Conas scalope muiceoil a chócaráil i brat friochta?

Is é an rud a bhaineann le scalopes a ullmhú ná go gcaithfí iad a chócaráil go heisiach i bpanna nó ar dhóiteán oscailte. Tá feoil chrua friochtaithe go tapa, agus óna gcoinníonn sé an t-uasmhéid bog, súthaireachta agus ní ghlacann sé go leor ama.

Escalopes muiceoil i brat friochta

Tháinig Escalope chun cinn ón bhFrainc, a bhfuil a gcuid bia lán le miasa le go leor im, fíon agus tarragon. Tá sé ar intinn againn na traidisiúin agus an muiceoil cócaireachta a athrú ar bhealach traidisiúnta na Fraince.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula friochadh an scalope muiceoil i brat friochta, gearrtha an fheoil ina dhá phíosa mór agus buille amach go héadrom. Séasúr na píosaí le pinch salann mara agus tarragon triomaithe.

Leá leath an t-im, agus é a mheascadh leis an ola olóige. Doirt píosaí muiceoil isteach sa mheascán ola agus lig dóibh iad a donn i gceart ar an dá thaobh. Tar éis, doirt an fíon bán, clúdaigh na miasa le clúdach agus fág an muiceoil go dtí go dtiocfaidh sé réidh go réidh (ag brath ar thiús an phíosa). Cuir an fheoil ar an mhias.

Cuireann leacht (fíon agus sú feola) i bpron friochta píosa im. Ceadaigh ábhar an fhriata an boil a bhaint amach, agus ansin an boil a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad. Doirt an meascán te feola agus ansin freastal láithreach.

Oideas do chailc muiceoil ar chliabhán

Tá an muiceoil comhcheangailte go héasca le úlla agus breisithe milis eile. Tá sé beartaithe againn an meascán clasaiceach a athbheochan agus scalopes a ullmhú go tapa le slices úll caramalized.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Gearr píosa laíon muiceoil i gcoinne na snáithíní, buille éadrom agus séasúir le salann mara le piobar chili. Grill an grill agus cuir píosaí feola air. Braitheann an méid a fhreastalaíonn scalope muiceoil i brat friochta ar thiús píosa feola, ach de ghnáth ní thógann cócaireacht níos mó ná 10 nóiméad. Nuair a bhíonn na scalopes réidh, iad a aistriú chuig mias, agus sú úll a dhoirteadh isteach sa grill. Lig é a galú ar feadh cúpla nóiméad. Ar leithligh, déan na píosaí úlla a charamhlú le siúcra donn go dtí go bog. Freastal ar muiceoil le úlla, ag uisce an sú.