Is éard atá i Polendvitsa an t-aireagán iontach den ealaín Bealarúisis agus is ionann seilbh feola saillte le triomú nádúrtha ina dhiaidh sin. Tabharfaidh sé an-íogair feoil thar a bheith íogair, rud a bhfuil buntáiste suntasach aige maidir le táirgí ispíní a ceannaíodh. Chun é a ullmhú ag baint úsáide as na comhábhair agus spíosraí is nádúrtha, agus gan aon fheabhsaithe blas daonna, ruaimeanna agus guaiseacha eile.
Conas an teach tí a phiocáil ar bhealach tuaithe?
Comhábhair:
- polandvitsa (loin muiceoil) - 2 kg;
- salann - 500 g;
- piseanna dubh piobar - 50 g;
- síolta caorach - 50 g;
- gairleog - 1 ceann mór.
Ullmhúchán
Nuair a thosaíonn tú ag píobán na n-éanlaithe sa bhaile faoin oideas seo, glanfaimid an garlic agus gearrthaimid go mín le scian, agus meilt na piseanna piobar dubh go maith i moirtéal. Measc an mais gairleog agus an piobar brúite le cumín agus salainn. Is féidir gearrtha de loin muiceoil a fhágáil go hiomlán nó a ghearradh ina dhá chuid, agus ansin a nite agus a thriomú go críochnúil. Anois, cuirimid an fheoil ar gach taobh i meascán spicy, ag cuimilt go maith é agus arís eile. Ba chóir go mbeadh spíosraí le salann clúdaithe go hiomlán ar dhromchla na bpíosaí feola.
Cuirfimid an fheoil i gcoimeádán cruan nó gloine, spréigí le hiascaí meascán spicy, cuir an t-ualach ar an mbarr, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus cuir sé sa chuisneoir sé go seacht lá, ag casadh an fheoil go laethúil.
Tar éis an t-am a bheith caite, bainfimid an polandzic ón gcroimneach, a leagtar os cionn an phana agus é a fhágáil ar feadh tamaill chun na súnna a dhraenáil go hiomlán. Ansin, cuir an pendente isteach i gearrtha uige, fillte ar a laghad ceithre huaire, ceangail sé le sreangán tanaí glan agus é a chrochadh sa chistin in aice leis an sorn nó ar an mbalcóin. Fág an fheoil ar feadh thart ar thrí seachtaine. Braitheann an t-am sealbhaíochta ar an méid atá ag teastáil bog an táirge críochnaithe.
Tá an polandvitsa seo, cócaráilte sa bhaile, i bhfad níos buiséad agus níos blaise ná mar a ceannaíodh. Ag an am céanna, beidh tú cinnte go hiomlán dá nádúr.
Cearc éanlaithe sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- Filet de chíche cearc - 1 kg;
- Níl an salann iodized - 0.5 cupán;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- duilleoga laurel talún - 1 spúnóg;
- bachlóga de carnation - 6 píosa;
- gairleog - 2-4 fiacla;
- síolta dill - 1 spúnóg;
- Síolta mustard - 1 cuisleón;
- horseradish - 40 g;
- Peirsil triomaithe - 40 g;
- finéal triomaithe - 40 g;
- siúcra gránnaithe - 15 g.
Ullmhúchán
Le sicín tí éanlaithe a dhéanamh, uisce a ghlanadh isteach i sáspan, caithfidh an talamh agus duilleoga bá ar fad, bachlóga caorach, síolta mustaird agus dill, cuir salann, teas an mais chun boil, boil ar feadh thart ar cúig nóiméad, agus lig sé go hiomlán é. Cuirimid an fhuilt chíche cearc saoil agus fágfaimid ar feadh cúig lá in áit a bhfuil aer go leor, go hidéalach ar an mbalcóin.
Tar éis an t-am a bheith caite, bainimid an fheoil sicín as an sáile, lig sé draenáil, agus é a thriomú le naipcíní.