San Airteagal seo, labhair muid faoi ealaín na Gearmáine, is é sin - mar gheall ar na bugs. Cad é an mhias seo a bhfuil ainm den sórt sin suimiúil ann? Cad iad na bugs ullmhaithe ó? Mias feola é seo, is minic a dhéantar as mairteoil. Tá roinnt roghanna ann chun an mhias seo a chócaireacht, a chuirfimid in iúl duit anois.
Bugs Königsberg - oideas
Is coirníní feola iad píopaí leaba Koenigsberg, a bhfuil anlann caper orthu.
Comhábhair:
- veal - 0,5 kg;
- Filet ancaire in ola - 3 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- im - 20 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- bun triomaithe - 1 ríomhaire.
- bruscáin aráin - 50 g;
- salann, piobar.
Le haghaidh anlann:
- brat glasraí - 1 l.;
- im - 30 g;
- uachtar - 200 g;
- plúr - 20 g;
- Greens peirsil - 20 g;
- caipíní (le fínéagar) - 40 g;
- líomóid - 1 píosa;
- piobar cayenne;
- Anlann Worcestershire.
Ullmhúchán
Lig muid an veal trí mheilt feola le gréine fíneáil, b'fhearr é a dhéanamh faoi dhó. Braitheann oinniún go mín, bréag in im, cuirimid ainmhithe brúite leis. Déan macarún a bhailiú i mbainne, cuir ubh, piobar agus oinniúin leis an ancaire, tá sé seo le chéile le feoil mhionaithe. Ní mór an mais a eascraíonn a ghlúine go maith, is féidir leat é a chroithiú fiú. Ní gá salann a chur leis - tugtar ancaireachtaí go leor. Má thagann an t-ábhar leachtach amach, is féidir leat bratáin a dhéanamh. Anois, ní mór dúinn uilechuidín friochta a dhúnadh, cuirimid an brat isteach agus cuirfimid é go boil agus cuirfidh sé isteach na fabhraí atá déanta as feoil mhionaithe - liathróidí beaga ar mhéid liathróid ping-pong. Ar dhóiteán beag faoin gcnaipe, cócaigh ár gclógaí ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin iad a bhaint as an leacht go réidh agus cuir é ar an pláta é.
Anois, déanaimid tús a chur leis an anlann a ullmhú: cuir an uachtar leis an brat ina ndearnadh na breiseanna a bhrú. I brat friochta ar leith, melt im, cuir plúr leis, frith sé beagán agus é a dhoirteadh isteach sa bhrat céanna. Tá an meascán mar thoradh air go maith go dtí go haonchineálach. Boil an anlann ionas go dtiomsóidh sé beagán. Anois, cuir an sú agus an líomóid craiceann air, cuimil sé ar grater fíneáil, cuir le beagán de anlann Worcestershire, piobar cayenne agus capers agus fínéagar. Siúcra - chun blas a chur air. Sa anlann scaipeadh ár gcuid bugs, tabhair maith dóibh. Ansin, sprinkle le peirsil mionghearrtha. De ghnáth, cuirtear beets picilte le feiceáil, agus bíonn prátaí bruite mar mhias taobh.
Fiacha oinniún - oideas
Tá oideas eile ann chun cócaireacht a dhéanamh. Cuirfimid in iúl duit thíos agus cuirfimid in iúl duit faoi.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- saill - 100 g;
- plúr - 50 g;
- oinniún - 5 píosa;
- uachtar géar - 130 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i bpíosaí thart ar 1 cm de thiús. Buille beagnach agus cuir le screamh ruddy. Oinniún, gearrtha i leath fáinní, Fry go dtí donn órga, ach déan cinnte nach sruthán sé. Anois, i sáspan cuir feoil agus oinniúin, cuir an saill ina bhfuil an fheoil rósta amach, cuir uisce beag fiuchphointe, salann agus piobar isteach chun blas a chur air. Brónnigh ar dhóiteán beag leis an gclár dúnta. Le haghaidh anlann, déantar uachtar géar a chaolú le huisce beag, cuirimid plúr, salann le blas, meascán. Líon an meascán mar thoradh ar ár n-bugs, lig dó go léir boil. Freastalaíonn muid ar bhrú na n-oinniún ar an mbord, ag uisceáil an anlann.