Is é an meringue fliuch uachtar clasaiceach, gan comhdhéanamh geilitín, ola agus comhábhair chobhsaíochta eile a chur leis ná simplí, ar a dtugtar gach merengue.
Meringue fliuch uachtar - oideas
Comhábhair:
- siúcra (fíneáil, bán) - 275 g;
- uisce - 45 ml;
- próitéiní uibheacha cearc - 5 ríomhaire.
- líomóid úr - 15 ml.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag meringue fliuch a ullmhú, déan cinnte go ndéantar na miasa go léir a úsáidfidh tú a laghdú.
Cuir coimeádán miotail beag ar thine measartha agus déan an siúcra agus an t-uisce go léir a mheascadh ann. Scrúdaigh an meascán go dtí go ndíscaoileann na criostail, ansin stop an stirring agus ligeann do na caramal beagán a fhiuchadh. Chun ullmhacht an charamal a chinneadh, déan tástáil ar "liathróid réidh". Órga (ní donn!) Caramal ag sileadh i sciath le huisce fuar. Ba chóir an droplet reoite a bheith leaisteacha agus ní luíonn méir le chéile.
Cé go bhfuil caramal brewed, tús a chur le bonn an uachtar. Braitheann próitéiní teocht an tseomra isteach i cúr éadroma, cuir sú líomóide beag agus leanúint ar aghaidh ag sileadh go dtí beanna daingean.
Gan stop a chur leis an meascthóir, caramal a dhoirteadh isteach sna h-ioraí lush le trickle tanaí. Beidh uachtar go hiomlán críochnaitheach an-réidh agus lonrach.
Meringue fliuch uachtar - an t-oideas bunaidh le haghaidh coirceanna maisiúcháin
Comhábhair:
- cearc uibhe (próitéiní amháin) - 4 ríomhaire.
- siúcra (beag, bán) - 185 g;
- dathú bia glóthach - cúpla braon;
- sú líomóide - 25 g.
Ullmhúchán
Tús a ullmhú an uachtar trí na próitéiní a shíotáil le siúcra. Ansin cuir coimeádán uachtar ar folcadh uisce agus corraigh agus é ag bogadh go dtí go dtoscaíonn na criostail go hiomlán. Anois maise a aistriú chuig babhla eile, doirt i sú líomóide agus bí go dtí cúr daingean gan boilgeoga. Gan an próiseas a stopadh, cuir dathú bia ar an scáth atá ag teastáil.
Leis an uachtar mar thoradh air sin, an capcaí réamhdhéanta a mhaisiú . Chomh maith leis sin is féidir iad a sprinkled ar bharr le bláthanna beaga nó púdar daite eile ó ghloine siúcra.
Conas meringue uachtar fliuch a dhéanamh?
Comhábhair:
- uibheacha cearc (próitéiní amháin) - 4 ríomhaire.
- siúcra (bán, fíneáil) - 195 g;
- uisce 95 ml.
Ullmhúchán
I sáspan beag Doirt an t-uisce íonnaithe agus cuir siúcra isteach. Téigh le boil os cionn teas meánach, stirring. Meáchan a choinneáil go dtí go bhfeictear boilgeoga "trom".
Cuir na whites ubh i gcoimeádán glan, íseal saill agus tirim agus cuirfidh sé go dtí cúr bán daingean. Ná stop a chur le súpradh, déan an sioróip a ullmhaíodh roimhe sin a dhoirteadh i dtréimhse tanaí. Coinníonn an meringue fliuch réidh le foirfe an cruth agus ní scaipeann sé.