Tá aireagán na dtáirgí Magyar - anraith feola tiubh le go leor piobar agus fíon dearg - cócaráilte anois ar fud an domhain. Mar sin féin, is minic go bhfuil ceist ann, cé chomh ceart is atá sé goulash a ullmhú? Chun tús a chur leis, déanfaimid áirithint nach féidir le líon mór comhábhar a bheith sa t-oideas bunaidh, toisc nach raibh na hairí ag láimh orthu. Éigeantach don mhias seo, ar ndóigh, feoil (de ghnáth mairteoil nó féalóg), méid beag saill, oinniúin, prátaí, méid mór paprika. De na comhpháirteanna atá fágtha is minic a úsáidtear cairéid, trátaí nó trátaí, spíosraí agus luibheanna éagsúla, piobair milis agus beacáin.
Conas goulash sicín a chócaráil le gravy?
Comhábhair:
- feoil (filléid gan craiceann agus cnámha) - 1 kg;
- saille sicín - 2 tbsp. spúnóga;
- púdar paprika - 2-3 tbsp. spúnóga le sleamhnán;
- cearc broth - 0,5 l;
- oinniún mór - 2 ríomhaire.
- greamaigh trátaí gan leasaithigh - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta bán - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 2 pinch;
- spíosraí (lavrushka, gvozdichka, piobar piseanna cumhra) - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Goulash sicín ullmhaithe, cosúil le aon mhias simplí, gan delicacies agus subtleties.
Déantar an oinniún a ghlanadh agus a shreddiú i stiallacha tanaí ar feadh an bolgáin. Sa saill teáite leáite go tapa ar an t-uasmhéid tine ullmhaítear feoil: ba chóir go mbeadh gach píosa cosúil le "séalaithe" i screamh giosta - mar sin beidh an sicín súile agus bog. Ansin, glacann muid an fheoil ar phláta ar leithligh, cuir an oinniún leis an saille, cuir é, cuir an stiúdú é ar feadh nóiméad go leith, cuir plúr, trátaí agus millilítear 70 broth air, cuirfidh sé isteach aonfhoirmeach ar an smeachán, an paprika, an spíosraí a dhoirteadh, téigh sé suas le haghaidh nóiméad agus cuir an feoil ar ais. Cócaireacht, ag caitheamh broth de réir a chéile, más gá, ar feadh 25-30 nóiméad. Cinntíonn méid na brat, ar ndóigh, dlús an tsíomaigh - is ábhar blas é. Solim ag an deireadh. Más mian leat, is féidir leat gairleog mionghearrtha agus greens mionghearrtha a chur leis.
Mura ndéanann an t-athrú le cearc oireann duit go mór, cuirfimid in iúl duit conas goulash delicious a chócaráil ó muiceoil le prátaí - mias croí is féidir a chócaráil mar an gcéad agus mar an dara.
Conas goulash delicious a chócaráil ó muiceoil?
Comhábhair:
- muiceoil (filléad, gearrtha i bpíosaí beaga) - 1 kg;
- púdar paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 2 ríomhaire. níos mó;
- leac muiceoil leáite - 40 g;
- prátaí - 450-500 g;
- piobair milis (dearg inmhianaithe) - 2-3 ríomhaire.
- plúr bán i / s - 2 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- broth feola nó glasraí - 0,2-0,7 l.
Ullmhúchán
Ní mór bolgáin scafa a ghearradh. Is féidir leat an oinniún a chopáil go mín - le ciúbanna, nó is féidir leat le stiallacha fada - is blas é. Sna píosaí muiceoil saillte leáite, ag bogadh go dian, go dtí go bhfaighidh na píosaí screamh, cuir an oinniún, clúdaigh agus suanbhruith ar dhóiteán mall ar feadh leathuair an chloig, más gá, anraith a dhoirteadh ar chúpla spúnóg. Ar phian friochta tirim, cailc an plúr, cuir le greamaigh é a chaolú i méid beag broth agus déan cinnte go bhfuil dlús riachtanach ár n-ualaí. Maidir leis an bhfeoil cuirimid na prátaí, a ghlanadh agus a brúitear cheana le ciúbanna, piobar mionghearrtha, paprika agus spíosraí eile ag caoill, doirt seo go léir le snámhán agus é a aistriú chuig an oigheann téite ar feadh 20-30 nóiméad.
Ós rud é go bhfuil go leor ionadaithe ó shaol saibhir na fearas tí socraithe i go leor cistineacha inniu, tá suim ag go leor acu maidir le goulash a dhéanamh i go leor ilghnéitheach.
Conas goulash mairteola a chócaireacht i multivariate?
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- púdar paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 450-500 g;
- piobair milis (dearg inmhianaithe) - 2-3 ríomhaire.
- plúr bán i / s - 2 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- broth feola nó glasraí - 0,2-0,7 l.
Ullmhúchán
Cuirfimid saille, feoil agus oinniúin sa choimeádán oibre, leagtar an córas "meathlú" agus fanfaidh sé beagán níos mó ná uair an chloig (tá an t-am sonraithe níos fearr i dtreoracha an tsamhail shonrach), ansin cuir plúr, trátaí, spíosraí, brat, a mheascadh go maith, ní chruthaíonn cnapanna. Cuir prátaí agus piobair, cuir an córas céanna agus cuir cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. Séasúr le luibheanna agus gairleog sa phróiseas chun freastal.