Is éard atá i Khashlama ná an t-oideas don ealaín Caucasian, aitheanta ag cócairí agus le hitheadóirí i bhfad níos faide ná a dtír dhúchais chríochach. Tabharfaidh feidhmiú teicneolaíochta cócaireachta simplí deis chun na saintréithe den mhias a fheabhsú go hiomlán.
Conas is féidir le hahma a chócaireacht?
Mias glasraí stewed le feoil is ea Khashlama . Sa leagan clasaiceach úsáidtear uan, ach tá a lán cineálacha den fheoil le cineálacha feola eile.
- I measc comhdhéanamh glasraí na hashlama, tá oinniúin, cairéid, piobair clóite, eggplants, prátaí, trátaí, gairleog, agus cúpla.
- Tá sé éigeantach raidhse de luibheanna úr a úsáid: coriander, peirsil, basil, a chuirtear leis an gcéad chéim cócaireachta nó ag deireadh an phróisis.
- Sliced i slices mór, ní mór na comhábhair sa bhunús a ghlanú ina sú féin, ach bíonn glacadh le fíon, beoir, uisce nó broth le go leor oidis.
- Is féidir spíosraí le haghaidh hashlama a roghnú, treoraithe ag do bhlas, nó séasúr an mhias a shocrú le sraith laconic salann agus piobar.
Hashlama ó mhairteoil - oideas
Tá Hashlama, a bhfuil an t-oideas déanta le mairteoil, ag éirí le bheith cumhra, saibhir agus cothaitheach. Is féidir an sraith glasraí a thíolacadh a cheartú trí chomhpháirteanna eile a chur leis nó iad a chur in ionad na cinn atá beartaithe. Is fearr go gcuirfear gairleog grátáilte sa mhótar go díreach leis an mhias mias sula ndéantar freastal air.
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- fréimhe agus eascraíonn soilire - 50 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- trátaí - 400 g;
- laurel - 3 píosa;
- thyme - brainse 1;
- salann, piobar, spíosraí, luibheanna.
Ullmhúchán
- I caoldór mór nó slates feola a leagan.
- Le cairéid mór slisnithe, fréimhe agus gais de soilire, oinniúin agus slices trátaí a scaipeadh ar an mbarr.
- Cuir laurel, spíosraí, thyme, salainn, do ghloine uisce doirt.
- Tar éis fiuchphointe, an teas a laghdú agus clúdach an coimeádáin le clúdach.
- Beidh toileas blasta ó mhairteoil réidh i 2-3-3 uair an chloig de lobhadh ciúin.
- Nuair a bhíonn sé ag freastal air, cuirtear an gairleog le chéile agus cuirtear sé le greens.
Khashlama ó muiceoil le prátaí
Glacann ullmhú na hashlama de réir an t-oideas seo a leanas úsáid muiceoil mar bhonn feola. Déanann sé an fheoil, agus an fheoil ar an gcnámh, go héasca le ribs. Is é an rud is fearr leis an táirge seo prátaí, slices eggplant, piobair milis agus trátaí úr gá, gearrtha i leath nó i gceathrú.
Comhábhair:
- muiceoil - 1,5 kg;
- prátaí agus trátaí - 5-6 ríomhaire.
- eggplants agus piobair milis - 2 ríomhaire.
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- trátaí - 400 g;
- uisce - 1 gloine;
- laurel - 3 píosa;
- salann, piobar, spíosraí, luibheanna.
Ullmhúchán
- Déantar na muiceola agus na glasraí a ghearradh i gcainníochtaí móra, á gcruthú i sraitheanna, gach podsalivaya, idir greamaithe le greens agus gairleog.
- Doirt uisce agus coimeádán a bheith agat ar an sorn.
- Tar éis an t-ábhar a fhiuchadh, laghdaítear an teas ar a laghad.
- Beidh Khashlama ó muiceoil réidh tar éis dhá uair an chloig de dhúnadh faoin gclár.
- Cuir gairleog beag agus greens ar an gcoimeádán, meascán agus cuir 15 nóiméad eile le brew.
Hashlama ó iasc - oideas
Tá an-tóir ar Khashlam, a bhfuil a chos simplí mar a leanas, in Armenia. In ionad feola, cuirtear breac leis an mhias, rud a thugann blas tréithiúil agus blas iontach é. Déantar glasraí a sháithiú le súnna brat sáithithe, ag fáil tréithe neamhghnách bunaidh.
Comhábhair:
- breac - 1 kg;
- prátaí agus trátaí - 4 ríomhaire.
- piobair géar agus milis - 2 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uisce - 1 gloine;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, tarragon, dill, mint, gráin pomegranate.
