Ó chearc, is féidir le mias delicious a fháil má tá an t-éan ullmhaithe, próiseáilte agus seirbheáilte go cuí. Tá sé seo simplí go leor, mar gheall ar an éagsúlacht leathan oidis a thugann le fios conas marinade a dhéanamh le haghaidh cearc. Féadfaidh na modhanna cócaireachta difríocht ag brath ar na comhpháirteanna a úsáidtear.
Marinade do sicín san oigheann - oideas
Ós rud é, mar riail, go bhfuil an sicín bruite san oigheann, moltar an chéad oideas a fháil ar chás den sórt sin. Tá ról tábhachtach ag am i marinating. Má ullmhaítear an chonablaigh iomlán go hiomlán , is fearr é a chur san anlann ar an oíche roimh ré. Nuair nach gá duit ach píosaí a bhácáil, is féidir leat an fheoil a shealbhú ar feadh cúpla uair an chloig ag teocht an tseomra. Cabhróidh maoirseacht ar rialacha simplí marinade blasta a fháil don sicín san oigheann.
Comhábhair:
- sú 1 líomóide;
- mustaird - 1 tbsp. l.;
- ola olóige - 1 tbsp. l.;
- Rosemary - 0.5 cón;
- Piobar dubh - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
- Tá na táirgí go léir measctha.
- Píosaí éan a thumadh i bhfarraige le haghaidh cearc agus cruach i bpacáiste poileitiléine áit a bhfuil 15-20 nóiméad ann.
Marinade do sicín ó iógart
Is é an bealach eile atá ar fáil chun an t-éan a bhlaiseadh iontach ná marinade kefir a úsáid le haghaidh cearc. Ansin casadh an fheoil go háirithe tairisceana agus súgartha. Chun aíonna iontas, is féidir leat basil beag a chur leis. Deir ceann de na rialacha aitheanta ar a dtugtar, más rud é gur chóir go gcuirfí feoil san anlann ar feadh i bhfad, ansin cuirtear salann sula dtéann sé ar an oigheann.
Comhábhair:
- kefir (1%) - 2 cupán;
- mustaird - 1 tbsp. l.;
- ola thrua - 1 tbsp. l.;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dubh - 0,5 cnaip;
- Basil - 0.5 cp.
Ullmhúchán
- Tá na comhábhair measctha.
- Déantar píosaí a thriomú i mbreithín le haghaidh cearc.
- Is é am piocadh molta 8-10 uair an chloig.
Marinade do sicín le mil
Baineann an príomhchócaire gairmiúil i mbialanna faiseanta an rogha sin mar mhóilín le haghaidh cearc. Éilíonn cúpla clasaiceach roinnt táirgí, ach tá an blas iontach i gcónaí. Tugann saineolaithe cócaireachta eolach comhairle ar an maonáis a thréigean le linn piocadh, agus comhábhair eile a úsáid a chuirfidh béim ar blas an bhia ar leith, mar shampla, mil.
Comhábhair:
- mil - 2 tbsp. l.;
- ola lus na gréine - 3 tbsp. l.;
- salann;
- piobar;
- séasúir - basil, marjoram;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
- Mil a leá.
- Comhcheangail na comhábhair go léir le chéile agus an sicín a dhoirteadh.
- Tar éis 2 uair an chloig, beidh an fheoil réidh le haghaidh bácála.
Púdar mil-mustaird le haghaidh cearc
Is cosúil gur próiseas simplí é marinating go leor, ach moltar é a ghlacadh dáiríre, toisc nach féidir leo an mhias a fheabhsú ach a mhilleadh go suntasach freisin. Tá oidis rathúla go háirithe ann, lena n-áirítear crann agus múnla marinade. Tugann sé blas speisialta don mhias, mar sin is minic a úsáideann na mná tí, a bhfuil an chuid is mó de na táirgí i gcónaí ar láimh.
Comhábhair:
- mustaird unpeeled - 1 tbsp. l.;
- mil - 5 tbsp. l.;
- gairleog - 2 clóibh;
- sú 1 líomóide;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
- Déantar na comhábhair a mheascadh i meascán aonchineálach, atá smeartha le sicín.
- Marinate ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
Marinade le haghaidh sicín le sauce soy
Más gá go mbeadh a fhios ag an óstach an mbreithín is fearr le haghaidh cearc, ansin ba cheart duit triail a chur le tamaistí agus táirgí éagsúla a chur leis. Mar shampla, meascán de sauce soy a ullmhú, agus blas an oirthearacha a thabhairt don fheoil. Fágann cócairí scileacha greens agus spíosraí go foirfe, rud a fhágann go bhfuil an soy marinade oiriúnach le haghaidh cearc, as a dtagann an t-éan bog agus juicy.
