I go leor taiscumair fionnuisce de chuid Eurasia tá go leor faighte (agus a bhfuil carraige saorga). Ón iasc seo is féidir leat éagsúlacht de miasa is gnách agus neamhthuisceana a ullmhú. Agus is féidir leat agus go leor intricate, is é sin, suimiúil go leor agus neamhghnách.
Inis dúinn conas is féidir leat carpán a chócaráil in anlann milis agus searbh i Síne.
I dtraidisiúin cócaireachta na Síne coitianta, is eol go leor athruithe agus éagsúlachtaí an mhias seo. Seo ceann acu, gar do bharántúlacht.
Carp in anlann milis agus searbh
Comhábhair:
- Carpán - 1 iasc ag meáchan faoi 1-1.2 kg;
- líomóid nó aol;
- ginger úr - 1 spine beag;
- spíosraí tirim (piobar milis, anise, coriander agus finéal (síolta talún);
- stáirse arbhar;
- ola sesame (is féidir é a mheascadh le ola lus na gréine);
- sauce soy;
- mil nádúrtha;
- oráiste;
- piobar dearg te;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- síol sesame;
- cnónna cedar;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Bainfimid na gills as an charp, glanfaidh na scálaí agus déanfaimid go réidh. Gearrtar an ceann, an eireaball agus na n-uiscí (beidh sé seo go léir mar aon leis an iomaire ag dul go dtí an brat le haghaidh anraith éisc). Gearr taobhanna an fhilet chonablaigh (le craiceann). Ón taobh istigh de gach ceann de na píosaí a dhéanaimid incisions (céim thart ar 2 cm) trasna trasna trasnáin.
Déanaimis crann a dhéanamh. Measc sú líomóide agus / nó aol a fhásadh go úr le fréimhe ginger nó ginger talamh agus spíosraí tirim (féach liosta na gcomhábhar). Déanfaimid an t-iasc a mhaise agus na miontuairiscí a fhágáil ag 20.
Cé go bhfuil an t-iasc marinated, ullmhaímid anlann milis agus searbh. Measc sú oráiste a fhúchadh go úr le mil, soy sauce agus gairleog mionghearrtha. Séasúr le piobar dearg te. Is féidir leat é a scagadh. Coigeartaigh an comhsheasmhacht trí stáirse a chur leis.
Anois, brí an t-iasc. Gearr na píosaí filléid le naipcín. Téann muid an t-ollán mór cothrom le teas ard agus an ola a dhoirteadh. Táimid ag fanacht le nóiméad 3 a dhéanamh an-te. Táimid uile (is é sin, táimid ag titim) an fhilet carpáin
Anois leag an t-iasc ar mhias oblong (nó 2 miasa) sceite síos. Doirtimid le anlann milis agus searbh. Sprinkle le cnónna péine agus síolta sesame. Déanaimid glasraí. Ar leithligh, is féidir leat rís, pónairí, prátaí, núdail, glasraí picilte, sailéid, ríse nó fíon torthaí, deochanna láidre (Maotai, Ergotau nó daoine eile) a sheirbheáil.