Tá ealaín Laidine spicy agus spicy simplí ar a dtugtar ar fud an domhain. Is é ceann de na miasa seo anraith Mheicsiceo. Is é an t-oideas don mhias seo comhábhair bhunúsacha: trátaí, piobair, feoil, pónairí agus tiúsálacha spíosúla.
Anraith Mheicsiceo le coirce - oideas
Comhábhair:
- broth sicín - 1,9 l;
- feoil sicín - 470 g;
- arbhar stánaithe - 380 g;
- trátaí - 190 g;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- bundle de cilantro;
- Oregano triomaithe - ½ cíp;
- oinniún - 70 g;
- ceann gairleog;
- ola glasraí - 15 ml.
Ullmhúchán
Píosaí móra feoil sicín a chur i brat agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. I lár na cócaireachta, doirt in oregano, cuir clóibh cúpla gairleog agus leath cilantro le chéile. Ullmhaigh an brat trí criathar, tar éis an sicín a bhaint.
Piobair scafa ó na síolta i cumascóir mar aon le trátaí scafa, gairleog agus an coriander atá fágtha. Chun an mais a dhéanamh níos éasca le buille, broth beag a dhoirteadh ar na glasraí.
Cuir an salann mór ar an teas trí mheán an teas agus cuir an ola i doirt. Nuair a bhíonn an ola ag teastáil suas, aistrigh an meascán glasraí isteach sa phana, cuir an arbhar, agus na codáin de sicín, agus é a dhíscaoileadh roimhe sin i snáithíní. Doirt sa bhrat agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
Anraith te Mheicsiceo le pónairí
Comhábhair:
- brat glasraí - 1,1 l;
- Pónairí stánaithe - 270 g;
- piobar milis - 160 g;
- oinniún - 70 g;
- chilli te - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 70 g;
- trátaí ina sú féin - 440 g;
- Fínéagar Balsamic - 30 ml;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- paprika triomaithe - ½ cnap;
- Oregano triomaithe - ½ cíp;
- gairleog - fiacla 3-4.
Ullmhúchán
I cumascóir, déan na piobair milis agus te, trátaí agus gairleog a scaoiltear. I sáspan domhain, sábháil píosaí oinniúin, cuir greamaigh trátaí agus glasraí ar an rósta, doirt sa fínéagar agus na spíosraí a dhoirteadh. Brúigh an bonn anraith thar mheán teasa ar feadh 5-7 nóiméad, ansin an teas a mhéadú, an broth a dhoirteadh, cuir na pónairí agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Séasúr anraith réidh le blas.
Anraith trátaí Mheicsiceo
Comhábhair:
- ola olóige - 65 ml;
- oinniún - 145 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- trátaí - 440 g;
- siúcra donn - 1 tbsp. spúnóg;
- Méinéin triomaithe - 1 spúnóg;
- broth sicín - 1.6 lítear.
Ullmhúchán
Ar an ola olóige te, cuir na oinniúin ar feadh 10 nóiméad, cuir an garlic agus na trátaí mionghearrtha leis. Séasúir an anraith le siúcra donn agus oregano, cuir salann. Nuair a thiocfaidh an bonn trátaí go neamhchineálach, déan an leathán den stoc sicín a dhoirteadh agus cuir an t-anraith isteach le hiascaire láimh go dtí go réidh. Coigeartófar comhsheasmhacht anraith réidh de réir do rogha féin, ag cur níos mó brat sicín. Sula ndéanfaidh tú freastal, tabhair anraith chun boil agus cóireáil cúpla nóiméad eile.
Anraith Mheicsiceo le feoil mhionaithe agus glasraí
Comhábhair:
- mairteoil talún - 530 g;
- oinniún - 70 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- piobar milis - 95 g;
- chilli te - 1 ríomhaire.
- pinch de phiobar milis;
- cardamom talún - ½ cíp;
- Pónairí stánaithe - 180 g;
- trátaí - 440 g;
- greamaigh trátaí - 55 g;
- uisce - 550 ml;
- arbhar stánaithe - 180 g;
- cáis, avocado - le haghaidh comhdú.
Ullmhúchán
Oinniúin slisnithe in ola olóige le clóibh garlic breise le haghaidh 3-4 nóiméad. Chun an rósta oinniún, cuir an líonadh agus cuir Fry é. Cé go dtiocfaidh an t-ábhar a ullmhú réidh, gearradh an dá chineál piobar mar aon le trátaí. Brúigh na glasraí ullmhaithe i bpanna friochta ar leith go dtí go bhfuil leath cooked. Measc na glasraí le feoil, cuir pónairí, spíosraí agus greamaigh trátaí. Doirt ábhar an phain le huisce agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Réidh chun anraith a sheirbheáil le cácaí cruithneachta, cáis ghrátáilte agus píosaí avocado.