Ba mhaith liom a dhearbhú duit go bhfuil an bia a bhailiú le ruaimeanna nádúrtha an-simplí.
Cosúil leis an chuid is mó de thomhaltóirí, déanaim iarracht an oiread ama agus is féidir a thabhairt le bheith ag obair sa chistin, mar sin ba mhaith liom a insint duit faoi na bealaí tapa a bhaineann le dathú nádúrtha bia. Tá na modhanna seo simplí agus áisiúil. Murab ionann agus breiseáin shaorga, ní dhéanann daonraí nádúrtha dochar do shláinte, agus fiú ar a mhalairt - tabharfaidh sé go leor buntáistí.
Dathú bia i corcra le cabáiste dearg
Chun an bia a dhathú i corcra, ní bheidh ort ach cabáiste leath dearg. Gcéad dul síos, gearrtha leath an cabáiste dearg i bpíosaí móra agus iad a chaitheamh i bpota uisce fiuchta. Ba chóir go mbeadh an méid uisce go leor chun an cabáiste a chlúdach. Tar éis thart ar uair an chloig, nuair a bhíonn an t-uisce péinteáilte i ndath corcra dorcha, bain an cabáiste as an pláta te agus ligfidh sé fuarú. Nuair a bheidh an cabáiste fuaraithe go hiomlán, bain sé as an uisce (is féidir leat é a úsáid le haghaidh anraith nó cuir amach é). Chun an dath a tháirgeann an táirge a thaispeáint, d'athraigh mé an rís bruite san uisce corcra dorcha seo. Fuair an rís scáth bhréagán áille agus ní bholadh an oiread agus an cabáiste.
Airíonna úsáideacha an chaba dearg
Tá antocyanins (comhpháirteanna a thagann chun troid ar ailse), atá le fáil i dtáirgí gorm agus corcra, lena n-áirítear cabáiste dearg, airíonna frithocsaídeacha. De réir staidéar le déanaí ag eolaithe ón tSeirbhís Taighde Talmhaíochta (ARS) de chuid na Roinne Talmhaíochta de chuid US, tá cabáiste dearg ann le 36 cineálacha anthocyanins a d'fhéadfadh cosc a chur ar ailse, feabhas a chur ar an staid chardashoithíoch agus ar fheidhmíocht na hinchinne.
Ina theannta sin, tá cabáiste dearg saibhir i indole-3-carbinol - cineál fiteochemicals a d'fhéadfadh an baol ailse chíche a laghdú. Is glasraí é cabáiste dearg gur chóir do mhná ithe go rialta. Cuimsíonn cabáiste dearg freisin vitimíní A agus C, glucosinolates, a chabhraíonn le dul i ngleic le fréamhacha saor in aisce agus an comhlacht a spreagadh chun a einsímí nádúrtha féin a dhíthocsainiú. Ní haon ionadh é go n-úsáideann go leor oidis atá dírithe ar an gcorp a ghlanadh cabáiste dearg mar cheann de na príomhábhair.
Ag éirí dearg ó dhuilleoga tirim hibiscus (cathac)
Tá an próiseas an-chosúil leis an méid a rinneamar le cabáiste dearg. Ar dtús, boil ½ cupán hibiscus tirim, méid an uisce - 10 spéaclaí. Cook an hibiscus ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin bain an pláta te agus lig dó fuarú.
An uair seo rinne mé iarracht na macaróin farfalle a dhearadh i dearg. Tar éis an bianna leis an hibiscus a bheith fuaraithe, chuir mé é ar an pláta te agus thug sé ar ais go dtí an boil. Ansin chuir mé 1 phláta farfalle leis agus d'fhulaing sé go pacánta é a bheith réidh. Bhí an dath iontach. In ainneoin go bhfuil blas beagán aigéadach déanta ag hibiscus, is féidir é a ghearradh leis an anlann.
Airíonna úsáideacha hibiscus
Oibríonn tae Karkade go maith don chroí mar gheall ar a gcumas brú fola a ísliú. Is lú an seans go mbainfeadh lovers carcade ionsaithe croí a riosca. Rinne eolaithe ó Ollscoil Tufts, Stáit Aontaithe Mheiriceá staidéar ina ndeachaigh rannpháirtithe le brú fola ard 3 cupán de karkade tae gach lá ar feadh sé seachtaine. Tar éis na tréimhse seo, d'éirigh sé amach go raibh leibhéal brú fola na rannpháirtithe i bhfad níos ísle, go háirithe iad siúd a raibh galar an fhrithsheannas orthu. Chomh maith leis an gcumas chun Hipirtheannas a chóireáil, is féidir le seicéad a chosc chomh maith le hailse mar gheall ar ábhar saibhir frithocsaídeoirí ann. Ina theannta sin, tá éifeacht fuaraithe ag an tae luibhe seo. Sin é an fáth a úsáideann roinnt mná níos sine é chun déine na n-ionsaithe teasa a laghdú le linn sos míostraithe.
Agus fós, tá cúpla caveats ann gur gá cuimhneamh orthu. Ar dtús, níor chóir do dhaoine a bhfuil a gcuid brú fola ag leibhéal íseal cheana féin karkade tae a úsáid nó iad a ól ach amháin i measúnú. Ar an dara dul síos, ní mholtar tae karkade do mhná torracha nó do mháithreacha altranais, toisc go bhféadfadh fo-iarsmaí nach dteastaíonn leis an leanbh nó leis an bhféatas a bheith ann. Agus, sa tríú háit, is féidir le karkade éifeachtacht drugaí áirithe a laghdú, mar shampla drugaí frith-athlastacha.
