Is mhias traidisiúnta ealaín Caucasach é Hinkal. San alt seo, inseoimid rúin áirithe duit maidir le hinkal líonta a ullmhú i gceart, agus roinnt oidis bunúsacha a roinnt freisin.
Mar sin, tá roinnt moltaí tábhachtacha ann chun puff dangi hinkala a ullmhú:
- Tá taos le hinkala flaky ullmhaithe go traidisiúnta ag giosta.
- Nuair atá an taos oiriúnach, caithfidh sé tost, agus is gá é a chlúdach le rud éigin.
- Ba chóir an taos giosta a ghlúine faoi dhó, ansin beidh an hinkal amach iontach, aer agus bog.
- Ba chóir an taos a rollú an-tanaí, ansin beidh an hinkal ilbhéite, mar shampla. níos blasta agus álainn.
- Chun an taos a dhúnadh agus a rolladh, tá gá le dromchla mór oibre, a chaithfear a mhúchadh nó a scriosadh le plúr.
- Sula ndéanann tú an taos a rolladh isteach i rolla, tá sé inmhianaithe féarchnán féaróg a ghlanadh, ar a dtugtar freisin fenugreek gorm nó uzho-suneli.
- Go raibh an brat trédhearcach, tá sé dodhéanta a thabhairt go láidir é a fhiuchadh. Agus ar ndóigh, ní mór duit an cúr a bhaint.
- Níl sé cuma má chócaíonn tú cúpla nó díreach ag boil hinkal, bain úsáid as an brat as é, cuirfidh sé aroma blaise.
- Má chócaíonn tú hinkal gan cúpla, ansin sula gcuirfidh tú é i brat, snámh in ola glasraí, mar sin ní gá na khinkalas a ghreamú lena chéile.
Darginsky hinkal
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 230-280 g;
- Tá uisce te - 250 ml;
- giosta tirim - 15 g;
- siúcra - 10 g;
- salann - 15 g;
- ola glasraí;
Chun broth:
- feoil - 1,2 kg;
- prátaí - 4 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, féar gallchnó (uхоxo-suneli);
Le haghaidh anlann:
- greamaigh trátaí - 90 g;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
I salann mór chuirimid an fheoil nite. Is féidir é a bheith ina sicín, uan, agus mairteoil as do bhlas. Is féidir leat an fheoil a ghearradh i gcodanna láithreach. Doirt méid mór uisce agus socraítear é chun cócaireacht a dhéanamh, an tine a laghdú tar éis fiuchphointe, salainn agus ná déan dearmad an cúr a bhaint as.
Déantar plúr isteach i mbabhla mór, ag fágáil beagán a mheascadh. Déan groove sa phlúr, an salann, an siúcra agus an giosta a dhoirteadh agus a mheascadh. Ansin, i gcás ina bhfuil na comhábhair thirim measctha cheana féin, d'uisce uisce te doirte agus a ghlanadh, ag plé le plúr. Is gá a cheadú seasamh le cúpla nóiméad ionas go dtiocfaidh an giosta a dhíscaoileadh. Glúdaímid an taos agus fágfaimid é a ardú, clúdaithe le tuáille nó scannán bia. De ghnáth, tagann an taos ar feadh 30-40 nóiméad. Is inmhianaithe é a ghlanadh faoi dhó.
Ansin, tá an taos roinnte ina 3 chuid. Déantar gach cuid a rolladh amach go tanaí, a lubricated le ola agus sprinkled leis an seasoning uхоxo-suneli. Rollaimid isteach rollaí dlúth agus gearrthaimid i gcodanna 2 cm ar leithead. Scaipimid iad ar dháochku nó ar chuid saor in aisce den tábla, ionas go dtiocfaidh siad beagán.
Créalaimid na prátaí, gearrthaimid i gceithre chuid agus cuirfear é i brat, coiscfidh sé go dtí go mbeidh an taos oiriúnach, tá sé seo thart ar 15 nóiméad.
Ansin, d'éirigh linn gach hinkal in ime agus cuirfimid boil i brat ar feadh 30-40 nóiméad. Cé go n-ullmhaímid an anlann. Sa bhabhla táimid ag géarú garlic, cuir greamaigh trátaí agus brat beag, measc maith. Is féidir leat greens mionghearrtha a chur leis freisin.
Tógfaimid na feola agus na prátaí as an brat, cuirimid na khinkals ar leithligh agus cuirimid anlann ar fáil dóibh.
Oideas do khinkala flaky le cnónna do lánúin
Comhábhair:
- siúcra - 30 g;
- salann - 30 g;
- bainne - 1 gloine;
- giosta tirim - 15 g;
- plúr - 600 g;
- cnónna - 200 g;
- im , ola glasraí.
- uachtar géar - 100 g;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an spúnóg, mar gheall ar seo meascnímid bainne, siúcra, salann, giosta agus plúr beag, cuir i áit ciúin, te. Chomh luath agus a rachaidh an opara ar aghaidh, cuirfimid é chuig an plúr agus gluais an taos.
Ba chóir go dtiocfadh an taos 2 uair, tar éis go roinnnear é i 2 chuid agus é a rolladh amach. Caithfidh tú a rolladh amach