Is éard atá i aistriúchán litriúil ó stiac na mBéarla píosa mairteola, mias mairteola friochta. Ach tá an-tóir ar steaks muiceoil ar fud an domhain. Tagann siad ó phíosa amháin feola, ó fheoil chopáilte, go bhfuil siad friochta go maith, ró-mheánach, agus tá - le fuil. Tá cúpla oidis le haghaidh cócaireacht muiceoil muiceoil, inseoimid duit san alt seo.
Oideas steak muiceoil
Comhábhair:
- muiceoil (tairisceana) - 0,5 kg;
- ola lus na gréine - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrann muid an fheoil i bpíosaí 2.5-3 cm tiubh, builleann siad iad go héadrom, piobar chun blas, ní gá go salann iad go dtí seo. I brat friochta, téigh an ola go maith, leag amach ár bpíosaí feola agus Fry ar théamh ard ar gach taobh ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin laghdaigh an tine ar a laghad agus tabhair an steak go réidh le haghaidh 10-12 nóiméad. Tá sé riachtanach é a salann cheana féin ag deireadh an chócaireachta. Déantar seansacht a sheiceáil trí phíosa feola a thriomú le scian nó forc, má tá an sú rúnda trédhearcach, ansin tá an steak réidh. Freastal le prátaí maisithe agus glasraí úra.
Conas steak a chócaireacht le fuil?
Le beefsteak a ullmhú i gceart le fuil, ní mór duit cuid de na rúin a ullmhú a fháil amach. Oscailfimid iad sa t-oideas seo.
Comhábhair:
- muiceoil - 600 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrann muid feoil isteach i gcodanna. Sa chás seo, ba chóir go mbeadh an tiús níos lú ná i stéig traidisiúnta. Tá sé go leor 1.5-2 cm. Buille beagán ar an bhfeoil, ag tabhairt cruth cruinn. Anois, teasaimid an t-friochadh, nóiméad suimiúil - ní gá duit ola a dhoirteadh. Agus ar an mbia friochta te (is fearr an t-iarann teilgthe a úsáid) leagamar píosaí feola ullmhaithe. Fry gach taobh ar feadh nóiméad go leith. Sprinkle le salann agus piobar. Ba chóir duit an steak te a sheirbheáil. Fuar, caillfidh sé a chuid blas.
Stiac mairteola mionghearrtha le cáis
Comhábhair:
- muiceoil - 800 g;
- buíocáin - 2 phíosa;
- Oinniún (beag) - 1 píosa;
- cáis - 150 g;
- im - 50 g;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Ní mór dúinn an fheoil a mhill le haghaidh steak chopáilte. Is féidir leat é seo a dhéanamh ar dhá bhealach - trí grinder feola le grá mór, nó le scian a mhúnlú. Roghnaigh rogha a gheobhaidh tú níos áisiúla. Déantar mionghearrtha ar oinniúin freisin. Cuirimid feoil le chéile le oinniúin, cuir buíocáin amh de 2 uibheacha (ní mholtar feoraigh a dhéanamh ró-tanaí), im agus salann softened le piobar chun blas a chur air. Tá gach ceann measctha go maith. Foirm na maise babhta nó babhta uibheacha mar thoradh air sin. Caithfidh siad a bheith tanaí. Anois, gearrannamar an cáis isteach i plátaí. Glacamar stiac amháin, cuir píosa cáis air agus clúdaíonn sé leis an dara steak. Bríigh iad i bpanna friochta le ola glasraí atá teasaithe go dtí go mbeidh screamh órga le feiceáil ar an dá thaobh ar theas ard. Ansin déanfaimid an tine a thógáil agus ar feadh 15 nóiméad eile cócaimid go dtí go mbeidh sé réidh. Tá an steak seo comhcheangailte go foirfe le croutons ó arán agus glasraí bán.
Conas cócaireacht muiceoil i Llezon?
Comhábhair:
Ar feadh dhá sheirbhís:
- muiceoil - 400 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bainne - 40 g;
- cáis chrua - 60 g;
- im - 50 g;
- anlann trátaí, salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an fheoil, gearrtha é isteach i 2 phíosa agus buille go héadrom, scaoileann sé le salann agus piobar. Ansin, ullmhaímid liosáin (bataire): déan an ubh a mheascadh le bainne, cuir cáis ghrátáilte ar grater fíneáil. Sa phron friochta, leáigh an t-im, leagann muid an fheoil in amóin agus cuirimid an t-im ar bhia friochta. Fry go dtí go ndéanfar screamh ar an dá thaobh. Freastal sé leis anlann trátaí. Mar mhias taobh, is féidir leat rís bruite a úsáid.