Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas licéar sútha talún a dhéanamh sa bhaile. Is cosúil go bhfuil an deoch sách aramatach, blasta agus go maith, ní hamháin nuair a sheirbheáiltear ina bhfoirm féin, ach freisin mar bhreiseán i measc cocktails éagsúla.
An t-oideas chun deoch sútha talún a dhéanamh sa bhaile
Comhábhair:
- Sútha talún - 990 g;
- siúcra - 990 g;
- uisce - 550 ml;
- cogadh - 1 lítear.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú licéar sútha talún a ullmhú, déanfaimid an sméar a shórtáil, a shruthlaithe, a scriosadh as na gearrthóga, déan é a thriomú agus é a dhoirteadh isteach sa bhuidéal. Líon isteach le coincheap agus sealbhú ar feadh thart ar 2 sheachtain sa ghrian. Ansin déantar an insileadh a scagadh agus a mheascadh leis an síoróip: an siúcra a dhíscaoileadh in uisce scagtha agus boil a dhíscaoileadh go dtí go mbeidh na criostail go léir tuaslagtha go hiomlán. Déantar an deoch mar thoradh air a stirred go maith, a scagadh agus a mbuidéal.
Oideas le haghaidh licéar sútha talún baile
Comhábhair:
- Sútha talún - 3,6 kg;
- siúcra - 2 kg;
- fíon tirim bán - 8 míre;
- alcól 40% - 2 lítear.
Ullmhúchán
Mar sin, déanfaimid na caora a shórtáil, déanfaimid iad a nigh, snámh leo le tuáille agus leagtar iad i bpá. Líon isteach le alcól caolaithe agus seasann sé 15 lá deoch. Ansin, brúigh an leacht, agus brúigh na sútha talún tríd an cheesecloth. Tá an meascán caora mar thoradh air sin le síoróip déanta as fíon bán agus siúcra. Ansin déanann muid an licéar a bhrú agus é a dhoirteadh ar bhuidéil álainn.
Deoch sútha talún ar vodca
Comhábhair:
- sútha talún úr - 2 kg;
- vodca - 1 l;
- rum - 705 ml;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
Cuirfimid vodca le chéile i jar le rum agus siúcra. Nigh muid na sútha talún nite i roinnt mhaith agus cuirimid iad isteach sa mheascán alcóil. Clúdaímid an coimeádán le clúdach agus é a bhaint as 2 mhí in áit fhionnuar. Ina theannta sin, déanfaimid an deoch a scagadh, é a dhoirteadh agus é a ghlanadh sa chuisneoir.
An t-oideas ar an licéar sútha talún "Xu-ksu"
Comhábhair:
- Sútha talún - 505 g;
- vodca - 505 ml;
- siúcra - 305 g;
- uisce 205 ml;
- aol - 105 g.
Ullmhúchán
Déantar na caora a nite, bainimid na duilleoga agus gearrthaimid i dhá chuid. Doirt na sútha talún ullmhaithe isteach i próca glan agus líon isteach le huisce. Déantar aol a ghlanadh, brúigh an sú torthaí agus cuir leis an chuid eile de na comhábhair é. Bainimid an coimeádán ar feadh 10 lá in áit ghrianmhar, agus ansin déanfaimid an bragán a thriomú, gan na caora a fhreasú. Déantar tincture a dhoirteadh i mbotella, agus clúdaítear na sútha talún le siúcra, a mheascadh agus a chur ar leataobh ar feadh lae in áit dhorcha. An chéad lá eile, uisce a dhoirteadh don sútha talún, é a chroith agus an leacht a dhoirteadh isteach sa tintiúr. Bainimid an deoch in áit dhorcha le haghaidh 5 lá eile, agus ansin an deoch críochnaithe a scagadh agus é a sheirbheáil i bhfoirm fuaraithe.