Tá an turcaí comhcheangailte go foirfe le go leor torthaí agus glasraí. Cuirimid duit turcaí a thriail agus a ullmhú le oráistí de réir na n-oidis a thuairiscítear thíos.
Turcaí Nollag le oráistí
Comhábhair:
- turcaí - 4,5 kg;
- Rosemary - 60 g;
- oráiste - 2 phíosa;
- im - 50 g;
- bagún - 400 g;
- salann farraige - le blas;
- cearc broth - 600 ml;
- fíon tirim bán - 300 ml;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- Mustard Dijon - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar an turcaí a níocháin go maith taobh amuigh agus taobh istigh, agus ansin cuimilt an t-éan go cúramach le tuáille páipéir. Déantar oráiste amháin a ghearradh sa cheathrú agus cuirimid iad laistigh den turcaí, chomh maith leis na craobhóga uaisleáin. Ina dhiaidh sin, cuirimid an fhoirm ullmhaithe chun bácáil leis an ola agus aistrímid an conablach isteach ann.
Leáimid an ola uachtar atá fágtha ar leithligh, gearrtar ceann amháin níos mó oráiste i leath agus cuir an sú amach ó leath amháin isteach i turcaí. Cuirtear an dara leath san im leáite, agus ina dhiaidh sin caillimid an fheoil. Anois, clúdaigh an t-éan le scragall agus bácáil sé thart ar 2.5 uair an chloig san oigheann, ag cur ola oráiste cumhra gach uair an chloig. 30 nóiméad roimh an ullmhacht, bain an scragall go cúramach ionas gur chruthaigh muid screamh ruddy. Aistrítear turcaí réidh Nollag, bácáilte le oráistí, chuig mhias álainn agus maisithe ag uacht le brainsí de Rosemary.
An Tuirc le oráistí sa multivark
Comhábhair:
- slabhraí lao - 1 kg;
- uachtar géar - 250 ml;
- oráiste - 2 phíosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann líomóide;
- nutmeg;
- Sinséar, spíosraí do sicín - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Glac an oráiste, gearrtha é i leath agus cuir isteach é i gcoimeádán beag sú. Ansin cuir na spíosraí leis, déan é a mheascadh agus cuirfidh sé na seiceanna turcaí próiseáilte chuig an marsantas mar thoradh air ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig. Nuair a dhéantar an fheoil a mharú, é a thógáil agus caithfidh uachtar géar a chailleadh ó gach taobh. I mbabhla multivarka Doirt ola glasraí agus a scaipeadh. Socraíomar an clár "Bácáil" agus an t-am ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Tar éis go bhfuil an multivark as, cas an turcaí a dhíscaoileadh agus athshocraigh an modh céanna. Cuir thart ar 20-25 nóiméad ar an bhfeoil leis an bhfeoil agus fanacht leis an gcomhartha réidh.
Filet Tuirc le oráistí
Comhábhair:
- oráiste - 2 phíosa;
- Filet turcaí - 500 g;
- spíosraí;
- stáirse - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Tá an filléad turcaí nite, triomaithe le naipcíní páipéir, clúdaithe le scannán bia agus builleann sé go cúramach le casúr. Ansin sprinkle an fheoil le salann agus luibheanna triomaithe. Oráistí, bain an sciath grátáilte, agus an ciseal bán searbh le scian a ghearradh go réidh. Déantar oráiste amháin a scriosadh i gciorcail tiubh, agus ón dara toradh, ní dhéanaimid gearradh amach ach an fheoil agus é a chosc i ciúbanna beaga, agus na cnámha go léir de dhíth mar is gá. Ag lár gach píosa feola buailte a chuirimid ar mug oráiste agus cuirimid na h-imill le chéile ionas go bhfaighidh muid "clúdach" néata.
Ansin tá gach píosa fillte i scragall agus bácáilte ag 180 céim san oigheann thart ar 20-25 nóiméad. Agus anois táimid ag ullmhú anlann oráiste . Ar an ábhar seo, cuirtear an laíon oráiste atá fágtha le criathar fíneáil, séasúrach le salann, grátáilte le craiceann oráiste agus measctha. Doirt an meascán oráiste isteach sa sáspan agus cuir é ar theine lag. Caillfimid stáirse le méid beag uisce, cuir trickle tanaí isteach sa sáspan, ag sileadh i gcónaí. Coinneoimid anlann ar an dóiteán go dtí go dtéann sí. Fíotán réidh turcaí, bácáilte le oráistí, cuir ar mhias, poured anlann te agus sheirbheáil sé ar an tábla.
Sailéad Tuirc le oráistí
Comhábhair:
- feoil turcaí - 300 g;
- ubh - 1 píosa;
- oráiste - 1 píosa;
- sailéad duille;
- uachtar géar agus maonáis - 50 ml an ceann;
- paprika talún.
Ullmhúchán
Feoil turcaí bruite, ubh cruite bruite agus ciúbanna braiteacha oráiste. Déantar piobar bulgáire a phróiseáil, a ghearradh i stiallacha agus cuirimid na comhábhair go léir i mbabhla sailéad. Linneamar an mhias le huachtar géar agus maonáis domchónaithe , cuirimid i spéaclaí fíon é agus cuirfí le paprika.