Tá a fhios ag duine ar bith a loves ealaín oirthearacha nó a bhí riamh ar an Tuirc cad é Donar kebab. Is í an ghné idirdhealaitheach is mó den cheapaire seo an bealach cócaireachta a fheidhmíonn mar phríomh-chomhpháirt anseo. Caithfidh sé a bheith ag casadh ar spit agus ar Fry thar tine oscailte.
Gearr píosaí na feola seo díreach sula gcuirfidh tú i gceapaire é. Más maith leat an bia Tuircis seo agus ba mhaith leat iad a chaitheamh le do mhuintir, cuirfimid in iúl duit conas a dhéanfá kebab dearthóir sa bhaile.
Donbab Doner - oideas
Sula dtosaíonn tú ag ullmhú Doner Kebab, caithfidh tú a bheith othar agus othar, toisc gur próiseas sách saothair é seo, ach beidh an toradh údar maith leis an iarracht.
Comhábhair:
- feoil dhearg - 1 kg;
- ola olóige - 70 ml;
- bainne - 125 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniún - 3 phíosa;
- íon trátaí - 250 g;
- uisce - ½ earra;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar dubh agus dearg, thyme a bhlaiseadh;
- iógart nádúrtha - 200 g;
- iarrann (arán tiúcach) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Brícíní gairleog agus oinniún, a chopáil agus a chur i sáspan. Doirt i mbainne agus ola olóige, na spíosraí a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh go maith. Sruthlaigh an fheoil agus gearrtha i roinnt píosaí móra. Cuir é i bpian le meascán, clúdaigh sé le scannán bia agus cuisnigh sé ar feadh 3-4 uair an chloig. Ansin doirt an muinín, cuir na píosaí feola go docht, agus cuir iad arís iad i scannán. Cuir iad thar oíche sa reoiteoir.
Tar éis sin, déan an feoil a thionól le plátaí tanaí agus cuir Fry i brat friochta go dtí go ndéanfar é. Uisce, píopa trá agus ime, cuir le chéile, cuir boil, cuir piobar agus salann agus cuir an salann isteach ar feadh 3-4 nóiméad.
Iarrtar gearrtha i gciúbanna, é a théamh i bianna friochta tirim ar feadh cúpla nóiméad agus é a leagan i mbabhla. Doirt ar an mbarr leis anlann trátaí, cuir an fheoil ansin agus cuirfidh sé le tábla le iógart agus má luíonn sé le luibheanna úra. Tabhair faoi deara gur féidir leat aon duine eile a úsáid in ionad an t-aráin Tuircis, ní dhéanfaidh an blas seo níos measa.
Denb kebab
Mura bhfuil tú sásta an iomarca ama a chaitheamh ar an mhias seo, roinneoimid oideas maidir le conas cabhair deonachán a chócaireacht i Hurry.
Comhábhair:
- Pita - 2-3 ríomhaire.
- filléad sicín - 500 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cucumbers - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- spíosraí - 2 chnap.
- zira - 1/3 de spúnóg;
- sumac - 1 pinch;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- kefir - 150 ml;
- Greens dill agus peirsil le blas;
- salann agus piobar talún dubh chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Measc ola olóige le spíosraí, zira agus sumac. Nigh an filléid agus gearrtha i bpíosaí é, a chuirtear i málain ullmhaithe ar feadh leath uair an chloig. Ansin séasúir le sicín agus Fry go dtí go ndéanfar é. Déantar oinniún, cúcamar agus trátaí a ghearradh i gciúbanna beaga agus iad a mheascadh. Gearr na Greens agus é a chomhcheangal le kefir.
Téigh Pete i brat friochta ar feadh cúpla nóiméad, ansin gearrtha as an taobh amháin agus cuirfidh sé an chéad phíosa fíonta isteach, ansin salad glasraí, agus cuir anlann salann kefir leis. Freastal ar an tábla i bhfoirm te.
Kebab Donner
Comhábhair:
- filléad uaineoil - 400 g;
- mionfheoil - 200 g;
- iogart - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí, salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr uain i bpíosaí, mar do steaks agus buille. Píosaí feola fillte i mbabhla, spíosraí a dhéanamh le spíosraí, doirt iógart agus ola olóige agus fágtar go dtí marinate ar feadh 2 uair an chloig.
Tóg cruth dronuilleogach, clúdaigh sé le scannán bia agus leagann sé ar bun na bpíosaí steak, agus ar bharr mais na feoil mhionaithe agus na oinniúin. Snáigh na sraitheanna ar an mbealach seo go dtí go dtéann an bia amach, is é an rud is mó ná go ndéantar an ciseal deireanach ón steak. Cuir isteach é i scannán, tamp agus cuir sa reoiteoir ar feadh thart ar lá.
Tar éis an t-am cuí, an fheoil a thógaint, díchósta beag a thabhairt, ansin gearrtha i bpíosaí tanaí agus cuir Fry i bpoll go dtí go mbeidh sé réidh. Freastal sé le glasraí, mar líonadh le haghaidh pita, nó lavash gnáth.