Ullmhúchán
- Glan agus gearrtha iasc agus glasraí móra.
- Leag na sraitheanna de na comhpháirteanna, blaistithe gach ceann acu le salann, tarragon agus dill.
- Doirt in uisce, caith laurels agus déan na comhpháirteanna a thionólú faoin gclár le haghaidh 40 nóiméad.
- Tugtar luibheanna úra agus síolta pomegranate le hachma críochnaithe as éisc.
Khashlama ó fheoil capall - oideas
Is é Hashlama, an t-oideas a bhaineann le feoil chapall a úsáid, ar cheann de na leaganacha delicious den mhias agus ullmhaítear é go hiondúil le quince. Cuir leis an gcomhdhéanamh féidir agus uan, ag gearradh na sleamhnáin saille agus ag leagan bun an chéad ciseal kazan. Coigeartófar méid na piobar te chun blas a fháil agus ag brath ar an méid atá ag cur leis.
Comhábhair:
- iasc capall - 1,5 kg;
- croch saill - 100 g;
- quince - 4 píosa;
- trátaí - 6 ríomhaire.
- piobair milis - 5-6 píosaí;
- oinniún - 3 phíosa;
- gairleog - 2 cinn;
- Piobar Chili - 2 ríomhaire.
- laurel - 3 píosa;
- Greens - 2 bunches;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Ag bun an kazana chuir an saill.
- Leagtar oinniúin ar bharr, agus ansin piobair, podsalivayut.
- Ansin scaipeadh slices feola agus quince, ag sreabhadh na sraitheanna le salann, greens, séasúir agus gairleog.
- Is é an ciseal deireanach ná trátaí a scaipeadh, salann.
- Cuir an coimeádán ar an sorn agus teas an t-ábhar faoin gcnaipe le boil, ag cur uisce más gá.
- Déan an mhias a stiúradh ar thine ciúin ar feadh 3 uair an chloig.
Chashlama ó sicín le prátaí - oideas
Is oideas é Khashlama a fhéadfar a dhéanamh le sicín, rud a gheobhaidh mias níos éadroime ach nach lú cothaitheach, agus is féidir a saintréithe a bheith an-spicy agus aiste bia, mura gcuireann tú séasúir spicy, piobair agus gairleog. Is féidir eggplant nó quince a chur in ionad Zucchini sa chomhdhéanamh.
Comhábhair:
- cearc - 1,5 kg;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- trátaí - 6 ríomhaire.
- piobair milis - 2-3 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- Greens - 2 bunches;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Leagtar an sicín sa choire, ag athrú le sraitheanna glasraí, podsalivaya gach ceann agus sprinkling le luibheanna agus gairleog.
- Doirt beagán uisce nó broth, tabhair an t-ábhar faoin gclár le boil, an teas a laghdú.
- Tar éis dhá uair an chloig de hashlama languishing as an sicín a bheith réidh.
Hashlama san Airméinis - oideas
Tá an scáma Airméineach ó asnacha caorach iongantach agus sona go hiontach. Baintear blas tipiciúil ar an mbia trí spíosraí crópa, paprika agus Caucasian a chur leis. Mar an gcéanna, tá meascán de leannlusanna-suneli nó uhjo-suneli oiriúnach. Ar Aghaidh tá leagan den mhias le prátaí, ina ionad sin is féidir leat a dhéanamh má tá cúig cinn agat.
Comhábhair:
- ribíní uan - 1.5 kg;
- prátaí - 3 píosa;
- trátaí - 6 ríomhaire.
- piobair milis - 3 ríomhairí pearsanta.
- oinniún - 2 phíosa;
- leannóga-suneli, paprika agus cró - le blas;
- Greens - 2 bunches;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- I gcoimeádán domhain a bhfuil cod tiubh de fheola agus glasraí ag leagan bun tiubh, blastar na sraitheanna le salann, piobar, spíosraí.
- Cuir uisce beag leis, cuir an mhais le boil faoin gclár, an teas a laghdú.
- Tar éis 3 uair an chloig de hashlama languishing san Airméinis blaistithe le Greens agus sheirbheáil ar an tábla.
Hashlama sa Suíochán
Is féidir le hashlama an Suíochán sa bhaile, an t-oideas le haghaidh cócaireachta a chuireann cosc ar chóireáil theirmeach gaoithe, a ullmhú ar ribs veal nó feoil eile a roghnaíodh chun do bhlas. Cuirfidh an mhias mar thoradh air sin saintréithe blas sáithithe go háirithe agus boladh iontacha neamhiompaithe.
