Is mias glasraí coitianta a bhí ar Lecho a tháinig chugainn ó ealaín na hUngáire. Go traidisiúnta tá na príomh-chomhábhair trátaí fágtha agus piobar Bulgáiris. Ach lá atá inniu ann is minic a athraítear an t-oideas seo: tá sé déanta agus tiubh, agus níos leacht, milis nó spicy. Ach in aon chás, is sneaiceann íogair í Lecho, atá oiriúnach le haghaidh beagnach aon garnish. Smaoinímid leat conas leaba a ullmhú le cairéid.
Tá an t-oideas le cótaí cairéid
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- Piobar na Bulgáire - 2 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 3 tbsp. spúnóga;
- clóibh - 10 ríomhaire.
- gairleog - le blas.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad, déanfaimid na comhábhair uile a ullmhú. Níochadh piobar na Bulgáire , sreabhadh le tuáille, gearrtha amach go snasta go géar, gearrtha i leatháin agus baintear na síolta. Ansin sruthlaithe arís, go héadrom tirim agus gearrtha i stiallacha. Déantar cairéid a ghlanadh ón gcraiceann, a nite agus a chuimilt ar grater mór.
Anois, déanaimid déileáil le trátaí leat. Cuimhnigh go mbraitheann comhsheasmhacht ár mias go príomha ar shúntacht na dtrátaí. Má cheannaigh tú trátaí feola, tá beagán dlúth ag an mbile, agus má tá sé uisceach, tá sé leachtach. Mar sin, déantar na trátaí a nite agus a scaoileadh as iad, ag ísliú iad ar feadh cúpla soicind isteach i bhfiuchphointe uisce. Ansin shred iad i bpíosaí beaga iad, cuir iad i sáspan agus cuir iad chuig an tine. Tabharfaimid é le boil, agus ansin déanfaimid é a thrasú trí criathar chun réidh leis na síolta.
Níos mó sa sú trátaí ullmhaithe, caitheann muid salann, gaineamh siúcra, carnadh, piobar piobar agus meascann muid. Is féidir leat iompar beag spicy a thabhairt don mhias, ag cur leis an blas gairleog brúite agus piobar te. Ullmhaíodh Piobar agus cairéid na Bulgáire a chur isteach i sospan domhain glan agus sú trátaí a dhoirteadh. Mheas gach rud go maith agus cuir na miasa ar an tine. Ag corraigh go tréimhsiúil, tabhair an mhais glasraí le boil agus boil thart ar 5-10 nóiméad. Níos tábhachtaí fós - ná déan an piobar a tharraingt siar, agus ansin beidh sé an-bhog agus caillfidh an leaba a blas ar leith.
Roimh dheireadh na cócaireachta, téannamar le hullmhú na bprósanna le haghaidh rollta. Chun seo a dhéanamh, déanfaimid iad a bhaint roimh ré, iad a nigh go maith, ag úsáid soda bácála, agus iad a scrúdú le haghaidh sceallóga nó scoilteanna. Ansin déanann muid na cannaí a steiriliú in aon slí ar fáil duit agus iad a sheoladh chuig tuáille cistin ghlan. Leagtar lótaí trátaí, cairéid agus piobair críochnaithe te sna prócaí ullmhaithe, clúdaithe le clúdaigh agus a steiriliú: lítear - 10 nóiméad, agus trí-lítear - 20 nóiméad. Ansin séalaimid é, déan é a dhúbailt go réidh, cuir isteach é i bratéad te agus fág é chun fuarú.
Bótaí trátaí agus cairéad
Comhábhair:
- ola glasraí - 200 ml;
- cairéid - 1 kg;
- piobar te - 1 píosa;
- trátaí - 5 kg;
- siúcra - 230 g;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar tábla - 100 ml;
- gairleog - 6 fiacail.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a nite, a ghearradh i slisníní móra agus an coisleán a bhaint. Ansin déanfaimid é a thrasú trí grinder feola le grá mór, ag casadh na trátaí i puree. Déanann na cairéid an ciseal tanaí is fearr a nite, a scian agus an glasraí a dhruim ar ghránna garbh. Anois, cuir le chéile i sás mór an íonán trátaí le cairéid, cuir boil agus boil ar feadh 20 nóiméad.
Tar éis sin, doirteadh ola glasraí, fínéagar, caithimid salann, siúcra, piobar te agus gearrtha gairleog. Gach meascán agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin leagtar amach an leaba ar na cannaí steiriúla, cuir in éadan, pláta i bratéad olann agus fág é go dtí go fuaraigh sé go hiomlán.