Panakota (panna cotta, ital., Aistrithe go liteartha mar "uachtar bruite" nó "uachtar bruite") - milseog tóir ar Thuaisceart na hIodáile ó uachtar, vanilla agus siúcra le roinnt comhábhair eile a chur leis. Rinneadh an t-oideas do milseog Panacotta a chumadh i Piedmont agus tá níos mó cosúil le mairn nó císte uachtar.
Panacota clasaiceach
Sa leagan clasaiceach le haghaidh cócaireacht panacottes, cuirtear meascán folamh de uachtar bainne nádúrtha le vanilla agus siúcra téite agus cócaráilte ar an teas íseal ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin tá an mais seo fuaraithe beagán, cuir geilitín agus cuirfear isteach é i múnlaí. Tar éis solidification muiníneach, scaiptear panacotta ar phlátaí milseog bheaga agus a sheirbheáil ar bhord, de ghnáth le torthaí úra nó caora, le súiseanna torthaí éagsúla, le huachtair seacláide nó caramal. Tá dath bán ag an Panakota clasaiceach, ach más mian leat is féidir leat triail a bhaint as, i ndáiríre, is ábhar do shamhlaíocht é seo. Ag cur líonta nádúrtha (seacláid, glasraí daite, síoróipí torthaí nó súnna), is féidir leat glóthach ilchlós a ullmhú.
Oideas do Panacota
Ullmhaítear pakakota clasaiceach mar seo a leanas.
Comhábhair:
- 1.5 lítear uachtar, b'fhearr 20%;
- thart ar 100-130 ml bainne;
- 1 pod de bhileog nádúrtha;
- 10 g geilitín;
- thart ar 100 gram siúcra.
Ullmhúchán:
Doirteann an geilitín 80 ml d'uisce bruite ag teocht an tseomra. Doirt an uachtar isteach sa sáspan, cuir siúcra agus cuirfidh sé go maith é. Sa uachtar milsithe, lig dúinn an slice fána a ghearradh ar feadh an pod. Tugtar an meascán seo le boil gar agus a bhaint as an tine, a luaithe is a thosaíonn an uachtar. Lig an t-uachtar bata go dtí an t-uachtar, agus ansin cuirfear an pod ar ceal. Geilitín measctha le bainne, a théamh agus a dhoirteadh i sáspan le huachtar milis folamh. Déan go múnla a mheascadh agus a dhoirteadh i múnlaí. Nuair a bhraitheann na múnlaí gar do theocht an tseomra, bogfaimid iad chuig an cuisneoir. Díreach sula bhfónann tú, go litriúil le haghaidh an dara, táimid ag ísliú bun an fhoirm le panacotta isteach in uisce te agus é a thrasú le haghaidh pláta milseog. In aice láimhe is féidir leat cúpla caora nó slices torthaí a leagan síos. Barr le anlann uachtar sméar nó seacláide. Císte panakota go maith chun caife a sheirbheáil le gloine leachta.
Cuir caife
Is féidir leat mias quack caife a dhéanamh.
Comhábhair:
- 400 ml uachtar;
- 180 ml bainne;
- 80 g siúcra;
- 15-20 g de gheilitín;
- 1 podsheoltáin;
- 20-40 gram caife talún;
- 2 spúnóg bhoird de leacht caife;
- caora sútha talún úra, líomóid.
Ullmhúchán:
Meascar uachtar le bainne, cuir siúcra agus caife leis. Beir le boil agus cuir as an teas. Cool go dtí thart ar 50 ° C. Cuir geilitín réamh-sáithithe agus cuile. Strain an meascán trí strainer agus cuir an licéar leis. Corraighimid agus doirtimid isteach sna foirmeacha. Leagfaimid amach an chuid panacotte caife réamhdhéanta de réir píosa i bplátaí milseog, cuirfidh muid cúpla caora sútha talún amach agus cuirimid siúcra leo. Is féidir leat anlann torthaí a dhoirteadh. Sprinkle le sú líomóid agus is féidir leat freastal ar an tábla.
Panacota úsáideach le cáis teachín
Is féidir freisin quinak agus quinak a chócaireacht - milseog iontach freisin.
Comhábhair:
- gram 300 cáis teachín úr;
- 1 cupán uachtar tiubh;
- leath cupán siúcra;
- 1 cupán sútha talún úra;
- Vanilla - le blas;
- 15-20 g de gheilitín.
Ullmhúchán:
Tá cócaireacht éasca agus simplí. An chéad cáis teachín agus sútha talún (ar leithligh, ar ndóigh) sreabhadh trí criathar nó le feadóg i cumascóir. Ansin mheascadh cáis teachín le púire caora, cuir vanilla agus siúcra leis. Sa mhais seo, tugann muid geilitín uachtar agus díscaoilte isteach de réir a chéile. Sreabhadh. Tharlaíonn sé an t-uachtar, é a dhoirteadh isteach sa spéir agus é a ghlanadh sa chuisneoir go dtí go dtiocfaidh sé i bhfad níos déine. Sula ndéantar freastal ort, cuir le gach caora úr agus anlann uachtar uachtar.