Tá an mhias fhéile seo de mhuintir na Tuircic an-cháiliúil cheana féin agus tá tóir á fháil aige i saol na hEorpa. Dá bhrí sin, cuirimid dhá rogha duit ar fáil chun é a ullmhú le haghaidh athrú ar do tábla.
An t-oideas le haghaidh cócaireachta sa bhaile faoi láthair sa Chasacach
Comhábhair:
- Mairteoil ar an gcnámh - 500 g;
- cásanna ispíní - 300 g;
- feoil capall - 1 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 4 píosa;
- uibheacha - 3 píosa;
- uisce 250 g;
- dill - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- plúr - 450 g;
- piobar;
- zira;
- salann.
Ullmhúchán
Tosaíonn an t-ullmhúchán le hullmhú feola, ní mór é a nite agus a ghearradh i bpíosaí móra, ba chóir go mbeadh mairteola olach, toisc gur chóir go mbeadh an brat féin saille go leor. Doirt an fheoil uisce fuar, toisc go bhfuil brat níos tábhachtaí fós á ullmhú leis an mhias seo. Cuir pot nó kazanok ar an teas, ná déan dearmad ar uisce salann, ba chóir an fheoil a bheith saillte freisin, itheann tú é ar leithligh ón brat.
Tá an t-oideas do beshbarmak an-chosúil leis an taos do ghnáth-dumplings, déan na comhábhair a mheascadh, agus ná déan dearmad é a chur leis agus é a mheascadh go héasca. Tar éis duit é a chur amach, scíth a ligean beagán, agus ag an am seo, craiceann na glasraí.
Ba chóir Broth a chócaráil thart ar 3 uair an chloig nó beagán níos faide, agus mar sin, uair an chloig roimh a ullmhacht, cuir aon bhruscar amháin isteach i leath agus gearrtha i dtrí chuid an dá cairéad. Chomh maith leis sin cuir piobar agus pinch de zira, go maith, is féidir le lovers laurel é a chur leis, ach 5 nóiméad roimh an deireadh.
Téigh ar ais chuig an tástáil, ba chóir é a roinnt ina roinnt píosaí agus a rolladh ar leithligh le tiús 1 milliméadar. Tar éis na billeoga sraitheanna seo ar feadh tamaill is gá duit a fhágáil chun tirim. Ón uilelach, bain triail as feoil agus glasraí, ní gá glasraí ar bith agat, chomhlíon siad a ról sa bhrat, ach déanfaidh siad an fheoil a ghearradh go cothrom, ní mór don phíosa a bheith oiriúnach sa bhéal. Cuid den bhrat Doirt an cócaireacht a chócaireacht, gearrtha i dronuilleoga. Tar éis cócaireacht, gearrtar na núdail sin go hachomair i bhfuinnimh saillte fuar, chun greamaigh ina dhiaidh sin a sheachaint.
Déantar an oinniún atá fágtha a chopped i bhfáinní tanaí agus fillte i sáspan an-bheag, ansin é a dhoirteáil thar an tsraith saille is fearr is mó de bhrat fiuchphointe ar feadh 3-5 nóiméad go litriúil. Caithfidh Bow a géarghá a chailliúint, ach ag an am céanna tá sé de dhualgas air fanacht brioscach agus gan a bheith ina luí. Ansin cuir na núdail go léir ar phláta mór, ar a bharr an fheoil, agus ar an bhfeoil leag na fáinní oinniúnacha agus an brat saille a dhoirteadh siad. An bolg atá fágtha, nach núdail bruite, a dhoirteadh amach ar chupáin nó babhlaí, nitear síos iad. Agus is féidir luibheanna mionghearrtha a scaipeadh leis an dá brat agus an t-am céanna.
Oideas Beshbarmak ó mhairteoil agus caoire
Comhábhair:
- mairteoil ar an gcnámh - 1 kg;
- uan ar an gcnámh - 700 g;
- fréimhe soilire - 50 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 4 píosa;
- prátaí - 3 píosa;
- uibheacha - 3 píosa;
- uisce 250 g;
- dill - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- plúr - 450 g;
- Piobar - 5 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite go maith agus ní ghearrtar é go hiomlán i bpíosaí beaga, ní gá duit an fheoil a ghearradh ó na cnámha, scaoileann tú níos déanaí é, tar éis cócaireacht. Más mian leat, is féidir leat mairteoil a chur in ionad caorach go hiomlán, beidh sé an-bhlasta freisin.
Mar sin, an fheoil a dhoirteadh in uisce fuar agus é a chur ar théamh, salann láithreach agus fanfaidh an boil. Caithfidh glasraí craiceann agus oinniún amháin a ghearradh le cairéid ina leath, agus caithfear cairéid a ghearradh chomh maith, agus cuir na glasraí sin in éineacht leis an soilire i bianna friochta tirim agus cuir ar théamh iad. Is é an tasc atá ort ná iad a bhácáil go dtí an pointe a dhó, ach ní gá iad a bhácáil go dtí go mbeidh siad réidh. Agus tar éis uisce a fhiuchadh le feoil, bain an cúr agus cuir i bpraghas glasraí bácáilte.
Ag meascadh na gcomhábhar don taos, é a mheascadh go maith, ba chóir go mbeadh sé fionnuar, agus ansin é a chur ar scor.
Cruthaigh na prátaí isteach i ciúbanna beaga agus cuir iad i sáspan le feoil, ag cur na spíosraí ar fad. Gearr an taos agus rollaigh sé 3 mm tiubh agus ansin gearrtha i dronuilleoga. Ní mór an oinniún atá fágtha a ghearradh go mór agus é a líonadh leis an mbrat fiuchphointe, saille is fearr, tar éis a aistriú chuig prátaí réidh.
Doirt cuid den bhrat agus cócaigh na núdail ann, ansin é a leagan ar mhias mór agus cuir an fheoil atá bruite agus a ghearradh cheana féin ar an mbarr. Agus ansin ar bharr seo go léir, doirt an t-ábhar na potaí le oinniúin agus prátaí, gan dearmad a dhoirteadh agus le broth sailleacha. Agus tá an príomh brat ón bpota poured thar na babhlaí, gan dearmad a mhaisiú le greens mionghearrtha.