Is é Sologne an bealach is fearr chun feoil a stóráil ar feadh i bhfad. Le déanaí, le teacht le modhanna níos nua-aimseartha, tá sé ullmhaithe i bhfad níos minice, ach is rogha iontach é fós d'aiste bia a éagsúlú. Mar sin, más mian leat muiceoil éadaí delicious, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh ar mhairteoil arbóide uait féin.
Solonina Muiceoil - oideas
Tabhair faoi deara go dtógann cócaireacht mairteola coirce thart ar 3-4 seachtaine, ach tá an toradh sármhaith agus bíonn an fheoil leá sa bhéal.
Mar sin, glac an laíon íseal saille de mhuiceoil, nigh, tirim é agus bain úsáid as aon bharrachas (cnámha, veins, etc.). Gearr an fheoil i bpíosaí thart ar 10-12 cm ar fad, 5-6 cm ar leithead agus 2-3 cm de thiús. Doirt salainn i mbabhla agus píosaí muiceoil a rolladh go maith ann, ansin é a fhilleadh i prócaí gloine a steiriliú, punt agus iad a rolladh.
Cuirfear cácaí mairteola arbóide i cuisneoir nó i gcónair ar feadh 3-4 seachtaine, agus tar éis an ama seo, faigh amach, sruthlaigh píosa feola faoi uisce, gearrtha i slices tanaí agus déan iarracht na rudaí a fuair tú. Oscail an próca mairteola arbhar sa chuisneoir faoin níolón caipín.
Solonine sa bhaile
Comhábhair:
- Loin muiceola gan cnámh - 1.4 kg (2 phíosa);
- salann mór - 75 g;
- siúcra donn - 20 g;
- meascán de spíosraí le haghaidh arán - 10 spúnóg;
- spíosraí spicy, talamh chile, piobar cumhra - 1 spúnóg;
- Garlic talún - 2 cón.
Ullmhúchán
Comhcheangail an salann leis an siúcra, agus ansin cuir na spíosraí atá fágtha leo. Measc gach rud go maith. Píosaí feola nigh agus tirim. Scaip an páipéar pá, cuir meascán de spíosraí air agus cuir iad i bpíosaí iad go cúramach. Píosaí muiceoil a fhilleadh isteach i mbabhla, clúdaigh tú le tuáille agus cuir an fuar ar feadh lae.
Ansin glanfaidh feoil na spíosraí go críochnúil, cuir isteach gach píosa i dtuáille páipéir agus cuir arís é i mbabhla ar an mogalra, ionas go mbeidh sé aeráilte. Cuir é sa fuar ar feadh thart ar 8-10 lá. Seiceáil coinníoll na naipcín, agus má théann sé fliuch, é a athrú. Tar éis an t-am cuí, gearrtha an mairteoil arbhar isteach i slisníní agus itheann sé le mias taobh ar bith.