Galushki - mhias náisiúnta i dtíortha Oirthear na hEorpa, agus inár dtír is eol dúinn ó am ársa. Is píosaí taos iad atá bruite in uisce. Galushki - mhias fíor-shásúil agus maith, is féidir a sheirbheáil ar leithligh, le huachtar géar agus im, nó cuir leis an anraith le haghaidh blas agus uigeacht.
San Airteagal seo, déanfaimid iarracht a dhéanamh amach conas anraith fíor a chócaráil le dumplings.
Anraith sicín le dumplings
Sa gheimhreadh taitneamh a bhaint as fiagáil le brat sicín te agus saibhir, toisc go dtéann sé go láidir agus go dtugann sé neart. Déan iarracht dumplings a chur le do bhrat is fearr leat, agus táthar ag rá go mbeidh sé níos cothaithe agus cothaitheach.
Comhábhair:
Do dumplings:
- plúr cruithneachta - 300 g;
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 1 mír;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- Soda - ½ cíp;
- salann - pinch.
Le haghaidh anraith:
- sraith anraith de sicín - 1kg;
- sraith luibheanna (tarragon, oinniún glas, thyme), salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, déileálfaimid le dummies. Sábhálfaimid an plúr trí criathar, agus déanann muid dúlagar i lár an sleamhnáin. Bainne i gcoimeádán ar leithligh atá measctha le h-uibhe agus im leáite, cuir salann agus sóid leis, cuirfear an meascán seo ina dhroim isteach i bplún agus déan an taos a ghlanadh go réidh. Aistrímid é i mbabhla ar leithligh, clúdaíonn sé le tuáille fliuch, nó scannán, agus idir an dá linn, cócaimid "broth tapa".
Ba chóir sraith anraith a nite agus a chur i bpanna uisce fuar, cuir ar an teas trí mheán go dtí go fiuchphointe. Tar éis fiuchphointe, an teas a laghdú agus an cúr a bhaint as dromchla an bhrat go tréimhsiúil. Déantar spríoga luibheanna a rewound le sreang agus a thumadh inár brat tar éis fiuchadh, cuir salann agus piobar. Cócaigh an brat ar thine beag ar feadh 30-40 nóiméad, agus ina dhiaidh sin cuirimid cnámha, luibheanna sicín agus an tine a mhéadú. I brat fiuchphointe caithfidh píosaí taos agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
Thóg sé níos lú ná uair an chloig an t-anraith a ullmhú le dumplings, agus is féidir leo taitneamh a bhaint as 2-3 lá.
Anraith le dumplings agus feoil feola
Más rud é go raibh brat folamh le dumplings an-leadránach ort, déan iarracht é a chur le ballaí feoil juicy agus blasta, is mó a dhéantar iad chomh tapa agus a itheann siad.
Comhábhair:
- sicín mionghearrtha - 350 g;
- salann / piobar - ½ cnap;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gallchnó - pinch.
Ullmhúchán
Ciorcail an oinniún go mín agus é a mheascadh le feoil mhionaithe, salann, piobar agus cnóice. Foirmimid liathróidí i méid cnó coileach. Déantar leathnú na hoibre, mar gheall ar anraith a dhéanamh le dumplings a léirigh muid cheana féin, mar sin ullmhaigh tú broth sicín agus taos ar an oideas roimhe seo. Nuair a bhíonn na boilíní anraith, caithfidh feoilíní an chéad uair, cócaireacht ar feadh thart ar nóiméad, agus ansin is féidir leat dumplings a chur leis. Tugann muid an brat a dhoirteann ar feadh 5 nóiméad, ansin é a bhaint as an teas agus lig sé brew ar feadh 15-20 nóiméad. Tá mias réamhdhéanta maisithe le greenery.
Anraith muisiriún le dumplings
Conas a úsáidtear gnáth-anraith le dumplings a fhios againn cheana féin, mar sin déan iarracht rud éigin nua, is é sin broth muisiriún le dumplings "thar lear" - dumplings. Mar sin, déanaimis amach conas anraith muisiriún a chócaráil le dumplings.
Comhábhair:
- beacáin triomaithe - 50 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- salann - chun blas a chur air.
Bíonn muisiriúin i 2 lítear uisce ar feadh 3 uair an chloig. Tar éis na beacáin a nigh, agus an uisce a dhraenáil. Cuir beacáin ar ais le pota uisce, cuir ar an tine agus boil. Cuir cairéid, oinniúin agus peirsil. Cócaigh an broth beacán ar feadh 40 nóiméad, tar éis salann a chur leis agus brú trí 2 shraith uige. Arís, cuir an t-aonán le brat folamh ar an tine agus cuir le boil é. Idir an dá linn, ullmhaigh an taos, mar is gnách le dumplings, ach seachas bainne, cuir 1.5 cupán uisce agus 150 gram de do cháis ghrátáilte is fearr leat. Cócaimid ár dumplings ar feadh 7-10 nóiméad, maisítear an mhias críochnaithe le greens go mionghearrtha.