Is cineál pate ullmhaithe é Hummus ar bhonn piseanna chíche. A bhuíochas le comhábhair eile a chur leis, cuirtear blas speisialta ar an mhias agus faightear nóta piquant, rud a fhágann go bhfuil sé uathúil agus tarraingteach.
Tá an mhias seo oiriúnach go háirithe sa roghchlár lean, toisc go bhfuil próitéin ag na heilimíní chickpea, a bhfuil a chomhdhéanamh chomh gar agus is féidir le próitéiní de bhunadh ainmhíoch, rud a fhágann go bhfuil sé ina rogha malartach den scoth le táirgí feola. Ina theannta sin, is mó an-mhór é an cuas, rud a fhágann go bhfuil sé fíor-riachtanach chomh maith in éagmais miasa feola saibhir. Is féidir le Hummus a bheith ina luibh le haon nó tortillas, agus iad a chomhlánú le sceallóga nó glasraí.
Anseo thíos, inseoimid duit go mion conas a ullmhaíonn tú buachaill blasta sa bhaile ó phíopaí nádúrtha, agus smaoineamh ar éagsúlacht béile na plúr císte gan aon chumascóir a úsáid.
Cén chaoi a gceapann cuimín ó chickpeas sa bhaile?
Comhábhair:
- piseanna tirim - 320 g;
- síolta sesame - 55 g;
- fiacla gairleog - 3 ríomhaire.
- zir - 1/2 cíp;
- sú líomóide - 60-100 ml;
- ola olóige - le blas;
- salann tábla - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ón tráthnóna nó ceithre huaire déag uair an chloig roimh an ullmhúchán a dhéantar le hummus, ní mór dúinn na císteanna a nigh agus an uisce fuar a mhaolú. Tar éis sin, déantar na piseanna ullmhaithe a nite uair amháin níos mó, tumtha in uisce glan agus sorn a chur chun cócaireacht. Ní chuirtear salann leis. Tógfaidh dhá uair an chloig ar a laghad dhá uair an chloig, agus déanfar bogadh an phiaca a sheiceáil le hullmhacht, ba chóir é a bhrú go héasca le spúnóg. Tar éis sin, cumaigh an brat agus é a stóráil, ní mór dúinn é a dhiaidh sin.
Cuirtear síolta zira ar bun pan friochta go hiomlán tirim agus tá siad rósta ar feadh dhá nóiméad roimh thús na radaíochta, aroma íogair taitneamhach, agus ansin iad a chur i grinder caife agus mireann siad go maith. Sa leathadh friochta céanna scaipeann síolta sesame agus iad a fhriochadh le huaire órga álainn, ag bogadh i gcónaí, agus ansin déantar próiseáil ar ziru go dtí go bhfaightear an púdar i grinder caife.
Anois, aistrigh an zir agus an sesame snasta isteach i gcoimeádán an cumascóra, cuir na fiacla glactha gairleog, salann beag cócaireachta agus ola olóige agus cuir an mais ar an t-uasmhéid comhionannas ar feadh tamaill. Tar éis sin, cuir na piseanna bruite cuidithe agus muiligh gach uair go dtí staid aonchineálach, agus cuir beagán de bhrat ar scor leis an bpróiseas. Nuair a chuirtear na cíceanna ar fad, déan iarracht an mais a bhlasú agus a shéasúir le sú líomóide, salann agus ola olóige agus punch arís go dtí go bhfaightear greama uachtair. Más mian leat, is féidir leat paprika milis, súile nó spíosraí eile a chur le do blas.
Conas cócaireacht a chócaireacht sa bhaile ó phlúr chickpea gan cumascóir?
Comhábhair:
- plúr císte - 160 g;
- uisce íonaithe - 520-600 ml;
- paprika dearg talún - 5 g;
- líomóid - 1/2 ríomhaire.
- ola olóige - 20-30 ml;
- salann tábla - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ag ullmhú caola sa chás seo, déan an plúr císte a mheascadh le huisce an teocht an tseomra glanta agus cóir leighis a dhéanamh ar an mais le meascthóir maith nó le feiceáil ionas go laghdóidh na cnapanna go hiomlán. Tar éis sin, cuir an meascán ar an sorn ar thine measartha agus cuir sé suas é, ag bogadh i gcónaí, le boil, más gá uisce a dhoirteadh. Nuair a thosaíonn an mais a fhiuchadh agus a thiús, ligean dó beagán a fhionnú, agus ansin cuir an grátáilte ar an grater is lú nó brúite ach tríd an preas gairleog, cuir ola ola olóige agus sú líomóide, cuir salann agus paprika milis dearg ar an talamh agus measctar go cúramach é, ag baint úsáide as seo meascthóir .