Is mhias feola traidisiúnta é ealaín na Fraince é Langet, rud a chiallaíonn "teanga". Déan é a ullmhú ó mhairteoil, slisní sleachta tanaí mionghearrtha, ag cuimhneamh ar an gcineál teanga. De ghnáth, tá siad friochta i gcomhchineáil nó ar dtús braitheann siad i bioráin. Faigh amach le do thoil conas cócaireacht a dhéanamh ar langet mairteola.
An t-oideas do langet mairteola
Comhábhair:
- Ime - 0.5 tbsp. spúnóga;
- laíon mairteola - 1 kg;
- ghee - 0.5 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an laíon mairteola a ghlanadh go maith, a thriomú ar tuáille agus gearrtha le scian thar na snáithíní, agus an scannán ar fad á bhaint aige, i bpíosaí a thomhas 1.5 ceintiméadar tiubh. Ansin buille go cúramach an fheoil le casúr cistin, cuir na langets ar fáil chun blas a chur ar salann agus piobar úr.
Cuir iad ar an gcnaipe friochta téite iad le saill leáite agus Fry ón dá thaobh go dtí go réidh. Chomh luath agus a thagann screamh gruaigiúil ar na píosaí, scaiptear an langet ar phlátaí te, díontar le huachtar uachtar leáite agus fónamh láithreach ar an mbord. Mar mhias taobh, prátaí friochta , cóilis bruite, tá cairéid stuaite nó piseanna glasa bruite foirfe.
Téann mairteoil leis an anlann
Comhábhair:
- Tairisceana Mairteola - 500 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- smeara mairteoil - 1 píosa;
- fíon dearg tirim - 0.25;
- bolgán - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- anlann trátaí - 1 mír;
- cónhaill tábla - 1 tbsp. spúnóg;
- greens peirsil;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Nigh muid an fheoil, tirim é le naipcín páipéir agus é a ghearradh i slices tanaí. Ansin, bhuail muid gach píosa le casúr adhmaid, sprinkle salann, piobar agus feoilimid an fheoil ón dá thaobh i bpron friochta a théitear go mór le hola. Ansin, aistrigh na langets go cúramach le mias agus é a sheirbheáil chuig tábla le glasraí úra agus cóilis bruite. Más mian leat, is féidir leat anlann feola a dhoirteadh.
Le linn a ullmhú, glacann muid cnámh inchinn, é a nigh, tirim é agus éireoidh é. Bain an smeara cnó a bhaint astu, déan é a chosc go mín, cuir sé ar feadh 15 nóiméad é in uisce bruite te, agus ansin é a chaitheamh ar ais ar an criathar. Tugtar fionnadh dearg ar fhíon dearg, caith an oinniún brúite agus cócair ar feadh 5 nóiméad. Ansin doirt sa anlann dearg, coincheap agus cócaireacht, stirring, ar thine lag ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin, bain an tine, cuir smeang, peirsil ghlas, téigh suas arís agus cuir salann le blas. Is é sin an t-iasc iomlán mairteola juicy agus cumhra réidh!
Gaileog mairteola le glasraí
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 600 g;
- bagún mairteola leáite;
- im;
- beacáin bhána - 200 g;
- trátaí stánaithe nó úr - 3 ríomhaire.
- sú feola;
- prátaí friochta le haghaidh garnish;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ó na tairisceana mairteola gearrtha na sleamhnáin tanaí agus builleann siad casúr orthu le tiús de thart ar 10 milliméadar. Ansin sprinkle an fheoil le salann, piobar, cuir ar aghaidh
Déantar hataí próiseáilte de bheacáin bhána a nite, a dhraenáil, a ghearradh i 4 chuid, féadfaimid blas a chur ar an ola go dtí go mbeidh siad réidh. Déantar trátaí úra nó stánaithe a ghearradh i slisníní, iad siúcra le salann, piobar agus friochta go héadrom in ola. I dteannta na feola, leagann muid bunches de bheacáin agus trátaí, cuir an mias le luibheanna úr peirsil nó dill, agus cuir na slices prátaí.