Is milseog Fraincis tóir é Shu Cake. Is liathróid miniature é seo de taosráin custard le líonadh uachtar a bheadh ag dul síos go héasca le haghaidh brabúis brabúis, más rud é nach raibh sé le haghaidh krackelin (tá sé chomh maith craiceann - giorra tanaí), rud a thug an screamh brioscach agus cuma uaisle leis, agus mar thoradh air sin, tháinig an t-íogair ar liosta na dtáirgí milseogra is mó. .
Conas císte Shu a chócaráil?
Cácaí Shavish Shu - oideas, agus is féidir leat milseog cáiliúil a dhéanamh. Ar an ábhar seo, cuirtear bainne le huisce agus im le boil, in éineacht le plúr agus glúine. Ansin, bíonn an taos fostaithe le huibheacha agus cuirtear síos i bhfoirm liathróid.
- Déantar an císte Shu ó bataire custard . Tá gach mion tábhachtach ag ullmhú. Mar sin, ag an gcéim den nasc uisce-uisce, ní mór an dara ceann a thuaslagadh sa leacht.
- Breá an taos go dtí go mbeidh an meáchan éasca le bogadh ar shiúl ó bhallaí na miasa.
- Tá gach billet clúdaithe le cracelure, agus tar éis bácála, tá sé líonta le huachtar.
Uachtar do cácaí Shu
Leagann líonadh cácaí Shu blas an táirge. Anseo braitheann gach rud ar roghanna pearsanta. Is fearr le go leor oideas clasaiceach agus déanann siad an císte le custiss Patisserie, agus déanann cuid uachtar uachtar bhuailte, éagsúlacht de seacláide uachtar, sútha talún nó, mar atá sa chos seo, lemon féar agus ricotta.
Comhábhair:
- líomóid - 2 phíosa;
- buíocáin - 3 píosa;
- siúcra - 70 g;
- uachtar - 150 g;
- ola - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
Ullmhúchán
- Bain an craiceann líomóide. Flesh ag dul amach.
- Cócair le buíocáin, siúcra agus im.
- Cuir an t-uachtar in éineacht leis an gcruthán, agus cuir an crith le criathar.
- Gach ceangal.
Císte Shu ó thaos brewed
Beidh mistresses, a bhfuil lámh acu ar na buntáistí díola, in ann císte Shu a ullmhú agus a chothú. Ag croílár an dá iad seo agus taitneamhachtaí eile tá taos, iad siúd ar uisce, plúr agus im, buailte le huibheacha agus bácáilte san oigheann. Is é an t-aon difríocht ná gur crakelin briosc é Shu. Leis an maisiú seo, ní bheidh aon deacrachtaí ann freisin, ós rud é go bhfuil sé ina taosráin ghearr .
Comhábhair:
- uisce - 200 ml;
- plúr - 180 g;
- ola - 330 g;
- ubh - 4 píosa;
- siúcra - 100 g;
- cócó - 20 g;
- uachtar - 50 g;
- cáis teachín - 500 g;
- seacláid - 100 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéantar císte Shu a ullmhú, déan an taos a ullmhú le haghaidh craiceann.
- Pún an cócó le 60 g de im, 40 g de plúr agus 60 g siúcra.
- Rollaigh agus reoite.
- Breá an taos as an uisce, 100 g de im agus 140 g de plúr.
- Buail le huibheacha agus le huibheacha i bhfoirm liathróidí.
- Clúdaigh le mugaí krackelin agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
- Tosaigh an císte custard le cáis uachtar Shu, 170 g im, uachtar, 40 gram siúcra agus seacláide.
Císte Fraincis Shu
Tá na mílte athruithe faighte ag císte coimhthíocha Fraincis Shu, arna invented ag Jean Avis, ar feadh na céadta bliain. Cé go bhfuil an t-oideas don tástáil custard gan athrú, éiríonn leis na milseogóirí gach uair chun blas, dath agus dearadh an táirge a fheabhsú. Tá a charm féin ag an oideas seo - crakelin emerald agus meringue fliuch uachtar .
Comhábhair:
- ola - 175 g;
- plúr - 235 g;
- uibhe - 5 ríomhaire.
- siúcra - 195 g;
- aigéad citreach - 2 g;
- próitéine - 2 ríomhaire.
- uisce 250 ml;
- dath - 2 ml.
Ullmhúchán
- Rub 75 g ola le 95 g siúcra, 85 g de phlúr agus de lí. Rollaigh agus reoite.
- Breá an taos as an uisce, 100 g de im agus 150 g de phlúr.
- Cuir na huibheacha agus an t-othar leis.
- Clúdaigh le cróga agus bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
- Cuir na próitéiní le 100 g de siúcra agus sú líomóide.
- Tosaigh an císte custard le huachtar Shu.
Cácaí Shu le craquelure - oideas
Císte Shu le craquelure - clasaiceach na Fraince. Tá craquelure (crakelin) im, cuimilte le plúr agus siúcra, uaireanta, le dathú bia, rollta suas i sraith tanaí idir an dá phár agus reoite sa reoiteoir. Tá craquelure leagtha amach ar bharr an císte. Nuair a bhíonn sé bácáilte, is éard atá i gceist le screamh crispy a dhéanann idirdhealú ó Shu ó tháirgí brewed eile.