Comhábhair:
- an soy sauce - 3 tbsp. l.;
- ginger - 1 cnap;
- gairleog - 2 clóibh;
- mil - 1 tbsp. l;
- spíosraí - le blas;
- ola sesame - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Mil a leá, agus a chaitheamh garlic. Measc na comhábhair agus doirt an soy sauce, cuir ola sesame.
- Cuir na spíosraí leis, píosaí na héin isteach i machainn le haghaidh an sicín ullmhaithe.
- Fág é thar oíche.
Marinade spicy do sicín
I gcás daoine a bhfuil meas orthu, tá oideas marinade don sicín, ina bhfuil na comhábhair chuí a thugann blas don mhias, oiriúnach. Coinnigh an t-éan sa mhuirín ó 20 nóiméad go 3 lá, braitheann sé go léir ar an gcineál blas a dteastaíonn ón mbia a fháil sa deireadh. An níos faide a lig tú an t-éan a mhéadú, beidh an blas níos déine aige.
Comhábhair:
- cupán - 1 gloine;
- mustaird ghéar - 1 tbsp. l;
- piobar chile;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann;
- piobar dubh;
- coriander.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair le lámh nó cumascóir traidisiúnta.
- Déanann píosaí de sicín an saibhreas a mheas agus é a choinneáil ag an am cuí.
Marinade do shish kebab ó sicín
Sa nádúr, níl aon rud níos súile ná shish kebab, ó cibé cineál feola nach raibh sé bruite. Ceann de na héagsúlachtaí is ea éan a bhácáiltear ar ghualaigh, rud a gheobhaidh níos mó blas má chócaíonn tú leannán delicious le haghaidh cearc. Is rogha eile den scoth é an modh maireachtála i maonáis, mar a nochtfaidh sé go hiomlán agus cuirfidh sé le blas ar leith an mhias.
Comhábhair:
- sú 1 líomóide;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - 2 tbsp. l.;
- greens;
- coriander;
- paprika;
- turmeric.
Ullmhúchán
- Is marinade an-simplí é seo do sicín, rud a chuimsíonn na comhábhair a mheascadh le mais aonchineálach.
- Braitheann an t-am ag picilte ar an chuid den chearc a dhéantar as. Moltar an cíche cearc a choinneáil ar feadh 30 nóiméad, agus an cos ar feadh 6-8 nóiméad.
Marinade chun cearc a chaitheamh
Más féidir le héin a chócaireacht modh den sórt sin a chócaireacht mar chaitheamh tobac te, cuirfidh sé go hiomlán leis an mhias marinade le haghaidh cearc den sórt sin. Tugann sé blas spicy don fheoil, cuireann sé cosc ar thriomú. Le blas agus cuma na n-éan a fheabhsú cuir luibheanna spicy, spíosraí, agus úsáid a bhaint as comhábhar den sórt sin mar mil, tugann an screamh gruaig agus órga don mhias.
Comhábhair:
- uisce 250 ml;
- ola olóige - 150 g;
- sú líomóide - 100 g;
- meascán de spíosraí tirim le blas;
- Mil - 1 tbsp. l;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann - 1 cnap;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
- Le marinade a dhéanamh maidir le sicín a chaitheamh tobac te , tuaslagtar na comhábhair scaoilte in uisce, rud a thugtar le boil.
- Titeann an cearc isteach sa mheascán.
- Le haghaidh marinating iomlán is gá feoil a choinneáil sa chuisneoir ar feadh thart ar 15-20 uair an chloig.
Marinade do sicín grilled
Tá go leor bealaí ann le picilte, le haghaidh oigheann traidisiúnta agus le haghaidh grill. Ag iarraidh an tí agus na haíonna a dhéanamh le rud éigin blasta, is fiú gach iarracht a dhéanamh ar chos nua. Is féidir leat airgead mór a shábháil ar mhias réamh-dhéanta a cheannach. Mar sin féin, ní gá táirgí ró-mhaith a bheith ann.
Comhábhair:
- líomóid - 1 píosa;
- ola thrua - 2 tbsp. l.;
- gairleog - 2 clóibh;
- seasoning do sicín - 1 tbsp. l.;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- Ón líomóid a bhriseadh an sú. Comhcheangail le ola glasraí. Déan an gairleog céanna a scriosadh, cuir spíosraí, séasúrach.
- Déantar an meascán a mheascadh go maith agus a chur ar leataobh ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuirtear sé le cearc, a chuirtear chuig an grill.