Tá anraith na hIodáile difriúil go fabhrach ó aschur eile le blas iontach agus cumhráin neamhiomlán, a bhaint amach trí luibheanna cumhra agus spíosraí saintréithe a chur leis an gcomhdhéanamh. Tá go leor cineálacha te dúchais ón Iodáil, agus is cinnte gur fiú iarracht a dhéanamh ar gach ceann díobh.
Anraithí Iodáilis - oidis
Tá uathú dlúth, saibhreas, éagsúlacht na gcomhábhar a úsáidtear le saintréithe d'ealaín na hIodáile.
- Mar bhunús leachtach le haghaidh cócaireacht te, ag brath ar an t-oideas, úsáidim brat glasraí, feoil nó éisc, ina gcuireann spíosraí, spíosraí agus, i gcásanna áirithe, fíon.
- Is éard atá i gcomhábhar minic a chinneann saintréithe blas an bhia trátaí in aon fhoirm: tomatoes, sú trátaí, anlann nó pasta, gach cineál glasraí.
- Cuirtear dlús breise de na chéad miasa leis na cáis, luibheanna úra agus triomaithe.
Minestrone - Anraith glasraí Iodáilis
Is é ceann de na miasa is coitianta san Iodáil minestrone anraith glasraí Iodáilis, ina minic go gcuireann sé greamaigh fíneáil. Seo deiseanna leathan le haghaidh cruthaitheacht cócaireachta, ós rud é nach bhfuil aon teicneolaíocht chócaireachta ann, agus déantar na comhábhair a úsáid de réir séasúr agus infhaighteacht.
Comhábhair:
- uisce - 700 ml;
- prátaí, trátaí agus cóilis - 350 g gach ceann;
- pumpkin, pónairí agus piseanna glasa - 200 g;
- leeks agus zucchini - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- oinniúin, cairéid agus soilire - 80 g;
- ola olóige - 60 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- salann, piobar, luibheanna na hIodáile, laurel, Parmesan, Greens.
Ullmhúchán
- I sáspan in ola, cuir cairéid, oinniúin, soilire, agus cuirfear 5 nóiméad sliced leeks agus pancetta ar fáil.
- Leag an chuid eile de na glasraí brúite, pónairí bruite agus piseanna, uisce isteach.
- Séasúr an minestrone anraith Iodálach, cócaireacht go dtí comhábhair bhog, a sheirbheáil le cáis agus le Greens.
Anraith trátaí Iodáilis - oideas
I rith an tsamhraidh, tá anraith trátaí na hIodáile á nochtadh go háirithe agus ar an éileamh i measc tomhaltóirí. Déantar an mhias a sheirbheáil i bhfoirm fuaraithe, déanann sé an ocras a athnuachan agus a ghlanadh go foirfe, gan an díleá a ró-ualach. Mar chomhpháirt bhunúsach, is féidir trátaí úra agus stánaithe a úsáid.
Comhábhair:
- trátaí stánaithe - 400 g;
- sú trátaí - 200 ml;
- Piobar Bulgáiris, cúcamar, oinniúin dearga - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 fiacail;
- capers, fínéagar fíon agus ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- ológa - 6 píosa;
- salann, piobar, tósta, basil.
Ullmhúchán
- Cuirtear trátaí agus gach glasra i gcoimeádán cumascóir, ag cur sú trátaí, fínéagar, im agus gairleog.
- Bain na comhábhair go dtí go bhfuil siad ag maisiú.
- Séasúir anraith trátaí na hIodáile le salann agus piobar agus fónamh le capers, ológa, basil agus croutons.
Anraith ribollitis Iodáilis
Tá anraith arán na hIodáile a ullmhaítear de réir an t-oideas seo a leanas, in ainneoin an chuma atá ag amharc ar an gcuma agus an comhdhéanamh atá ar fáil, thar a bheith íogair agus sásúil. Meastar gurb é an mias an gheimhreadh, caithfidh sé go foirfe, agus ullmhaítear é sa bhunús sa chré san oigheann. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an sorn ag baint úsáide as an t-oideas seo.