Comhábhair:
- bainne - 100 ml;
- uisce 100 ml;
- uachtar - 200 ml;
- dath - 3 g;
- ubh - 4 píosa;
- ola - 135 g;
- plúr - 150 g;
- aol - 1 píosa;
- siúcra - 50 g;
- siúcra púdraithe - 40 g.
Ullmhúchán
- Punt 45 g d'im le 50 g de plúr, 50 g siúcra agus lí.
- Rollaigh isteach i sraith agus reoigh.
- Caith an uachtar, an trua agus an púdar.
- Ón bainne le huisce, breacann 90 g d'im agus 100 g de phlúr an taos.
- Aoire le huibheacha agus otsadite.
- Clúdaigh le ciorcail craiceann.
- Bácáil ag 170 céim ar feadh 20 nóiméad.
- Líon na cácaí le huachtar.
Shu Shu de réir GOST
Is oideas é císte Shu a éilíonn comhréireanna daingean agus comhábhair chaighdeánacha. Socraíonn GOST na téarmaí seo go léir, rud a chabhraíonn le hiarracht íosta agus le costais airgeadais, chun delicacy idéalach a ullmhú. Sa chás seo, líontar Shu le huachtar próitéin a bhfuil an cruth i seilbh breá agus measann na caighdeáin gurb é an ceann is ceart.
Comhábhair:
- plúr - 200 g;
- ola - 100 g;
- uibhe - 300 g;
- uisce - 180 ml;
- siúcra - 110 g;
- próitéiní - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Breá an taos as plúr, ola agus uisce.
- Cuir na huibheacha isteach.
- Bácáil ar 180 céim ar feadh 25 nóiméad.
- Tosaigh an císte Shu le uachtar uachtar agus siúcra bhuailte.
Cácaí Shu le custard
I measc ullmhú traidisiúnta císte Shu tá custard - sailleach, tiubh agus sáithithe, chun an taos aeir agus go milis a mhúscailt go tapa, ionas nach bhriseann sé a blas úr. Is uachtar nádúrtha é seo go dtáirgíonn táirgí íogair, go háirithe má thugann tú an císte a bhriseadh ar feadh 10 uair an chloig ar a laghad.
Comhábhair :
- uisce - 200 ml;
- plúr - 190 g;
- ola - 165 g;
- ubh - 4 píosa;
- buíocáin - 4 píosa;
- siúcra - 60 g;
- bainne - 330 ml.
Ullmhúchán
- Ón uisce, déanann 100 g de im agus 140 g de phlúr an taos a bhriseadh.
- Aoire le huibheacha.
- Bácáil ag 170 céim ar feadh 20 nóiméad.
- Ó bainne, buíocáin, siúcra agus 50 g de plúr, cócaigh an uachtar.
- Cuir 65 g im agus stuif na cácaí.
Cácaí Shu dochreidte le custard pumpkin
Is deis é císte Shu sa bhaile samhlaíocht a thaispeáint agus milseog uathúil agus exquisite a ullmhú. Tugann an rogha seo meascán piquant de thaos bog, crustach le clós réidh agus milis laíon pumpkin, atá thar a bheith bunaidh i dtéarmaí blas, dath agus uigeacht.
Comhábhair:
- bainne - 200 ml;
- Pumpkin - 60 g;
- ubh - 1 píosa;
- stáirse - 10 g;
- siúcra - 100 g;
- ola - 50 g.
Ullmhúchán
- Déan pumpkin le 50 gram siúcra ar feadh 20 nóiméad.
- Ó bainne, 50 gram siúcra, uibheacha agus stáirse, cócaigh an uachtar.
- Cuir im, pumpkin agus luibheanna.
- Líon na cácaí le huachtar.
Císte Shu - oideas ó Julia Vysotskaya
Léiríonn cácaí Shu ó Julia Vysotskaya meascán íogair de custard agus uachtar cuachta éadrom le blas caife agus rum. Is fearr le speisialtóir cócaireachta atá ar eolas go maith i gcónaí milseoga simplí ach an-bhlasta agus cothaitheach, agus mar sin ullmhaíonn sé taos breá ar bhainne, ag scáthú a n-uachtarlacht le scuabanna almond crispy.
Comhábhair :
- ubh - 4 píosa;
- plúr - 150 g;
- ola - 100 g;
- calóga almón - 80 g;
- bainne - 120 ml;
- cáis uachtar - 300 g;
- siúcra púdraithe - 60 g;
- rum - 10 ml;
- caife espresso - 20 ml.
Ullmhúchán
- Brúigh an taos as bainne, plúr agus im.
- Cuir uibheacha agus arbhair.
- Bácáil ag 170 céim ar feadh 25 nóiméad.
- Caith uachtar cáis le púdar, espresso agus rum agus stuif na cácaí.