Táirgí brabúis - éadroma éadroma déanta as taos le líonadh taobh istigh. Anseo thíos gheobhaidh tú an t-oideas do bhrabúireálacha le custard, chomh maith le h-oidis d'sneaiceanna súgartha le stuama blasta.
Profiteroles le custard - oideas clasaiceach
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- plúr cruithneachta cothaithe - 160 g;
- salann - 10 g;
- uibheacha cearc - 4 ríomhaire.
- im - 100 g;
- scagtha uisce - 250 ml.
Le haghaidh uachtar:
- siúcra gaineamh - 120 g;
- bó bainne - 500 ml;
- plúr cruithneachta - 80 g;
- im - 130 g;
- salann - pinch;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- vanillin.
Ullmhúchán
Tosaímid ag cur síos ar an t-oideas do bataire custard le haghaidh brabúireora. Measc an plúr le salann agus siúcra. I bpota beag, d'uisce a dhoirteadh, cuir ola, cuir ar phláta agus teas é go dtí go leagann an t-im. Ansin déanaimid téamh níos láidre agus an meascán a fhiuchadh. Doirt an meascán tirim láithreach isteach sa leacht, a mheascadh agus a bhaint as an pláta go tapa. Lig fionnuar ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin cuir na huibheacha ceann ar cheann, ag cur an mais i gcónaí. Líon isteach é le mála milseogra agus cuir aon mhéid amháin ar an tráidire bácáilte. Ag 180 ciliméadar profiteroli 25 nóiméad.
Anois, déanaimid cur síos ar oideas an uachtar do bhrabúireacha. Bíonn bainne bó ar talamh le siúcra, uibheacha agus plúr, cuisle agus cuirfear ar dhóiteán beag. Gach an uair seo tá an mais measctha. Tar éis 10 nóiméad, tosóidh sé ag tiús. Bain an t-uachtar as an tine, cuir ola bhog, vanillin agus meascán. Líonraimid steallaire taosráin leo. Sa bhunthairléarna bun, déan poll beag agus trína gcuirtear an custard ullmhaithe tríd.
Profiteroles le líonadh blasta - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- ola nádúrtha - 100 g;
- uisce - 200 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- plúr cruithneachta - 150 g;
- salann - pinch;
- uachtar - 50 ml.
Chun an líonadh:
- Pónairí - 100 g;
- scadán beagán saillte - 100 g;
- ola scagtha - 20 ml;
- uibhe sicín bruite - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, bí ag faire ar 3 pónairí. Agus ina dhiaidh sin táimid ag boil. Anois táimid ag déanamh na buntáistí dílse iad féin: uisce agus uachtar a dhoirteadh isteach sa phana, cuir ola, salann agus boil. Plúr sift. Tar éis fiuchadh an mais a bhaint as an tine, an plúr a dhoirteadh go tapa agus an spatula a mheascadh go mais réidh. Lig dúinn an taos a fhionnadh. Téann duine isteach uibheacha amh, tar éis gach corraitheach go maith. Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar bácála. Líon an taosráin le mála taosráin agus é a úsáid chun na liathróidí ón taos a chur isteach sa phana. Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim. Braitheann buntáistí buntáistí críochnaithe le fiacail fiacla, ionas go scaoiltear an gaile, agus go n-éireoidh siad go hiomlán iad. Anois, déanaimis an líonadh a dhéanamh. Sa chumascóir cuirimid na pónairí sreang bruite fuaraithe, an scadán agus an ubh bruite, agus an ola olóige a dhoirteadh de réir a chéile agus gach rud a thiontú i puree aonchineálach. Líonaimid iad lenár buntáistí díola.
Oideas do bhrabúiléireanna neamh-mhilsithe sa bhaile
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta feistithe den chaighdeán is airde - 160 g;
- uisce 125 ml;
- uibheacha cearc - 5 ríomhaire.
- ola - 100 g;
- bainne bó - 125 ml;
- salann.
Chun an líonadh:
- bia mara - 150 g;
- cáis ricotta bog - 100 g;
- ham - 150 g;
- maonáis - 75 g;
- iógart nádúrtha - 75 g;
- dill - 30 g.
Ullmhúchán
Bainne bainne sa sospan le huisce, cuir an t-im agus lig an meascán boil. Cuir an plúr go léir láithreach agus cuir an taos ar an taos. Laghdaigh an teas agus an teas go dtí go mbailítear an mais i gcoma amháin. Fill an taos go dtí thart ar 70 céim. Tosaíonn anois le huibheacha a chur isteach go daingean ar cheann, ag corraigh go dian. Tá gá le réamhrá riachtanach dúinn