Fiú mura n-itheann tú matzah mar gheall ar chreideamh reiligiúnacha, is féidir cácaí crispy ó chomhábhair tosaigh a bheith mar chuid de do aiste bia. Ullmhaítear baile matzah go tapa agus go simplí toisc nach gá an t-am le fada a chur leis an taos as an insileadh nó a choipeadh. Maidir leis na súileachtaí uile a bhaineann le cócaireacht matzo sa bhaile, cuirfimid tuilleadh cainte ar na h-oidis.
An t-oideas ar an Matzo Giúdach
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 1/4;
- uibhe mór;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Cé go sroicheann teocht an oighinn marc 180 céim, ní mór dúinn am go leor chun an taos arán a chócaireacht agus a rolladh amach. Measc an plúr le pinch salainn maith. Ar leithligh, buille an t-uibhe le huisce agus im, agus cuir an leacht leis an plúr. Déanaimid an taos a ghlanadh, é a roinnt ina leath agus é a rolladh isteach i gcácaí móra le tiús ordú milliméadar. Aistrigh an múnla go cúramach ar an mbileog bácála atá clúdaithe le pár agus péaráil le forc. Glacann ullmhú matzo san oigheann 10-12 nóiméad, ina dhiaidh sin bainimid cácaí, fionnuar cúpla uair an chloig agus déan iarracht ansin.
Matzah na cruithneachta agus an plúr arbhar
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 250 g;
- cornmeal - 200 g;
- uisce 190 ml;
- ola - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go dtí an teocht is mó is féidir, ar an chuid is mó de na feistí tá sé 250 céim. Measc an dá chineál plúr le chéile agus doirt uisce agus ola ar chomhábhair thirim. Tar éis an taos leaisteacha a ghlúine, é a roinnt ina 8 chuid, tá gach ceann de réir a chéile agus a leagtar amach ar oigheann réamhtheáite san oigheann. Bataimid pancóga le forc agus cuirimid salann, agus ansin donn in oigheann te.
Ar iarratas ó chíste cothrom sula bácála, is féidir leat síolta sesame, síolta paipéine nó luibheanna triomaithe a scriosadh, nó cuid den plúr a athsholáthar le bran le húsáid níos fearr. Is féidir Matsu ó bran a bhácáil i gcliabhán leictreacha, tá an dara ceann réamh-théiteáilte go 200 céim agus bácáilte i taos tanaí atá rollta soicind 20-30.
Matza ó phlúr cruithneachta ar fad
Comhábhair:
- plúr gráin iomláin - 2 ítim;
- Tá uisce te - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Socraigh an oigheann chun suas le 230 céim a théamh, dul ar aghaidh chun an taos a ghlanadh. Measc an plúr le salann agus doirt uisce. Measc an taos ar feadh thart ar 3 nóiméad, roinn isteach i 3-4 seirbhís agus cuirfidh gach ceann díobh a rolladh go tanaí. Gearrann muid an taos i gcodanna d'aon chruth agus méid, cuir é ar thráidire bácála, é a chrú agus leagtar é chun cócaireacht ar feadh 5-6 nóiméad.