Is bia mear traidisiúnta Seapánach é Takoyaki, a fuair tóir tromchúiseach ar fud an domhain. Píosaí ochtapas fillte i "cóta" íogair de thaise leachtach agus cáis, agus sneaiceanna le maonáis agus greens ... Ní hamháin na Seapáine is féidir leo seasamh. Níl sé éasca an mhias seo a ullmhú do thosaitheoirí, ach déanfaimid amach conas a dhéanamh takoyaki, an t-oideas, agus an méid a thógfaidh sé.
Conas takoyaki a chócaireacht?
Sula n-ullmhaíonn tú takoyaki, caithfidh tú gach rud a theastaíonn uait a fháil, agus má fhaigheann tú ochtópas lá atá inniu ann is simplí, ansin le bianna frithchaite speisialta, tá rudaí níos casta: ní éasca é a fháil ar ár spásanna ach ní féidir leat é a ordú ar an Idirlíon. Cad atá chomh speisialta faoin brat friochta seo? Tá poill aige ar fud a limistéar, rud a fhágann gur féidir an mias críochnaithe a thabhairt ar a chuma is gnách, rud a chosúil le beartán. Fiú amháin le haghaidh takoyaki beidh sé riachtanach feamainn a cheannach kombu dasi agus katsu dasi (nó go simplí - cladaigh farraige triomaithe) i bhfoirm millíní, chomh maith le sauce iasc, sauce takoyaki speisialta, ríse crispy agus shavings de tuinnín (Bonito). Is furasta teacht ar na comhábhair go léir i measc na mbuntáistí atá ag aon bhinse margaidh de théamaí oirthearacha, nó de réir na ranganna - ar an Idirlíon.
Anois, téigh go díreach leis an bpróiseas cócaireachta, is é sin, conas a ullmhú takoyaki.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 300 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uisce (fuar) - 1 l;
- salann - pinch;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ cíp;
- sauce soy - 2 cnap.
Chun an líonadh:
- ochtóip bruite;
- oinniún glas - ½ bhíoma;
- rís crispy - 100 g;
- cáis ghrátáilte - 70 g.
Maidir le bríste:
- Maonáis na Seapáine;
- anlann takoyaki;
- babhtaí tuinníní.
Ullmhúchán
Builleamar uibheacha, algaí gráinnithe agus uisce againn. Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh i plúr, an salann go léir agus a mheascadh go dtí go aonchineálach. Cealla ar an uile-bhriathán friochta a dhéantar óna chéile le ola glasraí le scuab nó le héadach atá le fáil, déan cinnte go ndéantar an té friochta a théamh go leordhóthanach.
Doirt an taos go dtí an-imeall na gcroí sa phana (ná bíodh imní ort má thiteann sé beagán os cionn na n-imill), anois tá sé in am oinniúin glas mionghearrtha, slisní ochtapas bruite, rís crispy agus cáis ghrátáilte a chur leis.
Chun a fháil amach an bhfuil Takoyaki réidh, déan iarracht iad a chur timpeall: más rud é nach féidir leat é a dhéanamh, ní mór duit fanacht fós (ar an meán, bíonn an friochadh ceart thart ar 10 nóiméad).
Ar thaobh amháin a bhí rósta? Téann muid 180 céim agus fannóimid an dara ceann a fhrith.
Déantar an takoyaki órga a chócaráil sa bhaile a sheirbheáil ar phláta oblong agus maisítear iad le bréagáin i bhfoirm maonáis, anlann speisialta do takoyaki agus shavings bonito. Bon appetit!