Tháinig an téarma "salsa" as an Spáinnis (salsa Spáinnis). Úsáidtear an focal salsa le haghaidh ainm coitianta na salainn i dtraidisiúin cócaireachta Mheicsiceo agus i measc na meiriceánach eile i Laidin, i láthair na huaire tá an focal á úsáid go forleathan i dteangacha eile.
Is iad na comhábhair bhunúsacha bunúsacha le haghaidh ullmhú salsa trátaí, piobair chile de chineálacha éagsúla agus céimeanna aibí, oinniúin, gairleog agus coriander (cilantro), uaireanta trátaí (fizalis). Is féidir comhábhair eile a áireamh i gcomhdhéanamh salsa de chineálacha éagsúla (is iad seo torthaí áitiúla éagsúla: mango, avocado, feijoa, anann, aol, líomóid, pumpkin, cairéid, almóinní, etc.), chomh maith le holaí glasraí éagsúla.
Ar dtús, rinneadh anlann te salsa le moirtéal agus pestle, is minic a úsáidtear meascáin anois. Is féidir trátaí agus comhábhair eile a chóireáil go teas (tá siad flaonta nó cócaráilte), atá úsáideach le haghaidh trátaí, toisc go n-ardóidh siad ábhar lycópéin, ach níl sé inmhianaithe le torthaí, go háirithe iad siúd a bhfuil vitimín C acu, ba chóir é seo a chur san áireamh.
Salsa trátaí spicy
Comhábhair:
- trátaí dlúth aibí - 5 ríomhaire. (nó 2-5 spúnóg bhoird greamaithe trátaí gan leasaithigh a chaolú le huisce i gcóimheas 1: 2 nó 1: 1);
- Piobar chile dearg (úr nó tirim) - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-5 fiacail (ag brath ar an méid);
- oinniún - 1 ríomhaire.
- aol nó líomóid;
- coriander úr - bunch mór.
Ullmhúchán
Linneamar na trátaí (cuirimid uisce fiuchphointe le chéile) agus é a fhíorú trí chriathar, agus mar sin déanfaimid na síolta agus an craiceann ar leith.
Ba cheart go gcuirfí na síolta as oifig agus as piobar. Is féidir leat é a chur i múnla le gairleog agus le beagán salainn, nó is féidir leat é a mhúnlú i cumascóir le scafa agus gearrtha i dhá phíosa oinniúin agus trátaí. Mura bhfuil aon chumascóir ann, déan an oinniúin a ghearradh chomh beag agus is féidir nó pas a fháil trí grinder feola, grá. Ní mór an coriander glas a bhrú, ní féidir leat ach scian a chopadh, nó is féidir leat é a mhúnlú i moirtéal.
Nuair a ullmhaigh tú gach rud, cuir sú aoil úr leis an anlann. Ba mhaith leis an salsa réidh a choimeád i gcoimeádán dúnta sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Is féidir leat piobar milis a chur leis an salsa spicy seo (meileann an oiread agus is féidir), cúpla kernels almond grátáilte, cnónna grátáilte, séasúr le salann, siúcra, olóige nó ola glasraí brúite eile.
Salsa glas spicy le avocado agus cúcamar
Úsáidimid glasraí óga de dathanna glasa agus de shades.
Comhábhair:
- avocado - 1-2 fhéatas;
- cucumbers úr - ríomhairí pearsanta 1-3;
- Chili piobar spicy green - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Piobar milis unripe glas nó scáth solais - 1-2 ríomhaire. (comhpháirt roghnach);
- bán oinniún - 1 ríomhaire. (roghnach freisin);
- aol nó líomóid - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-5 fiacail;
- Greens de cilantro agus peirsil.
Ullmhúchán
Is féidir linn an laíon a bhaint as an avocado, craiceann na oinniúin agus an gairleog, bain na síolta as na piobair. Gach meileann ar aon bhealach áisiúil (cumascóir nó grinder feola) agus a mheascadh. Cuir sú aoil leis. Breithímid. Féadann zucchini, feijoa agus / nó kiwi comhdhéanamh salsa glas, ológa óga (báite, ar ndóigh).
Salsa glas sa leagan seo, cé go géar, ach an-tairisceana, toisc nach bhfuil piobar te neamhaibí. Tugann Avocado piquancy salsa glas agus cuireann sé fóntais. Go háirithe an salsa seo le haghaidh miasa éisc, bia mara agus feoil bán sicín.
Salsa buí buí
Bainimid úsáid as glasraí dathanna buí agus oráiste agus dathanna.
Comhábhair:
- flesh pumpkin (muscat níos fearr);
- tá mango níos aibí;
- cairéid (roghnach);
- piobar chile te;
- piobar milis dath buí nó oráiste;
- bán oinniún;
- gairleog;
- cilantro glas;
- sú aoil;
- cnóiceach grátáilte.
Ullmhúchán
Is féidir le pumpkin boil ar feadh 20 nóiméad nó a bhácáil san oigheann, ach ní gá é seo a dhéanamh amh, tá sé níos úsáidí.
Má léann tú an chéad 2 oidis, thuig tú cheana go bhfuil na comhábhair go léir ann
Agus i gcoitinne, is salann foirmle neamh dian é salsa . Agus tú ag ullmhú súile éagsúla salsa, is féidir le do smaointeoireacht chruthaitheach agus le Fantais cócaireachta a fhorbairt go hiomlán.
Freastal ar salsa le haon miasa Mheiriceá, glasraí feola agus iasc. Is gá go simplí le Salsa le tortillas, tacos, nachos, buritos agus miasa Mheicsiceo eile. Bíonn salsa ann go foirfe le miasa is gnách ar ár n-ealaín traidisiúnta.