Is féidir Risotto (risotto, italic., Literally a aistriú mar "rís bheag") - an-tóir ar mhias san Iodáil agus i dtíortha eile an Iarthair.
De ghnáth, úsáidtear rís babhta chun an risotto a ullmhú. Uaireanta tá sé réamh-friochta in ola glasraí (nó im, agus uaireanta ar saille sicín). Ansin, de réir a chéile, an roth a dhoirteadh, broth a fhiuchadh (feoil, glasraí, muisiriún nó iasc), nó uisce agus stew, ag corraigh ó am go ham. Ag deireadh an phróisis, cuirtear feoil, beacáin, bia mara, torthaí nó glasraí triomaithe leis an rís críochnaithe. Uaireanta sprinkle an mhias críochnaithe le cáis grátáilte "Parmesan" nó "Pecorino", freastal ar éagsúlacht salainn le haghaidh risotto. Chun a thuiscint conas risotto a chócaireacht le glasraí i gceart, ní mór duit an t-am cócaireachta glasraí agus an t-am ullmhaithe ríse a fháil bunaithe ar a ghrád, agus ansin an t-am iomlán a ríomh ionas nach mbeidh an dá rís díleáite agus ní fhágtar na glasraí amh.
Is mias solas iontach é risotto le glasraí le haghaidh séasúr te. Chomh maith leis sin, déanfaidh sé achomharc a dhéanamh go cinnte maidir le bríonna áirithe.
Recipe Risotto le Glasraí
Comhábhair:
- rís bhabhta-gráin íon -200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Piobar dearg - 1-2 ríomhaire.
- Pónairí sreang óg - 200 g;
- zucchini - 1 píosa;
- ola glasraí - 4 tbsp;
- peirsil glas agus basil - cúpla craobh;
Le haghaidh anlann:
- cáis "Parmesan" - 80 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- im nádúrtha - 30-40 g;
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Sa sáspan, teas an ola glasraí os cionn teas meán. Oinniúin mionghearrtha Fry. Cuir rís agus pónairí sreang mionghearrtha, gach rud a mheascadh agus Fry, stirring, ar feadh 5 nóiméad eile. Doirtimid thart ar 450 g uisce te, cuir é beagán é, déan é a mheascadh agus cuirfidh sé le boil é. Clúdaigh an clúdach agus déan cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad, ag bogadh ó am go ham, más gá uisce a dhoirteadh. Tar éis an t-am sonraithe, cuir an piobar milis, arna mionghearradh le sreangáin ghearr, isteach sa siospan. Déanaimid é a mheas, clúdaigh sé le clúdach é agus é a phriontáil ar theas íseal le haghaidh 10 nóiméad eile, ag bogadh ó am go ham.
Ullmhaigh an anlann. Tógfaimid im bog, piobar agus cuirfimid paddle air, cuir cáis grátáilte agus gairleog leis. Déanaimid é a mheascadh. Díreach sula ndéantar freastal air, séasúrimid gach cuid den risotto réidh le sauce agus le Greens shredded. Is féidir fíonta tábla solas solais a sheirbheáil don mhias seo.
Risotto le glasraí agus beacáin
Comhábhair:
- gráin bhabhta ríse íon - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar dearg - 1-2 ríomhaire.
- brocailí - 200 g;
- champignons nó beacáin oisrí - 200 g;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
Le haghaidh anlann:
- cáis "Parmesan" - 90 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- bainne nádúrtha uachtar - 50 ml;
- púdar piobar dubh;
- salann;
- basil ghlas agus peirsil.
Ullmhúchán
Cuid de ola glasraí a théamh i brat friochta. Fionn na oinniúin agus na cairéid mionghearrtha. Cuir na beacáin mionghearrtha, cuir Fry go héadrom, tine agus protushim a laghdú. Rís glan éadrom ar an ola glasraí atá fágtha sa sáspan. Cuir inneachar na brat friochta leis. Déanaimid meascán agus draenáil 400 ml uisce. Déanfaimid a mhúchadh, a chlúdaíonn an clúdach agus corraigh ó am go ham, ar feadh 15-20 nóiméad. Anois táimid ag nascadh na piobar a ghearradh i stiallacha agus ar an brocailí. Doirtfimid níos mó uisce agus cócaireacht go dtí go mbeidh an rís bogtha.
Is féidir leat risotto a chócaireacht le táirgí leathchríochnaithe glasraí reoite , atá éasca le teacht in aon ollmhargadh. Tá sé an-áisiúil i rith an tséasúir fuar agus nuair nach bhfuil tú ag iarraidh praiseach timpeall. Nuair a bhíonn meascáin den sórt sin á n-úsáid, déantar an próiseas ar risotto cócaireachta a shimpliú an oiread agus is féidir, agus tá an toradh sách sásúil, toisc nach bhfuil glasraí le reo turraing beagnach gan chailliúint agus a n-airíonna úsáideacha.
Mias le hábhar íseal calóis é risotto le glasraí, agus mar sin is féidir é a mholadh le haghaidh aiste bia.