Is é an císte Fraincis "Crokembush" fíor-mhaisiú ar na táblaí féasta is luxurious, toisc go n-aontaíonn tú gan taitneamh a bhaint as grief na buntáistí brabúis is íogair, a bhfuil an snáithe caramel is fearr, bláthanna candied, torthaí nó coirníní inite iontu.
Císte Croquembusch - oideas
Tá sé deacair oideas simplí a thabhairt do "Crokembush", ní dócha go mbeidh sé in ann an bhean tí óg a bheith ann, ach go dtiocfaidh sé le taithí go léir, agus is cinnte go bhfuil an iarracht sin cinnte fiú.
Comhábhair:
Maidir le próifíllí:
- uisce 250 ml;
- im - 80 g;
- plúr - 150 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Le haghaidh uachtar:
- bainne - 435 ml;
- vanilla - 1 pod;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- siúcra - 70 g;
- plúr - 50 g.
Le haghaidh maisiú:
- siúcra - 860 g;
- uisce 330 ml.
Ullmhúchán
Tugann ola agus uisce bog boil sa siospan, déan an plúr a mheascadh go réidh agus coimeád an meascán ar an dóiteán, stirring go leanúnach, 2-3 nóiméad, go dtí go mbunófar dlúth cnapán taos. Lig don mhais fionnuar ar feadh 5 nóiméad, agus ansin buille an ubh bhuille, aon spúnóg bhoird ag an am.
Téitear an oigheann go 200 céim, ó na foirmí taos liathróidí beaga 3-4 cm, cuir iad ar bhileog bácáil le páipéar bácála, sprinkle le huisce agus cuirfear iad le bácáil ar feadh 30-35 nóiméad. Braitheann buntréarmail chríochnaithe go réidh le scian ó thíos, agus ansin fágann siad le fuarú ar feadh 20 nóiméad.
Idir an dá linn, ullmhaímid an uachtar: téitear síolta bainne agus fáinile i sáspan, cuir 3 buíocáin, siúcra agus bain an meascán ón tine. Músaigh an plúr go réidh agus cuir an babhta sauté ar ais go dtí an tine, cócaigh an uachtar 5 nóiméad roimh an tiús, agus ansin é a fhuarú.
Anois táimid ag ullmhú caramel: déantar siúcra agus uisce a mheascadh agus iad a chócaráil i sauceboat ar théamh íseal ar feadh 20-25 nóiméad go dtí go bhfuil siad órga. Déantar gach buntáiste le caramal agus é ceangailte leis an gcón freastal. Athuairimid an nós imeachta arís go dtí go gclúdaíonn muid an cón go hiomlán.
Tá sé fós le snáitheanna caramel a dhéanamh, as seo tógtar dhá bhronc, cuirimid caramal orthu agus glacfaidh siad na dromchlaí ar ais ar feadh 30 soicind, tar éis dóibh a bheith scartha go géar óna chéile, agus na snáitheanna a eascraíonn as "Crockembush". Bon appetit!