Is cosúil go bhfuil blas an-neamhghnách ar bhréige mochi Seapánach na hIodáile ar dtús báire, go háirithe má dhéanann tú é a líonadh le Seapáinis traidisiúnta ó ghreamú Bean Anko. Cuireann úsáid na hEorpa, mar shampla, líonadh seacláide an tuiscint ar bhia coimhthíocha. Sa chás seo, beimid ag smaoineamh ar ullmhú mochi le seacláid leáite. Ach ina ionad sin is féidir leat aon toradh, beart a ghreamú, agus iógart géite, agus liathróid uachtair reoite.
Milseáin Seapáinis mochi - oideas
Comhábhair:
- rís bhabhta den sórt "motigome" - 200 g;
- siúcra púdraithe - 80 g;
- uisce íonaithe - 125 ml;
- seacláid le líonadh - 55 g;
- subh ó na peitil sakura nó roses (roghnach) - 300 g.
Ullmhúchán
- Tabharfaidh rís speisialta Seapánach den chineál "motigome" an greamán riachtanach le haghaidh ullmhú delicacies. Is é seo an méid is gá duit a cheannach má shocraíonn tú móitífeanna Seapáine a dhéanamh.
- Chun tús a chur leis, nigh an motigoma, brúigh ar feadh ocht n-uaire an chloig ar a laghad nó thar oíche in uisce fuar, ansin sruthlaigh arís le huisce glan. Chuir muid i mála de chodán nó fabraic línéadaigh agus cócaireacht muid ar feadh cúpla daichead nóiméad.
- Le hullmhúchán mochi clasaiceach, caitheann na Seapáine rís ag caitheamh go han-fhada i moirtéal go dtí go bhfaightear uigeacht bréagach. Déanfaimid an tasc a shimpliú go beag agus ar dtús bosfaidh sé an mais ríse le cumascóir.
- Anois, déanaimid tús leis an puree ríse a thagann as a chéile agus déanann sé a thuilleadh é a mheascadh.
- Má tá an mais ríse comhdhlúthaithe go mór agus go dtiocfaidh sé níos láidre - ansin baintear amach an toradh atá ag teastáil, is féidir leat an chéad chéim eile a ghlacadh.
- Doirteamar púdar siúcra beag leis an tsubstaint rís agus déanaimid é a mheascadh go cúramach leis. Tá an próiseas taos kneading do Mochi cosúil le ullmhú maisteoige siúcra . Má tá an méid riachtanach siúcra púdraithe riachtanach cheana féin, agus go bhfuil an mais ríse greamaitheach agus slaodach, is féidir leat plúr ríse beag a chur leis. Má úsáidtear torthaí nó caora mar líonadh, ansin ní bheidh cuid breise de shiúcra púdraithe iomarcach.
- Ceadaíonn uigeacht cheart an taos do mochi leat liathróid plaisteach a mhúnlú uaidh agus císte a dhéanamh uaidh.
- Mar líonadh do mochi úsáidfimid seacláid. Chun seo a dhéanamh, leáigh an táirge a bhriseadh i bpíosaí, agus ansin é a fhionnadh, a thiomáint go minic.
- Chomh luath agus a thagann an mais i bhfad níos dlúithe, agus ní scaipeann sé, cuirfimid méid beag é ar chíste ríse agus déanfaidh sé an liathróid a mhaisiú, ag críochnú na n-imill.
- Cuirimid an pláta ar phláta agus, má tá sé ag teastáil, déan bláthanna silíní nó rósanna a mhaisiú ó subh.
- Má shocraíonn tú mochi a líonadh le líonadh uachtar reoite, ansin díreach tar éis na míreanna a mhaisiú, ba chóir iad a chur sa reoiteoir agus a bhaintear díreach roimh a bheith ag freastal orthu.