Is féidir eggplant a úsáid chun éagsúlacht leathan sneaiceanna a ullmhú do gach blas. Ceann díobh seo ná caviar eggplant. Is féidir é a dhéanamh go simplí mar bhreiseán do lón nó dinnéar samhraidh, nó cócaireacht don gheimhreadh.
Níl fínéagar ag leaganacha an bhillet atá molta thíos, ionas go mbainfidh tairbhe caviar ach tairbhe.
Caviar eggplant friochta clasaiceach don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- eggplant úr - 4 kg;
- trátaí níos aibí - 1,8 kg;
- bleibíní oinniún - 1.4 kg;
- cairéid - 1.4 kg;
- piobar bulgáire bulgáire - 1.4 kg;
- dill agus peirsil (Greens) ag toil - le blas;
- cinnirí gairleog - píosaí 1,5-2;
- Níl salann iodized salann - le blas;
- ola glasraí scagtha - 190 ml;
- piobar dubh agus cumhra (talamh) - ar pinch;
- siúcra gránnaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
De réir an t-oideas clasaiceach, ní mór gach comhábhar den chaviar, ach amháin le haghaidh trátaí, a fhritháil ar leithligh ar aon ghlasraí gan bholadh ar ola. Chun seo a dhéanamh, eggplants nite, bolgáin scafa agus piobair Bulgáiris gearrtha i gciúbanna, agus déanann siad grá na cairéid trí ghrárach meánach. Sula dtosaíonn tú trátaí meilt, ní mór iad a ísliú ar feadh cúpla nóiméad i uisce fiuchphointe agus réidh le craicne. Tar éis sin, shred trátaí, chomh maith leis an chuid is mó de na glasraí le haghaidh caviar.
Anois, i snámh mór, briseadh na slices eggplant, agus bíonn na oinniúin, na cairéid, na piobair cluaise i mbonn ar an taobh eile agus aistrítear na glasraí i gcoimeádán chun eggplant friochta. Ar deireadh, cuir an mais trátaí leis, cuir salann leis an gcaviar, piobar, cuir an siúcra le blas agus le meascán. Cuirimid an coimeádán leis an obair ar an pláta dóire le tine measartha agus lig an t-ábhar boil le stirring tréimhsiúil. Laghdaigh an teas ar a laghad agus lig comhpháirteanna na n-uibheacha ar feadh uair an chloig, ó am go chéile ag iompar. Maidir le deich nóiméad roimh dheireadh an ullmhachta, cuirfimid fiacla garlic brúite, réamh-scafa agus, más mian leat, greens mionghearrtha melenko.
Pacáiste againn na huibheacha fiuchta ar phrócaí steiriúla, siamsaíonn muid go daingean iad agus déanann siad an bun suas. Téigh suas na soithí láithreach le "cóta" bán agus lig dóibh fionnuar de réir a chéile.
Caviar eggplant samhraidh clasaiceach - oideas i multivariate
Comhábhair:
- eggplant úr - 850-950 g;
- trátaí níos aibí - 600 g;
- bleibíní oinniún - 280 g;
- cairéid - 280 g;
- piobar bulgáire bulgáiris - 180 g;
- greama trátaí nó anlann - 45 nó 75 g faoi seach;
- fiacla gairleog - 1-2 píosa;
- nach bhfuil salann iodized bruite - le blas;
- ola glasraí scagtha - 70 ml;
- piobar dubh (talamh) - pinch;
- siúcra gránnaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ní hionann glasraí a ullmhú sula ndéantar cócaireacht a dhéanamh ar an gcaviar i multivark an teicneolaíocht a bhfuil cur síos orthu thuas chun iad a fhriochadh i brat friochta. Ar an gcaoi chéanna, ciúbanna eggplant nite a chroitheadh, meilt na bolgáin scafa agus na piobair bulgáracha sa Bhulgáiris, agus déan na cairéid ar grater. Is féidir trátaí a ghearradh i cumascóir nó a ghearradh i gciúbanna. Sa chás deireanach sin, ní mór na trátaí a scaoileadh sa chéad uair.
Anois, chuiramar an multivark ar bun ar an fheidhm "Fry" nó "Baking", cuir isteach an babhla ola agus cuir an bogha ullmhaithe. Cuirimid cairéid i thart ar chúig nóiméad, agus tar éis trí phiobar bulgáiris eile sa Bhulgáiris. Ansin, leagann muid ciúbanna eggplant agus aistrímid an gléas isteach sa mhód "Quingching" ar feadh tríocha nóiméad. Tar éis an comhartha, cuir trátaí agus greamaigh trátaí nó anlann, déan comhábhair an chaviar chun blas salann, gaineamh siúcra agus piobar a bhlas agus fágáil go stiúrtha ar feadh 40 nóiméad eile sa mhodh céanna. Sa deireadh, cuirfimid cuillíní mionghearrtha chuig an gcaviar, déanfaimid amach é ar feadh cúig nóiméad eile, agus is féidir linn an billet te a phacáil i mbarróga steiriúla. Bíonn clúdaigh le coimeádáin capping, cuirimid iad in airde suas go bun os cionn an "cóta" sula ndéantar iad a fhuarú.
Is féidir caitheamh ar aon cheann de na h-oidis a chríochnú le cumascóir faoi uisce faoi chócaireacht, agus ansin caithfidh tú é a théamh ar feadh cúpla nóiméad sula leagann tú amach ar na prócaí.