Tar éis teideal an airteagail seo a léamh, beidh aghaidheanna an iomarca mná tí sásta agus aoibh gháire. Cé nach bhfuil a fhios conas a bhíonn dumplings cócaireachta i sáspan ann? Ach go deimhin, is dócha nach bhfuil a fhios acu siúd a d'ullmhaigh an mhias traidisiúnta seo, ar dtús na Rúise na céadta uaireanta, faoi na substaintí agus na cleasanna atá ann faoi láthair, agus iad ag smaoineamh gur féidir feabhas suntasach a dhéanamh ar chaighdeán agus ar tháirgí an táirge ag an asraon le linn na cócaireachta.
Ina theannta sin, ná déan dearmad go ndearna gach duine againn aon cheann de na miasa a chócaireacht don chéad uair riamh, agus dá bhrí sin líonann ár mná tí nua óg go laethúil ar a mbeidh an fhaisnéis san alt seo go háirithe suimiúil, toisc go gcuirfimid in iúl dúinn conas a chuireann tú dumplings cócaireachta i sáspan.
Cé chomh ceart chun pelmeni a chócaráil i sáspan?
Tosaímid, b'fhéidir, le rogha an phota féin. Mias leordhóthanach mór. Déantar a mhéid a chinneadh bunaithe ar an líon pelmeni go bhfuil tú ag dul chun cócaireacht. Mar sin, mar shampla, cócaireacht amháin cileagraim de pelmeni a chócaireacht, ní mór duit trí lítear ar a laghad uisce íonaithe a thógáil, agus é a líonadh le miasa nach mó ná dhá thrian, agus go hidéalach. Cuirtear an coimeádán le huisce ar an teas ard agus lig sé boil. Anois tá sé tábhachtach anois nach féidir é a chailliúint, ionas nach ndéanfaidh sé blas an mhias ullmhaithe. Ní mór uisce a bheith saillte, agus sa chainníocht sin go raibh sé beagán saillte. Más mian leat, is féidir leat cúpla duilleoga den laóir a chur ag an bpointe seo, piseanna éagsúla de phiobair milis-bholadh nó spíosraí eile ar mhaith leat. Athróidh sé seo go beagán blas an mhias agus tabharfaidh sé scéalaíocht shuntasach dó.
Sula ndéanaimid na dumplings níos ísle i leacht fiuchphointe, tosaímid a thiomáint go dian le spúnóg mór i gciorcal, ag cruthú cineál guairneáin. Cabhróidh teicníocht den sórt sin le peileoga a ghreamú go bun an leathana nó go chéile. Tar éis go bhfuil na dumplings go léir san uisce cheana féin, leanúint leis an guairneán a choimeád ar feadh dhá nóiméad eile, ag bogadh ábhar na miasa go réidh i dtreo amháin le spúnóg, is fearr d'adhmaid. Nuair a dhéantar táirgí reoite a chócaireacht, ba cheart coimeádán leanúnach den sórt sin a choinneáil ar feadh nóiméad nóiméad níos faide. Cuireann roinnt mistresses ola glasraí beag leis an uisce, ag argóint nach bhfuil na dumplings bata go díreach le chéile. Ach fiú leis seo, ní mholtar go ndearnadh faillí ar an bhfíric atá ag bogadh ag tús na cócaireachta.
Cé mhéid atá ann chun dumplings a chócaráil i sáspan?
Tar éis na moltaí roimhe seo a chomhlánú, clúdaigh an uileán le clúdach agus fanacht leis na táirgí chun snámhphointe a dhéanamh ar dhromchla an uisce agus é a athbhruthú. Tar éis seo, mar riail, tá dhá nó trí nóiméad go leor chun na dumplings an leibhéal ullmhachta is gá a bhaint amach. Ach anseo caithfidh tú tiús agus comhdhéanamh an taos a áireamh, as a ndearnadh pelmeni, chomh maith le moltaí an mhonaróra, má ceannaíodh pelmenki sa siopa.
Nuair atá tú ag cócaireacht dumplings ó thaos taosráin, níl ach go leor ag fanacht le fiuchphointe iomlán na n-ábhar, agus má tá an taos tiubh go leor agus nach bhfuil a sraith ró-tanaí, ansin déan na nithe sin a fhiuchadh ar feadh seacht nóiméad ar a laghad.
Ar ullmhacht, tarraingimid pelmeni aramatacha ar mhias nó i mbabhla le h- im , ag baint úsáide as sruthánach, cromadh beagán, ionas go gclúdaíonn an ola go hiomlán a ndromchla agus má dhéantar an tábla is fearr leat a chur ar fáil leis na táillí is fearr leat nó uachtar géar simplí.
Conas dumplings a chócaráil i sáspan le broth?
Is féidir pléascanna réamhdhéanta a sheirbheáil freisin sa bhrat ina ndearnadh breacadh orthu. Sa chás seo, sula gcuirfidh tú na táirgí vodichku fiuchphointe, cuir leis an laurel uisce saillte cheana féin, piobar agus spíosraí eile is fearr leat. Chomh luath agus a bhíonn na dumplings réidh, scaipimid iad ar phlátaí, séasúir iad le luibheanna mionghearrtha, iad a líonadh le brat agus a sheirbheáil.