Tá an-tóir ar mhias de hashlam, blasta agus úsáideach, i measc na Caucasians, agus ní hamháin. Táchlama ullmhúcháin - ábhar simplí, fiú dóibh siúd nach bhfuil ró-fhondúil ar chócaireacht.
Tá éagsúlacht mhór éagsúlacht ann le hullmhú an mhias seo, is dócha go bhfuil a chosc speisialta féin ag gach teaghlach Caucasach maidir le hashlama cócaireachta. Is féidir leat béim a chur ar phrionsabal ginearálta an chócaireachta - is feoil le glasraí é, atá leagtha i sraitheanna nó i gcoscán agus cócaráilte (nó a ghoid) ina sú féin.
Conas hashlam a chócaireacht?
Comhábhair:
- thart ar 1 kg de feoil uaineoil nó feoil, níos fearr ar chnámh;
- 500 g de oinniúin;
- 500 g de thrátaí aibí, dlúth;
- 500 g de phiobar milis;
- 200 g de cairéid;
- D'ardaigh 1 ghloine dearg nó bándearg fíon unglazed (b'fhearr abhaile);
- Greens (peirsil, coriander, basil, tarragon);
- salann;
- piseanna cumhra piobar;
- clóibh;
- piobar talamh dubh.
Ullmhúchán:
Conas is féidir a bheith ag cócaireacht ó uan nó féal? Chuir muid leath de na oinniúin a ghearradh i bhfáinní isteach i miasa ballaí tiubh (coire nó sáspan). Ar an mbarr leagtar amach an fheoil, gearrtha i bpíosaí mór go leor. Píopaí milse scaoilte gearrtha i mór agus scaipeadh ar an bhfeoil ó thuas. Déan na trátaí a phlanadh agus iad a chraoladh (ní féidir leat é seo a dhéanamh). Gearrann muid na trátaí i slisníní móra agus leagimid iad ar an bpiobar. Leagtar amach an ciseal deiridh an oinniúin agus na cairéid atá fágtha, gearrtha i gciúbanna beaga. Líon le meascán d'fhíon tábla agus uisce. Is féidir leat beoir a úsáid (gan leasaithigh) nó díreach uisce. Clúdaigh an clúdach agus é a chur ar dhóiteán beag. Déanfar feola agus glasraí a líonadh go luath le sú, ina mbeidh gach rud bruite. Go dtí go bhfuil feoil réidh, gan corraigh! Ullmhaigh an havehlama go sásúil i gcodanna plátaí nó cupáin anraith, cuir luibheanna brúite agus gairleog, séasúr le piobar dubh agus dearg, agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla. Seirbheálfaimid lavash nó cácaí cothrom le hashlama.
Khashlama ó éanlaithe
Tá blas maith agus hashlama ó sicín nó turcaí. Tá an-tóir ar miasa ó turcaí, ar an mbealach, sa Chugais. Is éadrom agus milis é Khashlama ó fheoil éanlaithe - tá an bia seo an-mhaith ag an gcomhlacht, is féidir é a mholadh le haghaidh cothaithe aiste bia.
Comhábhair:
- 2-3 cosa sicín;
- 2-3 oinniúin;
- 2 cairéid;
- 5-6 trátaí dlúth meánmhéide dlúth aibí;
- 4-5 clóibh garlic;
- 2-3 piobair dearga milis;
- 1 zucchini beag;
- Beidh gloine fíon neamhghlasta bán nó bándearg uait freisin;
- Greens (Basil, Peirsil, Coriander, Tarragon);
- spíosraí tirim - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Leagtar amach na comhábhair go léir a ullmhaíodh roimhe seo i sraitheanna i sásán domhain (is féidir iad a bheith coiléirithe) nó le paisean tiubh-ballaí. An chéad chiseal - oinniúin, gearrtha i fáinní. Barr - cairéid, slisnithe