Mias a fhéadfar a chócaráil i dosaen bealaí éagsúla is ea Macaroni le sicín agus beacáin. Is féidir le pasta a sheirbheáil le anlann muisiriún nó a mhúnlú, a bhácáil nó a shreabhadh le sliogáin mhóra.
Macaróin le beacáin agus sicín in uachtar
Is éagsúlacht é seo an t-oideas ar an Stroganoff Mairteola clasaiceach, inar cuireadh cearc ina ionad na mairteola, agus cuireadh beacáin leis an mhias freisin. Beidh an sicín agus na muisiriúin mar bhunús leis an ualachán uachtar, a chlúdóimid na núdailí ubh bruite.
Comhábhair:
- filléad sicín - 380 g;
- Champignons - 210 g;
- núdail uibhe - 155 g;
- broth sicín - 365 ml;
- uachtar géar - 55 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- stáirse - 1 spúnóg;
- im - 35 g.
Ullmhúchán
- Cé go ndéantar na núdailí ubh a bhrú, déanann siad an bonn a ullmhú go tapa leis an snámhán trí fhriochadh an garlic mionghearrtha agus é a líonadh le meascán de bhrat agus stáirse.
- Chomh luath agus a théann an salann, cuir píosa im leis agus an teas a laghdú. Cuir uachtar géar leis an anlann.
- Fíoraigh an sicín agus na beacáin mionghearrtha is fearr.
- Chomh luath agus a thagann an t-éan go réidh, agus maitheann an taise muisiriún os cionn, déan na comhábhair a aistriú go dtí bonn an tiúchan.
- Tá anlann ó chearc le beacáin réidh le pasta réidh, tá sé fós chun é a nascadh le núdail bruite agus is féidir é a sheirbheáil.
Pasta bácáilte le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- pasta - 310 g;
- leeks - 1 píosa;
- Champignons - 230 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- feoil sicín - 320 g;
- im - 45 g;
- plúr - 35 g;
- bainne - 740 ml;
- cáis ghrátáilte - 190 g;
- brú arán - 35 g.
Ullmhúchán
- Cócaigh an pasta . Cé go bhfuil siad ag cócaireacht go dtí al-dente, téigh i ngleic leis an anlann.
- Ullmhaigh passekrovke de cainneanna le beacáin. Nuair a bhíonn an rósta donn, agus an taise bhreise evaporates, cuir brú brúite gairleog agus im beag air.
- Sprinkle an bonn anlann leis an plúr, agus tar éis a mheascadh, doirt an bainne.
- Nuair a bheidh anlann tar éis dul i dtimpeallacht, cuir cáis isteach air, fanfaidh sé go dtí go leagann sé.
- Measc an anlann cáis leis an pasta agus cuir é i múnla é, sprinkle an t-arán agus an pasta a fhágáil le sicín agus beacáin san oigheann ar feadh 20 uair an chloig ag 200 céim.
Macaróin-sliogáin líonta le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- "Sciatháin" - 20 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- filléad sicín - 490 g;
- Champignons - 130 g;
- Cáis Ricotta - 345 g;
- cáis chrua grátáilte - 85 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- sauce bechamel - 470 ml.
Ullmhúchán
- Socraigh na cockleshells chun cócaireacht go dtí go mbeidh leath cooked.
- Mionta feoil a thrascadh ó fhilet cearc, é a fhriochadh le gairleog agus na beacáin mionghearrtha is fearr.
- Measc an líonadh ó sicín le ricotta, cuir na huibheacha in éineacht leis an bioráin salainn san áit chéanna.
- Líon na sliogáin leath-chócaráilte le líonta agus cuir iad i múnla.
- Doirt an mhias le sauce Béchamel agus cáis a scaipeadh, fág ansin é a bhácáil ag 180 céim ar feadh leath uair an chloig.