Comhábhair:
- broth - 500 ml;
- Bean cannellini - 250 g;
- oinniúin, cairéid agus stial soilire - 1 ríomhaire.
- pancetta - 100 g;
- trátaí ina sú - 400 g;
- ola olóige - 100 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- cabáiste - 300 g;
- crackers - 0,5 spéaclaí;
- salann, piobar, Rosemary, parmesan.
Ullmhúchán
- Fíon na oinniúin oinniún le cairéid agus soilire, ag cur pancetta.
- Chuir siad pónairí, trátaí le sú, uaisleán, brat, cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig.
- Caith cabáiste, cócaireacht go bog.
- Séasúir anraith an Iodáil le salann, piobar, gairleog, brioscaí a leagan agus cuirfidh sé suas níos mó ná 5-7 nóiméad níos mó.
- Freastal le cáis aráin agus parmesan.
Anraith Iodáilis le lintilí
Beidh anraith lintil Iodáilis delicious agus cumhra. Is minic a fhorlófar comhdhéanamh le greamaigh fíneáil, atá beartaithe le haghaidh cócaireacht te. Más gá, pancetta friochta, cuirtear aon liamhás nó siamsa leis an mhias, ní hamháin é a líonadh le nótaí blas nua, ach freisin a dhéanamh níos cothaithe.
Comhábhair:
- broth - 2 lítear;
- lintilí - 100 g;
- greamaigh - 60 g;
- oinniúin, cairéid agus stial soilire - 1 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- ola olóige - 40 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- Luibheanna Iodáilis - 0,5 cnap.
- salann, piobar, parmesan, luibheanna.
Ullmhúchán
- I brat fiuchphointe leagtar lintilí, oinniúin saillte le cairéid agus soilire, trátaí slisnithe.
- Déan cócaireacht te go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh gránaigh, séasúr a bhlaiseadh, cuir pasta, gairleog, luibheanna, cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuirtear anraith Iodálach le lintilí agus pasta ar fáil, a fhorlíonadh le luibheanna agus cáise.
Anraith Iodálach le ispíní
Bain sult as na saintréithe den scoth atá ag te scagtha fiú amháin má tá táirgí ar fáil agus buiséid ar fáil. An dearbhú sin ar anraith Iodálach le pónairí, bruite le aspíní a chur leis. Is féidir leat a dhéanamh gan parmesan, agus éagsúlacht cáis atá ar fáil a chur in áit nó gan an comhdhéanamh a áireamh.
Comhábhair:
- broth - 2 lítear;
- ispíní - 4-5 píosaí;
- Pónairí stánaithe - 200 g;
- greamaigh - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- ola olóige - 40 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, parmesan, luibheanna.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry agus oinniúin agus aspíní tóirithe, ag cur gairleog ag an deireadh.
- Cuir trátaí talún, cuir 3 nóiméad, cuir i bpanna le brat.
- Chuir siad pónairí, pasta.
- Anraith anraith Iodálach le ispíní agus pónairí a bhlaiseadh, a sheirbheáil le parmesan agus le Greens.
Anraith éisc Iodáilis
Tá an t-oideas seo a leanas te do lucht leanúna na miasa éisc. Is féidir leat anraith éisc Iodáilis a chócaireacht le bia mara nó le rannpháirtíocht an iasc ach amháin. Le haghaidh filléid chód friochta te, cairp, péirse, saithe nó bradán. Ar an gcaoi sin, forlíontar an bia sula bhfónann sé le ribí róibíní, diúilicíní bruite nó cocktail farraige.
Comhábhair:
- iasc brat - 2 l;
- filléid éisc - 300 g;
- leeks - 1 píosa;
- fíon bán - 50 ml;
- trátaí - 450 g;
- ola olóige - 40 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- salainn, siúcra, piobar, chile, thyme, tósta.
Ullmhúchán
- Fry i gcainneanna ola, gairleog agus chile.
- Cuir tomatoí, salainn, siúcra agus tar éis 5 nóiméad doirt sa bhrat.
- Séasúir le te, doirt fíon, slisníní éisc a leagan, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Anraith a sheirbheáil le thyme agus croutons.