Dathú bia i buí le tuirlingthe
Tugann Curcuma a n-órga ar éagsúlacht miasa na hÁise: ó curaí agus anraithí go sailéid agus milseoga. Cé go bhfuil blas beagán pungent aige agus a blas speisialta féin, is féidir é a chur le milseoga gan blas a chur ar chomhábhair eile má chuirtear isteach ar dáileoga measartha. Is féidir leat turmeric a úsáid i ngach cineál bácála agus fiú cur leis an glaze. Bíonn aon chomhábhair cumhra, cosúil le hábhar vanilla nó almond sliocht, ró-chumhachtach ar blas scuabairigh. Murab ionann agus caraway agus piobar, ní chosnaíonn turmeric boladh an oiread sin. Go deimhin, boladh sé cosúil le ginger.
Conas eile is féidir liom turmeric a úsáid?
- D'fhonn an rís buí a dhaingniú, sprinkle ½ -1 cíp. Curcuma i rís, cé go bhfuil sé brewed.
- Cuir leis an anraith, miasa stewed agus friochta.
- Úsáid sé mar spíosra le haghaidh feola sula friochadh ar barbeic nó i brat friochta.
- Cuir méid beag turmeric leis an bhfeistis salad.
- Úsáid turmeric chun dath na buíocáin uibhe a dhéanamh níos beoga nuair a bhíonn miasa éagsúla á ullmhú nó scáth buí saibhir a thabhairt do chóilis bruite.
Ná go bhfuil sé úsáideach úsáideach
Úsáidtear Curcuma i míochaine na Síne agus Indiach le go leor bliain. I leigheas traidisiúnta Indiach Ayurveda, meastar go bhfuil turmeric ina táirge a ghlanann an comhlacht. Tá airíonna leigheasacha turmeric ina lí oráiste-buí - "curcumin." Is éifeacht frith-athlastach é an mhaoin leighis is cumhachtaí a bhaineann le curcumin, rud a chruthaigh go bhfuil sé inchomparáide le roinnt drugaí frith-athlastacha, mar shampla Phenylbutazone agus Motrin. Léiríonn staidéir le déanaí fiú go bhféadfadh turmeric galair bholaigh athlasacha a mhaolú, lena n-áirítear colitis ulcerative Crohn. Murab ionann agus an chuid is mó de na drugaí frith-athlastacha sintéiseach, níl substaintí tocsaineacha ann i dtuairteoirí a d'fhéadfadh laghdú ar líon na leukocytes nó fuiliú intestinal a bheith ann.
Ina theannta sin, is féidir le turmeric an chuma ar ailse a chosc nuair a úsáidtear é le luibheanna agus glasraí áirithe. Mar shampla, is féidir le curcumin agus quercetin in oinniúin trí iarrachtaí coitianta laghdú a dhéanamh ar mhéid agus ar líon na n-ionsaí réamh-olcacha den chonair intestinal, rud a laghdaíonn an baol ailse colon. Chomh maith leis sin, is féidir le curcumin fás na gcealla ailse próstatach a mhaolú go héifeachtach i dteannta le fitochemicals i glasraí cruciferous cosúil le cóilis, brocailí agus cabáiste bán.
Is annamh a bhíonn cúiseanna ailléirgí ag Curcuma. Ní bhfaighidh formhór na ndaoine fo-iarsmaí as a dtomhaltas. Mar sin féin, is féidir go dtiocfadh forbairt clocha duáin, galair bhacrach agus galar ae.
Dath nádúrtha glas ó tae Seapánach
Is dócha gur chonaic tú fianán nó uachtar reoite le tae glas. Is bealach iontach é tae glas a úsáid milseoga a mhaisiú agus blas suimiúil a thabhairt dóibh. Chuala mé go gcuireann cuid daoine púdar tae glas fiú go sailéid. Is féidir leat greamaigh a dhéanamh le tae glas de réir an phhatráin céanna leis an farfalle dearg.
Is é tae DoMatcha an cineál tae glas neamhchlóthach, a oireann is fearr le dath bia glas. Is é an t-ainm atá i Seancha ná branda tae glas na Seapáine, ach tá DoMatcha níos éifeachtaí.
Airíonna úsáideacha iomadúla tae glas
Elixir is ea tae glas is féidir a chosaint i gcoinne cineálacha éagsúla galair. Ar an gcéad dul síos, cabhraíonn sé le colaistéaról níos ísle agus le riosca galar croí. Éilíonn taighdeoirí gur féidir laghdú 11% a laghdú ar an mbaol a bhaineann le croí-ionsaí, ag tairiscint 3 cupán tae glas in aghaidh an lae. Ina theannta sin, is féidir le go leor frithocsaídeoirí i dtae glas cosc a chur ar tharla go leor cineálacha ailse. Tá an ghné seo cruthaithe go bhfuil rátaí minicíochta ailse níos ísle i dtíortha ina mbíonn daoine ag tae glas go minic (An tSeapáin agus an tSín). Is féidir le tae glas Diabéiteas cabhrú le siúcra fola a chobhsú. I gcás daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh, is féidir le tae glas cur le meáchain caillteanas trí mheitibileacht a chur chun cinn.
Tá beagán caiféin ag an tae glas, mar sin níor cheart go ndéanfadh daoine atá íogair dó nó nach bhfuil siad ag fulaingt ó insomnia drochúsáidte ag tae glas. Iarr ar do dhochtúir má tá tae glas oiriúnach do do shláinte má ghlacann tú antaibheathaigh nó tinneoirí fola toisc go bhféadfaidh sé éifeacht na míochainí seo a laghdú.