Sa gheimhreadh, nuair nach bhfuil piaraí glasa úr beagnach dodhéanta a fháil, is féidir leis an tarrthála teacht leis an gcomhghleacaí atá reoite nó stánaithe go cúramach. Is féidir úsáid a bhaint as piseanna den sórt sin agus cén áit is mian leat, déanfaimid, sna h-oidis, anraithí blasta éagsúla bunaithe ar pónairí stánaithe.
Anraith le piseanna stánaithe - oideas
Comhábhair:
- piseanna stánaithe - 230 g;
- ola olóige - 30 ml;
- cairéid - 110 g;
- oinniúin bán - 95 g;
- soilire (stalk) - 70 g;
- ham nó bagún - 85 g;
- an duille laurel;
- uisce - 1.2 lítear.
Ullmhúchán
Teasamar méid beag ola olóige sa sáspan agus é a úsáid chun glasraí anraith bhunúsacha a shábháil: oinniúin, cairéid agus soilire bán diced. Nuair a shroicheann na glasraí an t-am leath-ullmhaithe, tá sé in am a chur le haird nó bagún beag orthu, rud a dhéanfaidh blas agus aroma anraith beagán níos mó deataithe. Nuair a bhíonn an fheoil donn, cuir duilleog laurel, déan gach rud a mheascadh go cúramach, piseanna doirt (is féidir leat mar aon leis an leacht) agus é a líonadh le huisce. Clúdaigh na miasa leis an gclub anraith agus cuir sé ar fáil í ar feadh leath uair an chloig.
Anraith creamach le piseanna stánaithe
Comhábhair:
- piseanna stánaithe - 320 g;
- brat glasraí - 1.2 lítear;
- oinniún bán - 85 g;
- clove garlic;
- uachtar - 90 ml;
- ola olóige;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis.
Ullmhúchán
Ar piseanna tinnithe ó fhíon teasa le oinniúin agus le luibheanna Provencal. Tar éis cúpla nóiméad, cuir an cluaise gairleog tríd an bpreas go dtí an t-friochadh agus fanacht 30 soicind eile. Aistrímid inneachar na brat friochta isteach i sáspan agus é a líonadh le brat glasraí. Ós rud é go bhfuil an brat réidh cheana féin, agus go bhfuil na piseanna bog, ní choinnigh an mhias ar an dóiteán fada, go liteartha 7-10 nóiméad. Anois tá sé in am bogadh ár n-anraith le piseanna stánaithe. Bain úsáid as cumascóir chun na críche seo, agus más gá, pas an anraith trí chriost. D'fhonn blas uachtar a bheith ag an mhias, uachtar beag saille a dhoirteadh i gceart sula bhfónann tú.
Anraith sicín le piseanna stánaithe
Comhábhair:
- ola olóige - 30 ml;
- oinniúin bán - 75 g;
- piobar milis - 90 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- mince sicín - 300 g;
- broth sicín - 3 l;
- Oregano triomaithe, cumin - 4 gram an ceann;
- piseanna stánaithe - 850 g.
Ullmhúchán
Déan an ola olóige a chaitheamh sa bhrathair, cuir na oinniúin agus na piobair milis go mionghearrtha air. Nuair a bhíonn an oinniún trédhearcach, cuirimid glasraí, clónna gairleog agus luibheanna triomaithe a rith tríd an bpreas. Chomh luath agus a chloiseann tú an t-aroma - déan meascán na bratier le piseanna agus é a líonadh le brat. Suaibhrigh ar feadh 15 nóiméad.
Cé go bhfuil an anraith brewed, aire a thabhairt don sicín. Béile feoil mionghearrtha dall ó mhionc cearc agus iad a ghoil i brat te go dtí go réidh.
Anraith pea le piseanna stánaithe
Comhábhair:
- piseanna stánaithe - 460 g;
- uisce - 1,8 l;
- sraith glasraí anraith (cairéid, oinniúin, iarrachtaí soilire) - 220 g;
- finéal úr;
- fíon bán - 35 ml;
- bagún - 3 slices;
- bainne - 300 ml.
Ullmhúchán
I slices bacon de pháca friochta, ag feitheamh, nuair a báthaítear gach saill uaidh. Ar an saill a eascraíonn orainn, téann muid ar na glasraí diced atá gearrtha i gciúbanna, agus tar éis 6 nóiméad de róstadh iad a líonadh le fíon bán agus fanfaidh siad go dtí go mbeidh an leacht iomlán glactha go hiomlán. Cuirimid glasraí le haghaidh piseanna, déan ábhar na píosa a dhoirteadh le brat agus cócaireacht ar feadh 12-15 nóiméad ar an teas trí mheán. Cuir an bainne leis an brat, buille an anraith le cumascóir i mash agus lig dó an criathar le haghaidh comhionannas níos mó. Tá athchóiriú anraith réidh agus measctha le greens dill. Freastal le croutons as arán bán.