Comhábhair:
- ribí lao - 1.5 kg;
- prátaí - 1.5 kg;
- trátaí - 1 kg;
- piobair milis - 2 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- geallta soilire - 100 g;
- Greens - 2 bunches;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sa chaladóir olach leagann feoil, oinniúin, podsalivayut.
- Cuir prátaí, soilire, piobair agus trátaí leis na sraitheanna le salann.
- Clúdaigh an coimeádán le clúdach agus é a sheoladh chuig oigheann téite ar feadh 170 uair an chloig ar feadh 2 uair an chloig.
- Freastal a dhéanamh ar hashlama, sprinkled go fial le luibheanna.
Hashlama sa Seoirseach ó mhairteoil - oideas
Tá na heilimintí Seoirseach, a bhfuil an t-oideas clasaiceach déanta sa bhunaidh le bagún caorach, ag baint le saintréithe blas maith nuair a úsáidtear mairteola. Is féidir leat feoil a sheirbheáil mar atá leis an brat, agus díreach le glasraí úra, go leor glasraí agus marinated i dtuaslagán oinniúin fínéagar.
Comhábhair:
- brisket mairteola - 2 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- coriander agus peirsil - 1 bhíoma;
- laurel - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- fréamhacha soilire, peirsil agus cairéid - le blas;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sa chuid uile a leagann codanna feola, uisce a dhoirteadh, cuir bolgáin, fréamhacha, salann.
- Clúdaigh an coimeádán le clúdach agus boil an t-ábhar le boil ciúin ar feadh 4 uair an chloig, ag cur 20 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta laurel.
- D'fhreastail sé ar an scéal sa Seoirsis le brat nó gan brat, ach i gcónaí le gairleog agus luibheanna.
Hashlama ar beoir
Is iad na tréithe bunaidh go háirithe an táhlama bruite bruite as caoireoil le beoir. Ní amháin go n-íolann deoch cúr comhábhair na miasa le nótaí blas ar leith, ach bogann sé freisin na snáithíní feola, ar a dtiocfaidh an táirge chomh milis agus is féidir agus go meltann sé sa bhéal.
Comhábhair:
- uan - 1,5 kg;
- prátaí, trátaí, cairéid - 1 kg an ceann;
- piobar milis agus oinniún - 700 g;
- beoir - 1 l;
- coriander agus peirsil - 1 bhíoma;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá feola agus glasraí leagtha i sraitheanna coimeádáin, salann gach, piobar, séasúir le luibheanna.
- Doirt ábhar na beorach, caith laurels agus, más mian leat, clóibh garlic.
- Clúdaigh an t-árthach go docht le clúdach agus le babhta 2.5-3 uair an chloig.
Hashlama sa multivariate
Go háirithe cáilíochtúil beidh sé ag dul chun mias a ullmhú i multivark. Cinnfidh an gléas féin an chumhacht chuí le haghaidh bianna atá ag teastáil go ciúin, ina bhfaighidh gach comhpháirt an boga atá ag teastáil, ach go mbeidh sláine na slisní ann. In ionad an uisce sa chás seo, cuirtear fíon dearg leath-bhreise leis.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- prátaí, trátaí - 0.5 kg an ceann;
- piobar milis agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- fíon - 100 ml;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- salann, piobar, im, Greens.
Ullmhúchán
- Déantar ola a dhoirteadh i ola an ola ilbhríona, ag cur feola agus glasraí, sraitheanna splicing le salann, gairleog agus greens.
- Cas ar an mód "Quenching" ar feadh 3 uair an chloig.
- Hashlama críochnaithe le prátaí, séasúrach le greens.
Khashlama sa choire - oideas
Is éard atá i gceist le Hashlama sa chos ná leagan barántúil den mhias Caucasian, a mheastar go bhfuil an fheidhmíocht seo blasta agus aramatach agus is féidir. Is é an chuid is deacra i bpróiseas an teicneolaíochta a chur chun feidhme ná teas cuí na gcoal a chinntiú go mbeidh an lúbthacht is lú inghlactha de chomhpháirteanna an choire agus na cócaireachta íogair dóibh.
Comhábhair:
- uan nó mairteoil - 1,5 kg;
- oinniúin, cairéid agus trátaí - 1 kg an ceann;
- piobar milis agus eggplants - 0.5 kg an ceann;
- beoir éadrom - 1 l;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- I Kazan, leagtar feoil agus glasraí, ag athrá na sraitheanna 2 uair agus ag saothrú gach ceann le salann, piobar agus greens flúirseach.
- Doirt beoir agus cuir boil os cionn teas ard.
- Ba chóir go dtiocfadh an chéad trí uair an chloig de hashlama sa choire ar an tine a ghlanadh faoin gclár.