Is mhias traidisiúnta é Shakshuka d'Iosrael, cé gur Túinéis é. Is ubh scrambled é seo, ach amháin ar chluasán glasraí agus is maith leis an gcluasán seo ná ní dhéanann na huibheacha an ola agus an t-friochadh. Dá bhrí sin, is féidir bricfeasta den sórt sin a chur i leith béile níos sláintiúla, tk. Is éard atá ann ná glasraí agus uibheacha ullmhaithe go héasca. Dá bhrí sin, ná caill ár n-alt ar conas cócaireacht a dhéanamh ar shakshuku sa bhaile agus beidh do bhia bricfeasta i bhfad níos blasta, níos úsáidí agus níos gile.
Oideas na huibheacha friochta Iosraelach "Shakshuka"
De réir an t-oideas seo, is cosúil go bhfuil an leaba glasraí le haghaidh uibheacha an-íogair agus cumhra mar gheall ar an ngéilleann na glasraí an oiread agus is féidir, a thagann taise as iad agus go dtiocfaidh a gcuid blas níos gile agus níos mó sáithithe.
Comhábhair:
- ubh - 2 phíosa;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- piobar spicy - ½ ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- Coriander - 3 brainsí;
- gairleog - 2 fiacla;
- lavash - 1 píosa;
- coriander, paprika, salann, ola olóige.
Ullmhúchán
Cuir an oinniún ar dtús, nó ní mór dúinn é a mhaolú. Mar sin, é a ghearradh le rátaí fáithithe, é a fhriochadh go héadrom i ola olóige agus cuir uisce beag ort, mar sin deiridh sé ar feadh seacht nóiméad. Agus anois, déanfaimid na piobair a ghearradh i gciúbanna, ar an mbealach seo, braitheann an méid piobar searbh ar a déine agus do chuid roghanna. Tógann na trátaí a gcuid craicne, agus ansin gearrtha iad le ciúb. Sa oinniún, cuir piobair agus mionghearrtha an-gairleog, salann, cuir na spíosraí agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Ansin a thagann na trátaí, rud a thagann isteach i bprátaí mashed i rith na cócaireachta.
I bprionsabal, is féidir cheana féin uibheacha a thiomáint i glasraí agus cócaireacht a dhéanamh i brat friochta. Ach cuirimid leagan níos suimiúla ar fáil. Tá foirm bheag don oigheann álainn le pita arán, leagann muid ár mbonn glasraí, ar a dtugtar Matbukha mar is ceart. Déan cavities d'uibheacha agus go cúramach, ionas nach gcaithfidh siad an buíocán a bhriseadh uibheacha isteach agus iad a scriosadh le cilantro mionghearrtha. Cuirfimid oigheann te ar feadh 7 nóiméad, go teoiriciúil an uair seo, ullmhaítear an próitéin, agus beidh an buíocán leachtach.
Conas uibheacha dreaptha a chócaireacht i Shaishuka
Áirítear leis an oideas bunúsach don mhias seo trátaí, uibheacha, spíosraí, gairleog agus ola olóige i gcónaí. Agus is féidir leat dul níos faide agus éagsúlú, mar shampla, bia mara nó cáis, sa chás seo tá cáis againn.
Comhábhair:
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- brynza - 150 g;
- trátaí ina sú féin - 200 g;
- ubh - 4 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- soilire - 1 gas;
- gairleog - 4 fiacla;
- paprika, cumin, piobar dubh, ola olóige;
- siúcra, salainn, fínéagar leann úll.
Ullmhúchán
I brat friochta, teasamar an ola agus cuireann muid an oinniún le síolta, le plátaí gairleog agus le cumin. Déantar piobar agus soilire a ghearradh i stiallacha agus cuirfear iad leis na oinniúin ina dhiaidh sin nuair a bhíonn sé trédhearcach. Fry ar feadh cúig nóiméad agus doirt na trátaí, is féidir leat úr a úsáid, ach caithfidh siad cócaireacht níos faide, ionas go mbeidh siad bog freisin. Ina theannta sin, níl aon ráthaíocht ann go bhfaighidh tú trátaí milis agus snasta aibí, go háirithe mura séasúr trátaí é, agus an chuid is mó de na glasraí úr atá gan blas agus go hiomlán ar na seilfeanna i siopaí. Ansin caithfear iad a fhorlíonadh fós le greamaigh trátaí le haghaidh blas agus dath tiubhaithe. Ansin doirt sa spíosraí,
Freastalaíonn Shakshuku go díreach i brat friochta le go leor aran crispy úr ionas gur féidir anlann súile a thriomú.