I bhfianaise chúlra a cousabatta bácála, déantar idirdhealú a dhéanamh ar an ciabatta ag caibhéil ollmhóra sa screamhán agus screamh thar a bheith crispach de dhonn dhonn órga. Chun aranna a fháil leis na saintréithe cuí, beidh ort, i dteannta leis an tsraith chaighdeánach simplí comhábhair, go leor ama agus scileanna bunúsacha chun an tástáil a láimhseáil, i ngach cás eile beidh teacht ar ár n-oideas mionsonraithe.
Oideas arán Ciabatta san oigheann
Comhábhair:
Don tosaithe:
- giosta an toirt tirim - 1/2 císte;
- uisce - 150 ml;
- mil - 1/4 cnap.
- plúr - 450 g.
Maidir leis an tástáil:
- giosta an toirt tirim - 1/2 císte;
- uisce 250 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- plúr - 350 g;
- pinch salann.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú arán ciabatta de réir an t-oideas clasaiceach le glúchadh an tosaithe, mar gheall ar an giosta seo a ghlanadh in uisce te agus a mhilsítear le mil, agus ansin fágtha sa teas ar feadh 6-7 nóiméad. Chun an réiteach giosta, ansin an plúr a dhoirteadh, déan gach rud a mheascadh, ag cinntiú nach ndéantar aon chrompaí a dhéanamh, agus fágfaidh tú go fóill ar feadh 12 uair an chloig eile.
Chun an taos a ullmhú an lá dár gcionn, ba chóir an tosaithe a chomhcheangal le réiteach giosta nua atá measctha ón méid céanna giosta, ach bunaithe ar 250 ml uisce. Tar éis an giosta sa tús a thosú, cuir an ola agus an plúr atá fágtha, ansin cuir an taos le próiseálaí bia nó le spúnóg simplí adhmaid,
Sula bhraitheann tú arán ciabatta, fág an taos a bhriseadh sa teas ar feadh 3 uair an chloig, ansin déan an bonn a dháileadh ina leath comhionann, gach ceann a ghearradh i mbainneacha a bhfuil an plúr ró-roinnte, agus a chur ar phár. Sula gcuirtear san oigheann, tabhair an tástáil ar an gcuid eile de 20 nóiméad, agus idir an dá linn cuir teocht an oigheann go 220 céim. Tabharfaidh arán bácáil leath uair an chloig.
Má shocraíonn tú an t-arán ciabatta a dhéanamh sa déantóir aráin de réir ár n-oideas, cuir an tús leis na comhábhair eile sa bhabhla agus roghnaigh "Taos". Ina dhiaidh sin, bruitear na saora san oigheann.