Anraith bia mara na hIodáile
Tá anraith blasta Iodálach le bia mara clúiteach as a blas saibhir agus sármhaith. Is féidir leat prawnsáin, diúilicíní, muiríní, squidí, ochtópacha a úsáid ina n-aonar nó i gcion treallach, nó cocktail farraige réidh a dhéanamh. In ionad greamaigh trátaí, beidh trátaí ina sú oiriúnach go háirithe.
Comhábhair:
- cearc bró nó iasc - 1 l;
- filléid éisc - 200 g;
- bia mara - 400 g;
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- líomóid - 0,5 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- ola olóige agus uachtar - 20 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- I meascán de dhá chineál olaí, déanann siad oinniún agus gairleog.
- Cuir na trátaí, an pasta, an rind ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt siad anraith, tabhair boil, leagann siad iasc, bia mara, séasúir, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Freastal ar an anraith le luibheanna agus slices líomóide.
Anraith cáis Iodáilis
Is féidir le anraith cáise íogair le gnás Iodálach a ullmhú le hamás, éisc, bia mara, beacáin nó, mar atá sa chás seo, le feoil mhionaithe. Buíochas leis an oinniún, go bhfaigheann na cainneanna an-íogair, agus cuirfidh an meascán de luibheanna tirim blas iontach ar leith agus íogair ar an mhias.
Comhábhair:
- broth - 1 l;
- feoil bhfeidhm - 300 g;
- cáis comhcheangailte - 250 g;
- leeks - 1 píosa;
- ola - 40 g;
- Luibheanna Iodáilis - 1 Cúlbhrat;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry le feoil mhionaithe.
- Cuir na luibheanna leis, doirt sa bhrat, agus tar éis fiuchphointe, leag an cáis agus cuir an corc.
- Anraith anraith súgartha Iodáilis, boil ar feadh 10-15 nóiméad, a sheirbheáil le greens agus croutons.
Anraith Iodálach i bpota
Faigheann minestrone anraith glasraí clasaiceach Iodáilis go háirithe nótaí blas bunaidh, má chócaíonn tú é i bpota san oigheann, rud a chuireann giotán beag leis an gcomhdhéanamh. Comhlántar an te le Greens agus Parmesan grátáilte sula ndéantar freastal orthu nó 10 nóiméad roimh dheireadh na cóireála teasa gaoithe.
Comhábhair:
- broth - 1 l;
- ham - 200 g;
- trátaí - 250 g;
- Piobar, piseanna agus pónairí na Bulgáire - 150 g;
- oinniúin, cairéid agus fréimhe peirsil - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 fiacail;
- ola - 50 g;
- Luibheanna Iodáilis - le blas;
- salann, piobar, luibheanna, parmesan.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry le oinniúin le fréamhacha, liamhás le piobar, gairleog agus trátaí, cuir i bpota, ag cur pónairí agus piseanna.
- Comhlánaigh na comhábhair le brat, cuir na luibheanna agus cuir isteach iad go téite go 95 cd oigheann ar feadh 1.5 uair an chloig.
- Freastal le cáise agus greens te.
Anraith Pumpkin Iodáilis
Is féidir anraith pumpkin na hIodáile a ullmhú le huachtar, mascarpone nó i gcomhdhéanamh glasraí amháin a bhreiseadh, a bhlaistiú le luibheanna. Sa chás deireanach, is é an teo is oiriúnaí le haghaidh roghchláir bhreise agus cothaithe aiste bia, cuirfidh sé le mothú an ocrais go cáilíochtúil agus ní chuirfear punt breise.
Comhábhair:
- Pumpkin - 400 g;
- prátaí - 200 g;
- leek - 40 g;
- brat glasraí - 0.5 lítear;
- ola olóige - 40 ml;
- Luibheanna Iodáilis - le blas;
- Salann, piobar, craiceann, greens, uachtar nó cáis.
Ullmhúchán
- Fry in ola le leek.
- Cuir na ciúbanna pumpkin agus prátaí leis, cuir Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt broth, cuir luibheanna, salann agus piobar, cócaireacht go dtí glasraí bog, cumasc le cumascóir.
- Freastal ar an anraith uachtar le bioráin , glasraí, ag cur uachtar nó cáis más gá.