Tá mórán tóir ag an mhias traidisiúnta Seapánach - sushi ar chríoch ár dtír. Is féidir leat sushi a thriail i go leor bialanna Seapáine. Mar sin féin, tá suim ag go leor mná tí sa chaoi is féidir iad siúd a ghabháil agus a rolladh ar a gcuid féin, sa bhaile.
Go hiomlán, tá bunús amháin ag gach cineál talún - rís ullmhaithe go speisialta. Agus cuirtear leis an rís seo cheana féin comhábhair eile a sholáthraíonn an t-oideas. San Airteagal seo ba mhaith linn a insint duit conas a dhéanamh sushi agus conas ríse a chóipeáil dóibh i gceart. Chun sushi a dhéanamh, is gá duit an tacar táirgí seo a leanas:
- Pumpkin triomaithe. De ghnáth úsáidtear an comhábhar seo i sailéid sushi agus is snáithín fada triomaithe é. Roimh úsáid, ba chóir an campière a ghlanadh in uisce;
- wasabi - horseradish Seapáinis. Is é Wasabi príomh-chomhábhar aon bhéile Seapánach agus is anlann glas te é;
- Shiitake - beacáin triomaithe. Tá blas géar orthu agus úsáidtear iad in oidis cócaireachta le haghaidh sushi agus rollaí;
- ginger picilte. Úsáidtear Sinséar mar chomhábhar breise d'aon mhias sushi;
- fínéagar rís. Úsáidte le haghaidh ríse athbhreoslaithe le haghaidh sushi;
- sauce soy - an príomh-anlann le haghaidh sushi;
- feamainn. Caithfidh Nori sushi agus rollaí a dhéanamh.
An t-oideas le haghaidh ríse a chócaireacht le haghaidh sushi
Rís cócaireachta na Seapáine le haghaidh sushi de réir rialacha dian:
- Roimh an chócaireacht, ba chóir an rís a rinsiú go maith agus a choinneáil in uisce ar feadh 30 nóiméad;
- Ba chóir 1 cupán ríse a ghlacadh le haghaidh 1 cupán ríse;
- nuair a bhíonn rís á ullmhú, níl sé inghlactha aon spíosraí agus salainn a chur leis;
- ba chóir rís a ullmhú gan ola;
- Ba chóir go ndéanfaí an rís a chócaráil le clúdach dúnta go teann ar mheán teas go dtí go dtiocfaidh an t-uisce. Tar éis fiuchphointe, ba cheart an tine a uasmhéadú ar feadh 1 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déanfaidh sé laghdú agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile;
- Tar éis an tine a aistriú, ní féidir an clúdach uile a oscailt ar feadh 10 nóiméad.
Recipes Recipes Sushi
Cuirimid dhá cheann de na h-oidis is simplí don sushi:
Sushi le ronnach
Chun sushi a ullmhú, is gá na comhábhair seo a leanas: 200 gram de filléid ronnach, 200 gram de ríse le haghaidh sushi, fínéagar ríse, slice de fhréamh ginger, sauce soy, siúcra, salann.
Sula ndéantar sushi le ronnach, ba chóir uisce rua, cócaráilte agus fuaraithe a dhoirteadh le haghaidh rísí. Ba chóir 6 spúnóg bhoird de fhínéagar a mheascadh le siúcra agus salann ionas go mbeidh salann agus siúcra tuaslagtha. Ní mór an meascán seo a líonadh i bhFíor. Ba chóir go mbeadh an filléad sailleacha saillte gearrtha i stiallacha sa tiús 1-2 céadiméadar, Doirt fínéagar rís agus fág ar feadh 15 nóiméad. Ba cheart go mbeadh an bord le haghaidh sushi a dhéanamh clúdaithe le scannán bia, a chur ar fhileéid ronnach, agus an barr le rís. Díreach an rís le do lámha ionas go luíonn sé sa tiús céanna. Ba chóir go mbeadh an rís clúdaithe le scannán bia agus brúite le rud éigin trom. Tar éis 3 uair an chloig, ba chóir an scannán a bhaint, agus rís le ronnach gearrtha i gciúbanna 2 cm tiubh. Roimh a ghearradh, ní mór an scian a dhíothú le huisce ionas nach bata.
Freastal ar sushi le ginger agus soy sauce.
Sushi milis
Níl a fhios ag gach duine conas sushi milis a dhéanamh. Ach nach bhfuil sé seo deacair! Ní mór duit: 200 gram de rís, 200 gram de seacláid, deochanna pasta, 2 spúnóg bhoird siúcra, 2 bhileog de pháipéar céir speisialta (clúdaithe le sraith tanaí céir). Ba chóir go ndéanfaí roisín a réamh-chócaráil in uisce le siúcra agus é a fhuaraithe. Cé go bhfuil an rís ag fuaraithe, is gá an seacláid a leá, é a dhoirteadh ar pháipéar céir agus é a scaipeadh i sraith tanaí aonfhoirmeach.
Ríse fuaraithe a chur ar an dara leathán de pháipéar céirithe, é a dhroim agus doirt ghleoite milis. Ar an gcéad dul síos, ba chóir an leathán a rolladh isteach i "ispíní" agus an rís a shaoradh agus an páipéar á líonadh. Ba cheart "ispíní" a aistriú chuig bileog seacláide, arna rolladh ar an mbealach céanna agus a chur sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. Nuair a reáchtálann an seacláid, is féidir an ciseal páipéir seachtrach a bhaint amach go héasca. Tar éis sin, ba chóir an "ispíní" a ghearradh i 8-10 píosa.
Sweet sushi réidh!
Mar líonadh le haghaidh sushi milis, is féidir leat aon pasta milis, subh agus subh a úsáid.
Níl an Sushi ach mias sobhlasta, ach freisin an-úsáideach. Déanann ábhar íseal calórach sushi an mhias seo is fearr leat i measc na mban.