Ceann de na táirgí is mó tóir inár n-am ná an sicín, atá i láthair i gclár beagnach gach duine. Agus moltar meatballs ó fhilet cearc a úsáid fiú amháin do na daoine sin a shuíonn ar aistí bia nó go díreach féachaint ar a n-aiste bia. Má bhaineann tú le ceann acu, roinneimid oidis, conas cócaireacht a dhéanamh ar bhalla feoil sicín le salainn éagsúla.
Feoilíní sicín in anlann uachtar
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- uachtar - 200 ml;
- cáis chrua - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- salann agus piobar;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Nigh filléid sicín agus buille beag. Ansin é a ghearradh go mín agus déan é a mheascadh le oinniúin mionghearrtha. Téigh tríd an grinder feola. Séasúr le salann agus piobar. Uibheacha a ghlanadh agus a mheascadh le feoil mhionaithe.
Déan an mhias bácála le huachtar a ghras. Ón mais cearc, déan liathróidí beaga agus cuir iad i gcruth iad. Cuir san oigheann, téitear go 180 céim ar feadh 10-15 nóiméad. Cé go bhfuil béilí feola bácáilte, déan anlann. Déan an cáis ar grater, déan an garlic trí phreas a bhriseadh agus iad a mheascadh le huachtar.
Faigh amach as an bhfoirm oigheann le liathróidí cearc, dolann an anlann agus cuir isteach ar ais ar feadh 15-20 nóiméad. Freastal ar bhalla feola le aon mhias taobh nó mar mhias ar leithligh.
Feoilíní sicín in anlann trátaí
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
- bainne - ¼ céad bliain;
- arán bán - 1 píosa;
- trátaí ina sú féin - 1 phota;
- Oregano triomaithe - ¾ cíp;
- Grátáilte Parmesan - ¼ st.;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- salann agus piobar chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Déan an fhilet a chraobh trí mheilt feola, cuir an t-arán leis an bhfeoil mhionaithe mar thoradh air, a bhriseadh i mbreithíní, bainne, bán ubh, cáis, salann, oreganó agus piobar. Gach rud a stiúradh. Brúigh do lámha agus liathróidí a dhéanamh as an mais ullmhaithe.
Fry iad in ola olóige ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin cuir na trátaí maisithe in éineacht leis an sú, clúdach agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis sin, bain an clúdach agus cuir na boinn feoil an oiread agus is é sin. Freastal orthu le spaghetti nó prátaí maisithe.
Feoilíní sicín san oigheann
Comhábhair:
- Filet cearc - 0,5 kg;
- arán tirim bán - 2 slices;
- bainne - 1/3 de céad bliain;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- anlann trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- Greens - 50 g;
- paprika talún agus piobar dubh - le haghaidh ½ cnap;
- salann agus glasraí.
Ullmhúchán
Braitheann an t-arán i mbainne, agus ansin bainne amach. Gearr filleéid agus oinniúin go mín, agus déan na greens a chosc i cumascóir. Sicín, oinniún, ubh, anlann trátaí, greens, piobair, paprika agus meascán salann agus pas a fháil trí grinder feola.
Cuir ar an mbileog bácála le haghaidh ola bácála, le lámh fliuch de sicín, déan na feallaidí feola agus cuir ar an gcéanna é. Déan na liathróidí a lubhadh le ola lus na gréine agus cuir chuig an oigheann an té go 180 céim ar feadh leath uair an chloig.