Tá difríocht idir garnish ó phrátaí ina slí agus simplíocht an ullmhúcháin. Cuireann solúbthacht na garnishes sin le chéile go cuí iad le miasa feola, éisc nó glasraí. Conas prátaí a ullmhú le haghaidh garnish a léamh inár n-alt.
Oideas le haghaidh garnish delicious de prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 2.5 kg;
- cáis "Parmesan" - 280 g;
- cáis "Gruyer" - 280 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- scuabáin - 4 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- uachtar géar - 3 míreanna;
- salann - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Glantar agus gearrtha prátaí ag baint úsáide as slicer i slices tanaí (thart ar 1.5 mm). Cuimilíonn an chees ar an grater agus an meascán, cuirtear 1/3 den chainníocht iomlán ar athló.
Glacamar brat friochta le ballaí tiubha agus cuirfimid ola olóige isteach air. Déanfaimid an oinniún a chopáil agus cuirfimid é go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Nuair atá an oinniún réidh, cuir gairleog mionghearrtha agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30-40 soicind eile. Measc an oinniún le prátaí slisnithe, uachtar géar agus salainn. Cuir 2/3 de cháis leis an meascán agus cuir gach rud i mias bácála greased. Déantar an chuid eile den cháis a dháileadh thar an dromchla.
Clúdaigh an mhias le scragall agus cuirfear réamhtheas le 160 oigheann ar feadh 2 uair an chloig. Chomh luath agus a thagann na prátaí bog, bain an scragall agus cuir na prátaí faoin ngríl ar feadh 10-15 nóiméad. Tá an garnish bunaidh ón bprátaí réidh, is féidir é a sheirbheáil láithreach, go hiomlán ar aon mhór-miasa.
Garnish ó phrátaí le feoil
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1/2 cíp;
- Rosemary - 1 tbsp. spúnóg;
- Peirsil - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tá na prátaí mianach agus glanann siad le níos mó salachar le scraper. Boilimid prátaí in éide ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bog. Doirtimid an t-uisce as an bpac, agus déanimid na tiúbair a leathnú agus cuirimid tráidire bácáil orthu. I meascán pláta beag, an t-im leáite le sú líomóide, salann, uaisleán uaisleáin agus peirsil. Doirt an meascán de phrátaí mar thoradh air. Bácaimid an garnish ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
Is féidir garnish prátaí den chineál céanna a ullmhú freisin i go leor ilghnéitheach. Gcéad dul síos, boil na tiúbair, gearrtha agus séasúir leis an scéim a cuireadh i láthair níos luaithe, agus ansin na prátaí sa mhodh "Fry" nó "Bácáil" a fhriochadh go dtí an rud.
Garnish ó phrátaí le sicín
Cad is féidir a bheith ina mhias taobh níos oiriúnaí do miasa sicín ná prátaí maisithe ? Cuirfimid ar fáil duit aon chos amháin den gharnish seo, ach i bhfoirm an-bhunaidh.
Comhábhair:
- prátaí - 1,5 kg;
- buíocáin uibhe - 6 píosa;
- im - 6 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 1/4 haois;
- salann, piobar - le blas;
- Cnó na Síne - 1/8 cíp.
- cáis crua grátáilte - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 200 céim. Bácáilimid an tráidire bácáil le páipéar bácála. Glantar prátaí, nite agus gearrtha iad i gcupáin. Cuir na ciúbanna i sáspan, doirt uisce agus boil go dtí go bog. Cuirtear prátaí boiled le im agus uachtar, cuir buíocáin uibhe (ceann ar cheann, go dtí an glúchadh deireanach), salainn agus spíosraí.
Chuir muid na prátaí mashed críochnaithe i mála milseogra le barr leathan. Ag baint úsáide as mála milseogra, cuirimid codanna beaga de phrátaí maisithe ar an bpáipéar agus cuirimid cáis chrua grátáilte orthu. Cuirfimid an garnish as na prátaí isteach san oigheann agus sealaigh an modh "Grill", más rud é nach bhfuil an dara ceann ann, ansin roghnaigh teocht an ordaithe 180-190 céim agus bácáil na prátaí maisithe go dtí go dtiocfaidh an screamh dearg.
Ní gá go mbeadh feidhm ag an garnish ach le cearc, nó feoil, ach is féidir é a úsáid mar rogha eile álainn don puree is gnách, nó fiú a úsáid mar shneaiceanna prátaí cuidithe.