Pelmeni - mias traidisiúnta na Rúise, na bealaí cócaireachta atá, go leor, invented. Is féidir "málaí" den taos le héagsúlacht líonadh a bhruiteáil in uisce agus iad a steamed, a friochadh agus a bhácáilte. Is é an modh cócaireachta deiridh a íocfaimid aird san alt seo, mar go mbeidh sé ag caint faoi conas a chóireáil dumplings i bpotaí.
Dumplings Siberian, bácáilte i bpota san oigheann
Comhábhair:
Do dumplings:
- plúr - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- uisce oighir - 1 mír;
- mionfheoil (mairteola + muiceoil) - 500 g;
- oinniúin - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le líonadh bainne:
- bainne - 1 mír;
- uachtar géar - 1 mír;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 100 g;
- Greens - a bhlaiseadh;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar an sleamhnán tábla plúir plúr cothaithe, déanfaimid "maith" ann agus tiomnaimid an t-ubh isteach. De réir a chéile ag uisce fuar isteach sa "go maith", glúdaímid an taos, ag piocadh an plúr as na h-imill. Taos réidh le haghaidh dumplings a fillte i tuáille fliuch agus fág ar feadh leath uair an chloig. Idir an dá linn, déileálfaimid le feoil mhionaithe: déanfaimid an t-iompar arís agus arís eile tríd an grinder feola chun é a dhéanamh chomh beag agus is féidir. Measc an fheoil le pinch salainn, piobar agus oinniúin mionghearrtha. Cuir thart ar 1/4 cupán uisce a chur ar fáil chun mincemeat juicier a dhéanamh.
Déantar an taos a rolladh amach, gearrann muid amach ciorcail uaidh, i lár gach ceann acu a chuirimid ar spúnóg de fheoil bhfeidhm. Táimid ag zalyplyaem dumplings agus iad a chur sa reoiteoir ar feadh 30-40 nóiméad.
Laghdaigh na potaí le im agus cuir dosaen dumplings amh orthu. Uibheacha a mheascadh le bainne, meascán saillte beag agus déantar dumplings a dhoirteadh. Ón thuas a chur ar spúnóg bhoird uachtar géar agus clúdach le clúdach. Cócaimid na dumplings ar feadh 25 nóiméad in oigheann réamhtheáite. Tá mias réamhdhéanta maisithe le greenery.
Pelmeni le ae agus beacáin i bpotaí
Dumplings bácála i bpota, is féidir iad a mheascadh le ispíní deataithe, ispíní, feoil nó ae. Sa t-oideas thíos, inseoidh muid duit conas dumplings a bhácáil le ae agus beacáin.
Comhábhair:
- pelmeni - 500 g;
- ae - 300 g;
- Champignons - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 150 g;
- plúr - 1 spúnóg;
- greamaigh trátaí - 1 spúnóg;
- broth - 150 ml;
- salann, piobar - le blas;
- gairleog - 2-3 clóibh.
Ullmhúchán
Sula cócaireacht dumplings i bpotaí, déan iad a ghoil go dtí go bhfuil siad leath cooked. Tá an t-ae gearrtha agus friochta i brat friochta le beacáin agus oinniúin. Líon isteach an t-ábhar friochta le broth, cuir uachtar géar, greamaigh trátaí agus plúr, cócaigh an t-anlann leis an ae go dtí go bhfuil sé tiubh agus blas le gairleog brúite. I bpotaí oilte, cuirimid 10-15 pelmeni agus cuirimid anlann agus an ae muisiriún orthu. Cócaimid faoin gcnaipe san oigheann ar feadh 10-15 nóiméad.
Pelmeni ríog i bpota
Tá líon mór oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar ravioli ar bhealach ríoga, toisc go bhfuil an smaoineamh ar ríchíos an mhias difriúil do gach duine. Shocraigh muid go n-íocfí ar ais dúinn ár dumplings ríoga le cáise agus uachtar géar.
Comhábhair:
- pelmeni - 15-20 píosaí;
- uachtar géar - 1/2 tábla;
- broth - 1 mír;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- beacáin - 200 g;
- cáis chrua - 200 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déanfaimid oinniún a chop agus a chopáil ar ola glasraí mar aon le beacáin. I brat friochta ar leith i mórán dumplings fréite ola glasraí go dtí go donn órga. Measc a dhéanamh ar ábhar an dá phíobáin friochta, séasúir orthu iad a bhlaiseadh, agus iad a chur i bpotaí. Doirt muid brat i bpotaí agus cuirimid uachtar géar orthu. Fíor a chur ar an mhias le cáis ghrátáilte. Cócaimid pelmeni i bpota le cáise agus uachtar géar ar feadh 25-30 nóiméad ag 180-200 céim faoi chlúdach dúnta.
Tá mias réamhdhéanta maisithe le greens agus seirbheáiltear é ar an tábla láithreach, ag cur píosa im ar bharr.