Is mhias é Khanum an ealaín Úisbéiceach, i gcomhdhéanamh agus ar an modh cócaireachta atá ag cuimhneamh ar manti nó pelmeni. Ach amháin i gcodarsnacht leis an gcéad dul síos, níl sé mar fhoirmiú táirgí aonair, ach rolla iomlán taos agus líonadh, agus ansin á ullmhú agus a roinnt ina slices cuid réidh. A bhuíochas leis an modh cócaireachta seo, tugtar manti leisciúil ar khanum freisin.
Conas khanum a ullmhú sa bhaile i mantovarke - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 640-690 g;
- uisce 225 ml;
- ola scagtha glasraí - 110 g;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- feoil nó mionfheoil - 1.2 kg;
- oinniún - 650-800 g;
- saille nó ola - 200 g;
- zira - le blas;
- talamh piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- ola scagtha glasraí.
Ullmhúchán
Ní gá dúinn an t-uisce a théamh ar an taos, an salann a dhíscaoileadh ann, an ola a scagadh glasraí a dhoirteadh agus é a mheascadh. Anois, snámhimid an plúr cruithneachta, cuirimid é i gcodanna beaga leis an mbonn leachtach, agus an t-am ar fad ag cur isteach air. Ar dtús, déanaimid é le spúnóg, agus nuair is gá é a dhéanamh le deacracht, aistrímid an mais plúir isteach ar an dromchla a chuirtear ar plúr le plúr agus é a mheascadh le ár lámha, ag plé sa phlúr agus comhsheasmhacht dlúth agus leaisteacha an taos a bhaint amach. Glacann sé le fada an lá a ghlanadh agus ba chóir go mbeadh fiche nóiméad ar a laghad ar an bpróiseas iomlán. Ansin, cuir an plúr in áit fhionnuar ar feadh uair an chloig ar a laghad chun é a mhaolú, a chlúdaíonn an scannán bia. Tá sé an-áisiúil taos den sórt sin a ullmhú sa déantóir aráin, tar éis na comhpháirteanna go léir a chomhcheangal agus an plúr plúr leaisteacha réidh le húsáid a fháil ag deireadh an phróisis.
Cé go socraítear an taos, ullmhóimid an líonadh don khanum. Chun é seo a dhéanamh, tá feoil nite agus triomaithe (sa charraige bunaidh) brúite le ciúbanna an-bheag le scian géar nó téann muid trí mheilt feola. Ar an gcaoi chéanna, meiltigh réamh-oinniún, saill nó ola fuaraithe. Séasúr an t-ábhar a thiocfaidh le salann, piobar dubh, cuir le blas ziru na talún agus é a mheascadh go maith.
Nuair a bhíonn sé réidh, tá an taos fuaraithe roinnte ina chuid (ba cheart ceithre khanums a dhéanamh ó mhéid den sórt sin) agus cuirtear gach ceann acu ar dhromchla púdar-dáilte go dtí go bhfaightear ciseal thart ar aon mhilliméadar tiubh. Cuirfear an leathán tanaí ar an mbileog amach, beidh an mhias níos ullmhaí ag éirí níos delicious.
Roinntear an líonadh ó amhairc i líon na gcodanna, cé mhéad khanums a gheobhaidh tú ón taos, agus gach cuid
Ar an gcaoi chéanna, déanfaimid an chuid eile de na khanums a fhoirmiú agus a ullmhú.
Freastalaíonn muid ar an mhias te, réamh-gearrtha i blúirí agus cuir ar mhias. Ar leithligh, is féidir leat anlainn a sheirbheáil ar do bhlas. Bon appetit!