Is gnách linn Samus a mheas go traidisiúnta ar mhias Uzbek, ach go deimhin, tá go leor daoine oirthearacha ag cócaireacht de na bataí sin ina mbealach féin. De ghnáth, tá samsa bácáilte i dtrácóir nó friochta, is lú a chócaráiltear san oigheann. Sin é an fáth gur shocraigh muid aird a thabhairt ar na roghanna chun samsa a ullmhú san oigheann le haghaidh éagsúlacht oidis.
Samsa le prátaí san oigheann
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 175 g;
- pinch siúcra agus salann;
- im - 115 g;
- uisce - 55 ml.
Chun an líonadh:
- prátaí - 470 g;
- im - 55 g;
- oinniún - 85 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- cumin talún - 1/2 cíp;
- cainéal talún, turmeric, coriander - 1/4 tsp;
- dornán coriander glasa.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas don tástáil do samsa san oigheann cosúil le go leor bealaí leis an teicneolaíocht a bhaineann le taos traidisiúnta gearrbhácáilte a ghlúin. Déan plúr a chomhcheangal le pinch siúcra agus salann, cuir le chéile, agus ansin imigh le fuar i mbrúpaí. Líonann an biorán mar thoradh air sin uisce le huisce agus é a fhoirmiú i taos, é a chlúdach le scannán agus é a fhágáil i bhfionnuar uair an chloig.
Cuir na tiúbair prátaí chun cócaireacht go dtí go bog. Ar an ola leáite, sábháil an oinniún brúite, cuir é le gairleog agus spíosraí. Tá an rósta mar thoradh air a chumasc le tiúbair prátaí agus a mheascadh le greens cilantro.
Rollaigh an taos agus é a roinnt i gciorcail. I lár gach cuid cuid den líonadh a leagan síos, sreap na h-imill le chéile. Sula féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an samsa san oigheann, is féidir leat ubh bhuille a ghortú. Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad ag 190 céim.
Conas samsa a bhácáil le cearc san oigheann?
Comhábhair:
- mince sicín - 480 g;
- taos réidh le haghaidh samsa ;
- oinniún - 115 g;
- dornán de phiseanna glasa;
- cumhra talún, finéal, coriander - 1 cuisleón;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Spáraigh an oinniún le síolta cumin, coriander agus finéal, cuir an sicín leis agus cuir é go réidh é, gan dearmad a dhéanamh ar salainn. Measc an sicín leis na piseanna agus gairleog mionghearrtha. Tabhair an líonadh idir cearnóga an taos agus bí ar na h-imeall le chéile. Ullmhaigh samsa ag 200 céim ar feadh 20 nóiméad.
Samsa as an pumpkin san oigheann
Comhábhair:
- oinniún - 145 g;
- ola glasraí - 25 ml;
- coriander talún, cumin, turmeric - 1 cíp gach ceann;
- pinch de chile talún;
- Pumpkin - 470 g;
- taosráin puff - 270 g.
Ullmhúchán
Peil na slices pumpkin slisnithe agus an gaile. Le purekin pumpkin cuir rósta na oinniúin le spíosraí. Cuir an ciseal an taosráin puff críochnaithe amach, gearrthaigh sé isteach i gcearnóga, cuir an chuid fónamh sa lár agus bí ar na h-imill le chéile chun triantán a dhéanamh. Bácáil ag 190 céim ar feadh 25 nóiméad.