Is é feoil le cailín nó chili con carne tiubh (chili con carne, Spáinnis, literally "chili with meat") ar cheann de na miasa bunaidh, a bunaíodh i dtraidisiúin cócaireachta Meiriceánacha, a bhfuil tóir orthu i limistéir teorann Mheicsiceo agus Texas.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar chili con carne?
Mar sin, chili con carne, tá an t-oideas oiriúnaithe.
Comhábhair:
- gram 600-800 tairisceán mairteola;
- 50-80 ml d'ola glasraí;
- 2 oinniúin (is féidir a bheith dearg);
- 5-8 piseanna de phiobar dubh agus milis (measctha);
- 3 clóibh de carnation;
- 2 piobair chile te;
- 2 piobair milis, dearg níos fearr;
- 4 clóibh garlic;
- 4 trátaí dearga beaga aibí (is féidir trátaí a úsáid in ionad iad, atá leasaithe i laíon nó greama trátaí, 1-2 spúnóg bhoird);
- Is féidir gram 300-400 pónairí dearga bruite (pods reoite stánaithe nó glas) a úsáid;
- pinch síolta cumin (zira);
- pinch d'oregano tirim;
- cilantro glas;
- 1 aol nó líomóid;
- 1 barra seacláide searbh searbh;
- 1-2 spúnóg bhoird de phúdar cócó;
- salann;
- gloine uachtar géar nádúrtha.
Ullmhúchán:
Céim a hAon. Déanfaimid an fheoil a ghearradh i gciúbanna an-bheag (is féidir leat, ar ndóigh, grinder feola a úsáid le próiseálaí mór grill nó cistine, ach is fearr an fheoil a chopadh de láimh). Ullmhaigh spíosraí agus glasraí. Tá piobair piobair, zir, oregano agus clóibh i múnla go cúramach. Peil an oinniún agus an gairleog ón smeach agus déan é a ghearradh go mín. Piobair milis a ghearradh i ngealláin ghearr. Glantar piobar úr ó shíolta agus a chopáil an oiread agus is féidir (má tá an chile tirim - sáithithe le spíosraí i moirtéal). Teasamar an ola glasraí i bpron friochta mór (lus na gréine, arbhar agus spéir muiceola). Brúigh an fheoil ar theas mheán-ard, ag corraigh go gníomhach le spatula, go dtí go bhfuil an leacht beagnach go hiomlán saothraithe agus is cosúil le huaire áille donn-órga.
Céim a Dó. Chuir muid an fheoil dhaite isteach i sáspan (coire nó salann). Smaoinigh muid an fheoil ar theas íseal beagnach go dtí go bhfuil sé bruite, ionas go mbeidh sé éasca go leor a chew. Má chuireann tú gloine fíonchaor fíonchaor (gan mhoill) leis an bhfeoil, beidh sé níos measa. Is féidir leat brat beag uisce nó feola a chur leis agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad eile.
Céim a trí. Oinniún fíon in ola, a fhanann sa phana tar éis an fheoil a róastáil (ná pas a fháil, ach Fry). Cuir an chuid eile de na glasraí leis. Fry nóiméad 4, ag bogadh le sluasaid. Cuir spíosraí tirim agus tine a laghdú. Déan nóiméad eile a scriosadh. 4. Cuir glasraí agus pónairí réidh (má úsáideann tú stánaithe - sruthlaigh le huisce bruite) leis an bhfeoil. Ina dhiaidh sin cuir trátaí, slisnithe nó trátaí. Sa deireadh, cuir sú aoil, seacláid searbh searbh agus púdar cócó. Go mór meascán. Láithreach sula ndéantar freastal air, séasúimid gach cuid le spúnóg bhoird uachtar géar, gairleog mionghearrtha agus greens de choirender.
Uaireanta, cuirfidh sé beagán mil nó siúcra donn, in éineacht le seacláid nó cócó, i gconair chile (in aice le deireadh an phróisis cócaireachta). Faigheann cóicín Chili le cócó
Rogha le haghaidh glasraí
Glactar leis an leagan vegetarian den anraith tóir seo chili non carne nó Chili sin carne ar féidir é a aistriú go litriúil mar "chili gan feoil". Sa leagan seo, cuirtear soy, pónairí, pónairí, tofu ar ionad feola nádúrtha. Úsáidtear eggplants, zucchini agus / nó pumpkin freisin.
Cad a sheirbheáil i gCarraige Chili?
Is féidir leis an tSile sceallóga tortillas nó nachos a sheirbheáil, le rís bruite. Is féidir leat gloine tequila nó mescal a sheirbheáil.