Glactar leis an tartar focal cluas na Rúise mar anlann Fraincis, agus aon mhias a bhfuil táirgí mínithe mionghearrtha air. Is féidir é a bheith feola, glasraí, agus fiú torthaí. Ach bradán ar cheann de na cineálacha is coitianta de tartar. Phioc muid roinnt oidis salad tartar bradán de do rogha, chomh maith le oideas bradán le salann tartar.
Tartar Bradán
Déantar Tartar as bradáin a ullmhú, mar riail, ó iasc amh, má tá imní ort, is féidir leat triail a dhéanamh ar iasc deataithe.
Comhábhair:
- Filetán bradán - 100 g;
- ginger - 1/2 císte;
- oinniúin glas - 3 cleit;
- sú líomóide - 1-2 cnap.
- ola olóige - 1 spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr an filléid isteach i ciúbanna beaga. Ginger rub ar grater beag, chop na oinniúin. I gcupán, meascán iasc, oinniún, ginger, sú líomóid, salann, piobar agus cuir ola olóige. Déileálann muid gach rud go maith. Fill an scragall i roinnt sraitheanna agus an fáinne a mhúchadh, cuir é ar phláta. Leathnaigh muid an tartar isteach i bhfáinne, agus é ag cur an daingean daingean ionas go gcoinníonn sé a cruth. Ansin déanfaimid an fáinne a bhaint agus é a sheirbheáil ar an mbord, maisiú le Greens.
Tartar Bradán le avocado
Comhábhair:
- bradán deataithe - 200 g;
- avocados - 1 píosa;
- oinniúin - 1/2 píosa;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- ola olóige - 2 chnap;
- piobar talamh dubh - le blas;
- dill.
Ullmhúchán
Bíonn an bhradán agus an oinniún mínithe go gleoite, tugann an avocado roinnte go cúramach i hallaí agus tógann sé amach an chloch. Measc iasc agus oinniúin, sprinkle le sú líomóide agus ola olóige. Scaipeadh an sailéad isteach i leath an avocado agus scaipeadh le piobar dubh. Freastal le dill.
Caitheamh tartar bradán
Comhábhair:
- uibheacha cearc - 8 ríomhaire.
- breac bradán - 800 g;
- oinniún dearg - 2 ríomhaire.
- duilleoga basil - 8 ríomhaire.
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 2 cón.
- capers - 120 g;
- uachtar géar 25% cion saill - 120 g;
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Boil uibheacha 10 nóiméad tar éis uisce fiuchphointe agus draein láithreach. Déan an iora agus na buíocáin a ghriosadh ar leithligh. Éisc go cúramach, ag iarraidh gan é a chur ina mais gan chumadh, gearrtha i gciúbanna. Shred muid bogha agus basil. Measc iasc le glasraí, cuir ola olóige agus sú líomóid. Leathnaigh muid an tartar sa fáinne cócaireachta ar phláta. Ar imeall an fháinne scaipeann muid an buíocán grátáilte, an chéad próitéin fáinne, ansin na Greens. Rinne an ceathrú cuid de oinniún dearg a chríochnú go gairid agus scaipeadh thar peirsil. Cuir na caipíní amach go dona agus déan an fáinne a thógáil. Leathnaigh an t-uachtar géar agus an piobar éadrom.
Bradán le anlann tartar
Comhábhair:
- Stéic fillet nó bradáin;
- salann, piobar - le blas;
- iógart nádúrtha;
- capers;
- ghercíní picilte;
- dill.
Ullmhúchán
Tá capaí agus géagáin picilte mionghearrtha. Salann éisc, piobar agus bácáil san oigheann ag teocht 250 céim 15 nóiméad. Meascán iógart, caipíní agus géigíní, salann salann agus piobar. Freastalaíonn muid ar iasc le salann tartar agus déantar maisiú le dill. Garnish le glasraí, d'fhéadfaí pónairí sreang a shíneadh go hidéalach.
Tartar Bradán le cúcamar
Comhábhair:
- Filet bradán - 300 g;
- cúcamar - 50 g;
- Caviar Dearg - 30 g;
- dearg oinniún - 20 g;
- glas oinniún - 10 g;
- dill - 20 g;
- craiceann líomóide - ó líomóid amháin;
- ola glasraí;
- siúcra - 10 g;
- salann mór mór - 20 g;
- horseradish - 1 spúnóg;
- piobar bán.
Ullmhúchán
Tá meascáin de salann, siúcra, zest agus dill á gcruthú ag filléid bhradáin, ceangailte i scannán agus iad a chur isteach sa chuisneoir. Tar éis deireadh dhá uair an chloig, tógfaimid an t-iasc agus gearrthaimid é i ciúbanna beaga. Tá cucumber á scafa agus á scafa agus gearrtha i ciúbanna. Tá oinniúin dearga an-sásta, gearrtha mionghearrtha oinniúin glas freisin. Measc horseradish le im, cuir oinniúin, cucumbers, caviar agus bradán, piobar bán. Freastalaíonn muid le criogáin seagal.