Is é Quingching ná an teicneolaíocht coigilte a bhaineann le cócaireacht dóibh siúd nach bhfuil leagtha síos ar an dinnéar nó ní féidir scileanna gastronómacha a fhorbairt. Cuir píosa feola nó iasc sa Brasier in éineacht leis na glasraí, d'fhonn íosmhéid brat agus trátaí a dhoirteadh, an níos faide, is fearr. Seo é mar a dhéanfaimid iasc a chócaráil le cairéid agus oinniúin inár n-oidis eile.
Oideas le haghaidh iasc stánaithe le oinniúin agus cairéid
Comhábhair:
- líonta troscáin - 1 kg;
- cairéid - 140 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- oinniún - 170 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- puré trátaí - 440 ml;
- broth glasraí - 240 ml;
- an duille laurel;
- uachtar - 180 ml.
Ullmhúchán
Tar éis a chinntiú go gcuireann na líonta éisc fáil réidh le cnámha, é a scaipeadh le sú líomóide agus é a fhágáil go dtí marinate. Sa brazier pasamar oinniúin agus piobair milis le cairéid. Chun friochadh glasraí, i miontuairiscí an chócaireachta, cuirfí cuibheoga mionghearrtha gairleog. Tar éis leath nóiméad, déanimid na glasraí a líonadh le píonótaí trátaí, uachtar agus broth, cuir an duille laurel. Tar éis 10 nóiméad i anlann te cuirimid píosaí troscáin. Nuair a thosaíonn an t-iasc a dhíscaoileadh tar éis an forc a chur i dteagmháil - bain an bratier as an tine.
Éisc stewed le beets, cairéid agus oinniúin
Comhábhair:
- oinniún - 160 g;
- beets - 60 g;
- soilire - 4 Eascraíonn;
- gairleog - 5 fiacla;
- prátaí - 350 g;
- trátaí - 440 g;
- cairéid - 180 g;
- broth glasraí - 900 ml;
- Filet éisc - 700 g.
Ullmhúchán
Spasserovav leath-fáinní oinniún le beets, soilire agus cairéid, cuir garlic orthu agus fanacht le haghaidh leath nóiméad eile, agus ansin an broth a dhoirteadh le brat leis na trátaí úra úr gearrtha. Chomh luath agus a bheidh na boils leachtacha, cuir prátaí isteach air. Tar éis 20 nóiméad, nuair a bhíonn na prátaí beagnach réidh, cuir píosaí éisc in anlann fiuchphointe. Tabharfaidh an dara ceann íosmhéid ama chun teacht ar an 6-7 nóiméad réidh, literally.
Mólachceisc éisc a ghoid le cairéid agus oinniúin san Ailgéir
Comhábhair:
- cilantro - 2 spúnóg;
- peirsil agus coriander-1/4 tbsp;
- fínéagar fíon dearg - 25 ml;
- ola olóige - 45 ml;
- filléid de pollach - 350 g;
- couscous - 150 g;
- uisce - 290 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- oinniún corcra - 180 g;
- cairéid - 180 g;
- trátaí - 240 g;
- prátaí - 200 g.
Ullmhúchán
Tosaímid le linn iasc a ullmhú d'iasc bunaithe ar an anlann silíní traidisiúnta Ailgéirigh. Bhuail muid an bhiatas le greens, im, gairleog agus fínéagar, agus sipéimid na píosaí d'fhilet éisc isteach sa mheascán dá bharr.
Cé go bhfuil an t-iasc á bhlaistiú le máirseáil, ní mór dúinn go leor ama chun an oinniún agus na cairéid a shábháil. Le glasraí cuirimid trátaí agus prátaí mionghearrtha, táimid ag uisce in uisce. Nuair a bhíonn na glasraí bogtha, leag na píosaí éisc mar aon leis an marsain.
Cé go ndéantar an t-iasc a mhúchadh, an couscous a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus ligean dó dul chun cinn. Freastal ar iasc stánaithe le cairéid agus oinniúin ar bharr mhaolú couscous.
Stíl fuiléid éisc le cairéid, piobair milis agus oinniúin
Comhábhair:
- trátaí stánaithe ina sú féin - 400 g;
- cumhra talún, paprika milis - 1 cp gach ceann;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- filléad éisc - 450 g;
- cairéid - 270 g;
- oinniún corcra - 90 g;
- piobar milis - 160 g;
- dornán de ológa;
- prátaí - 420 g;
- peirsil agus cilantro.
Ullmhúchán
Cuir bloc na prátaí agus na cairéid ar feadh 6 nóiméad, agus caithfidh siad iad ar ais go dtí an colander. Idir an dá linn, téannamar ar leathchiorcail oinniúin agus piobair. Cuirfimid glasraí blanctha le rósta, donn le chéile. Cuir spíosraí, ológa agus píosaí d'fhilléid éisc. Doirt i gcoimeádán 60 ml d'uisce nó broth, agus ansin é a fhágáil chun ídiú faoin gcnaipe ar feadh leath uair an chloig.
Tá mias críochnaithe sprinkled le Greens. Freastal ar leithligh nó le garnish ó rís bruite.