Tá a shaincheisteanna féin ag ealaín na nGiúdach, cosúil le bialann tíortha eile. Ar dtús báire, léiríonn an neamhghnách é féin i measc na dtraidisiún cócaireachta atá ag na traidisiúin Giúdach den chéad uair le daoine na dtíortha ina bhfuil ionadaithe na ndaoine ársa seo ina gcónaí. Agus téann ealaín traidisiúnta Giúdach ar ais ar feadh na gcéadta bliain agus is minic a bhaineann sé le custaim chreidimh áirithe a choinneáil.
I bácála Giúdach, tugtar an tosaíocht is mó don tástáil leanbh agus gan ghlan. Maidir le cad a tharlaíonn go minic, tá uibheacha ar leath bhonn na tástála. Chomh maith leis sin is saintréithe chun táirgí milseogra a ullmhú ná mil agus siúcra a roinnt, thart ar chomhionanna comhionann.
Fásann crainn almond in Iosrael i ngach áit chomh maith le tíortha eile réigiún na Meánmhara: an Iodáil, an Spáinn, an Ghréig, Maracó. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear almóinní i gcistiní na dtíortha seo.
Leannán Gearr Almond
Comhábhair:
- almóinní - cupáin amháin agus leath;
- whites ubh - 6 ríomhaire.
- siúcra púdraithe - cupáin amháin agus leath;
- plúr cruithneachta - 2 cupán;
- salann;
- ola glasraí - 2 spúnóg bhoird.
Ullmhúchán
Déantar almonds a ghlanadh agus a bhrú i moirtéal. Buailís le cúr tiubh agus láidir. Doirtimid púdar siúcra isteach sna próitéiní de réir a chéile, cuirimid go réidh. Cuir na almóinní leis agus go réidh, i bpíosaí, cuir an plúr isteach, cuir salann agus cuirfí go maith leis.
Bakeamar bianna le haon ola glasraí. Déanaimid cineál agus scaipeadh amach an taos, atá i bhfoirm liathróidí nó leathchiorcail. Cuirimid oigheann te (180 céim), bácáilimid ar feadh 15-20 nóiméad. Korzhiki cool agus freastal ar chóireáil.
Cineál eile brioscaí - zuker-leks. Tá siad bácáilte ar Pace. Tá roinnt ainmneacha agus léirmhínithe ag an bhféile seo: Hag ha-Matsot - meabhrúchán ar an am nuair a bhí Giúdaigh le linn na sclábhaíochta ina gcónaí ar Matzah, Hag Aviv - buaite an earraigh, ag Paysah, Hag ha-Herut, ag an am seo - tá ceiliúradh saoirse i gcuimhne faoi Eaxodus stairiúil na nGiúdach ón Éigipt.
Korzhiki zuker-lekah
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 gloine;
- siúcra - 1 cupán;
- uibheacha - 4 píosa;
- ola glasraí - 2 spúnóg bhoird.
Ullmhúchán
Breoslaimid uibheacha agus cuirtear na próitéiní ar ais ó na buíocáin go cúramach. Ar leithligh, tá buíocáin i mbabhla domhain le dhá spúnóg bhoird siúcra le cúr lush, an plúr agus an meascán a dhoirteadh.
Próitéiní agus an siúcra atá fágtha a bhuaileadh isteach i cúr, iad a chur i mbabhla le fiacail agus déan iad gach rud a mheascadh go dtí go réidh. Le bileog bácála greased scaipeadh an taos ag baint úsáide as cúpla spúnóg. Níor cheart don taos teagmháil a chéile.
Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 180 céim. Cuir zuker-leks brioscaí bácáilte ar an mbord i bhfoirm fuaraithe.
Go traidisiúnta baked crusts agus dips - lekeh - ar Rosh Hashanah (Bliain Nua). Tá siad ina siombail de gach maith atá ag fanacht le fear an bhliain seo chugainn.
Criosanna spicy
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 gloine;
- siúcra gránach - 3/4 cupán;
- meala solais - 1 gloine;
- uibheacha - 2 phíosa;
- fréimhe ginger - 4 cm;
- oráiste - 1 píosa;
- Soda - 1 spúnóg;
- ginger talamh - 1 spúnóg;
- cainéal talún - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 4 spúnóg bhoird.
Ullmhúchán
Le scorp an oráiste ag an oráiste agus sú an sú. Brúimid an fhréamh ginger ar grater fíneáil. I mbabhla domhain, cuir plúr isteach, cuir siúcra, soda, ginger talamh agus cainéal talún. Sreabhadh.
Sa mheascán, doirt i mil agus ola, tiomáint in uibheacha, cuir zest orange. Measc arís, agus ansin doirt i sú oráiste agus
Teas oigheann suas go dtí 180 céim. Tá an taos smoothed ar bhord, sprinkled le plúr. Gearr amach babhta babhta nó coileach. Leathnaigh muid iad ar bhileog bácála greased. Bake le dath órga ruddy. Ar an mbord freastalaíonn muid ar choscáin fuaraithe.
Chun na brioscaí a dhéanamh a bheith níos cumhra, ní mór iad a chuisniú i scragall agus fágtar iad ag teocht an tseomra ar feadh dhá uair an chloig.