Truffail seacláide - delicacy fíor-Fhraincis, agus conas iad a chócaireacht sa bhaile, beidh áthas orainn ag insint duit anois.
Recipe do truffles seacláide
Comhábhair:
- seacláid searbh - 150 g;
- uachtar saille - 70 ml;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga;
- rum - 1 tbsp. spúnóg;
- bunús fabhlach - 1 spúnóg;
- púdar cócó - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Bí cinnte agus leáigh ar sheacláid searbh folctha uisce. Doirteadh an uachtar isteach i mbabhla, an siúcra púdraithe a dhoirteadh, a mheascadh, a chur ar dhóiteán lag agus cuir le boil, ach ná boil. Ansin doirt an seacláid le huachtar te agus corraigh go dtí go bhfaightear uachtar aonchineálach ar a dtugtar ganache. Más gá duit é, is féidir leat blastáin a chur le do bhlas. Anois, clúdaigh an uachtar le scragall bia agus bain é as 40-60 nóiméad sa chuisneoir. Caithfidh Ganache reoite go hiomlán ar staid plasticine bog.
Tar éis sin, glacann muid an chuid is mó den spúnóg agus déanann sé liathróidí beaga uaidh. Nuair atá na candies seacláid réidh, cuir iad arís iad ar feadh 20 nóiméad sa fuar. An uair seo, táimid ag sreabhadh go dtí an bord cócó gearrtha agus déanann muid ár delicacy. Sin é, tá trufail seacláide candy réidh! Stóráilimid iad i gcoimeádán séalaithe in áit fuar dorcha chun cosc a chur ar milseáin ó thriomú.
Oideas císte truffle seacláide
Comhábhair:
- púdar cócó - 30 g;
- plúr cruithneachta - 70 g;
- púdar bácála - 1 spúnóg;
- siúcra -60 g;
- uibhe - 4 ríomhaire.
Le haghaidh uachtar:
- seacláide dubh - 200 g;
- uachtar géar - 700 ml;
- siúcra - 200 g.
Ullmhúchán
Mar sin, chun císte truffle seacláide a ullmhú, meascán sa babhla cócó le plúr agus púdar bácála. Bréag buíocáin uibhe le siúcra go dtí cúr láidir. Tar éis sin, meascánimid an dá mheascán agus meascán.
Cé go bhfuil an císte críochnaithe fuaraithe, ullmhóimid uachtar leat. Chun seo a dhéanamh, seacláid dubh leáite ar folctha uisce. Builleann uachtar géar ar leithligh le siúcra agus déantar an seacláid a dhoirteadh go cúramach. Ansin, tógfaimid an fhoirm briosca seacláide, aistrigh an uachtar, scaipeann é agus cuirfear é chuig an cuisneoir ar feadh thart ar 6 uair an chloig. Ansin, tóg an císte reoite amach agus é a sprinkle le púdar cócó.