Mar is eol dúinn, is taos beag bácáilte nó rósta é an patty le líonadh. I go leor tíortha bíonn daoine ag bácáil, ag Fry agus ag ithe béilí le pléisiúir (uaireanta mar bhia sráide). Tá go leor oidis ann do bhoscaí, tá siad difriúil i taos, líonadh, chomh maith le táirgí náisiúnta agus réigiúnacha agus traidisiúin chócaireachta.
Tá cuileoga le cáis teachín tóir ar fud an spáis iar-Shóivéadaigh.
Bréagáin le cáis teachín ó thaos giosta úr - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ar fad - thart ar 2 cupán;
- bainne nó uisce - 1 gloine;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 1 pinch;
Chun an líonadh:
- Curd ar ábhar saill mheán - thart ar 500 g;
- uachtar nó uachtar géar beag (comhábhar roghnach);
- muiceoil saille, nó im nó ola glasraí.
Ullmhúchán
I mbabhla i mbainne te (is é an teocht is fearr ná 38 céim C), tá siúcra, giosta agus 2 spúnóg bhoird measctha, measctha agus cuirfear teas ar feadh leath uair an chloig. Doirt muid an spúnóg ardú isteach i mbabhla oibre, cuir salann, plúr uibhe agus plúr. Glúdaímid an taos go cúramach agus cuirimid an teas i dteas, agus é a chlúdach le naipcín. Tar éis thart ar 20 nóiméad, glúdaímid agus déanann an taos beagán níos mó a mheascadh, ina dhiaidh sin athsheolaimid an "timthriall rásaíocht", agus an taos réidh le hobair.
Ní féidir le cáise teachín a líonadh le cáis teachín ach cáis teachín, má tá sé úr, sách saille agus ní ró-thirim (sa chás seo, cuir uachtar géar agus meascán géar). Ba chóir cáis teachín a ghlúine le forc, is féidir leat an líonadh a chur leis.
Conas pasta a dhéanamh le cáis teachín?
Roinnimid an taos i dtimpeall na gcumpaí beaga céanna, a rolladh isteach i millíní, mar shampla, cruth cruinn. Is féidir agus ar bhealach eile: an taos a rolladh amach i sraith agus an puncháil a ghearradh le múnla punchála den mhéid ceart. Cuirimid i lár gach císte árasán a líonadh agus, ag lúbadh na n-imill, cuimiltí iad go géar le ceann amháin (nó trí cinn go dtí an lár, agus faighfear triantáin triantáin). Ansin, is féidir leat gníomhú ar thrí bhealach:
- bréagáin a bhácáil le cáis teachín san oigheann;
- bréagáin a bhácáil ar phain friochta greased ar dhó;
- cócaireacht a dhéanamh ar cháithíní friochta le cáis teachín i brat friochta in ola.
Ar ndóigh, is fearr an chéad dá mhodh, toisc go bhfuil sé níos sláintiúla.
Anois níos mó.
- Bácáil san oigheann. Is féidir le patty a scaipeadh ar bhileog bácála greased, más rud é aon-seam - a bheith níos airde nó ina dhiaidh agus beagán crumple, más triantánach - níos fearr a dhéanamh ar na seams. Bácáil san oigheann go dtí go donn. Piaraí ullmhaithe le cáis teachín le cabhair ó ramhar scuab nó im leáite nó bíogáin uibheacha, nó buíocán.
- Pechem sa phain friochta. Bhuel, teasaimid leatha friochta mór ballaí tiubha le h-achar ard agus déanann sé an taobh istigh a lubricate le píosa saill, agus é a chur ar an bhforc. Chuir muid amach na bataí agus iad a shocrú, ag tabhairt cruth níos áras dóibh. Cuir Pechem le casadh suas go dtí an teas meánach, ansin an tine a laghdú agus é a thabhairt chun ullmhachta faoin gclár. Laghdaigh na piaraí críochnaithe le huibheacha nó im.
- Fry i brat friochta. I brat friochta téite, teas suas méid suntasach de ola (más glasraí é, is fearr rísc nó olóige a ghlacadh). Bréagáin Fry le smeach ar an dá thaobh le scáth donn-óir.
Tar éis aon cheann de na trí leagan den oideas seo, is féidir leat pasáistí a ullmhú le cáis agus luibheanna teachín, tá siad i bhfad níos mó úsáideach. Cuir díreach na greens mionghearrtha san fhilliú (féach thuas). Cuir comhpháirteanna milis (go háirithe siúcra) leis an líonadh ón cuim, ós rud é nach bhfuil siúcra íon úsáideach. Mar sin féin, má tá tú ag úsáid taos, is féidir leat siúcra beag a chur leis agus doirt nó cainéal a dhéanamh - beidh sé sultmhar. Is féidir tae, caife, cócó, súnna, cumhdaithe nó deochanna bainne a sheachadadh le bataí le cáis teachín.